Çöp shish - Çöp şiş
 Çöp shish, sabzavotli plastinkada. | |
| Kurs | Kabob |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | kurka |
| Asosiy ingredientlar | Qo'zi, yog ', piyoz, yashil qalampir, qora murch va tuzning marinadlangan bo'laklari. |
Çöp Şiş ("chop shish" deb talaffuz qilinadi) - qo'zichoqning bir turi shish kebab davomida egan Anadolu yilda kurka.
Ismning etimologiyasi noaniq, garchi "Çöp" zamonaviy turkchada axlat yoki axlat degan ma'noni anglatadi va "somon" degan ma'noni anglatuvchi so'zdan kelib chiqqan bo'lishi mumkin.[1] Bundan tashqari, ularning nomi boshqa kabob turlari uchun ishlatilmaydigan kichikroq go'sht parchalari bo'lgani uchun shunday atalgan deb taxmin qilishgan.[2]
Çöp shishasi odatda temirdan emas, balki yog'och shishlarda pishiriladi.[3] Tayyorgarlik paytida qo'zichoq go'shti va yog 'bo'laklari sarimsoq va pomidor bilan aralashtiriladi va qora qalampir, oregano va zaytun moyi bilan marinadlash uchun qoldiriladi, okak yoki panjara ustida pishirishdan oldin.[4]
Odatda panjara qalampir va piyoz bilan, qo'zichoq va sabzavotlarni ichkariga o'rash imkoniyati sifatida non bilan xizmat qilinadi.[5]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Inc, Tom Brosnahan, Sayohat haqida ma'lumot almashinuvi. "Çöp Şiş:" Axlat "Kebap!". turkeytravelplanner.com. Olingan 2018-03-06.
- ^ "kurka - Çöp Sis kaboblari: Ular axlatmi?". turkey.netkurulum.com. Olingan 2018-03-06.
- ^ "Istanbulda kabob kashfiyoti. Turk kabob turlari va qanday kabob iste'mol qilish kerak". Istanbul oziq-ovqat - pazandalik turlarida. 2014-02-28. Olingan 2018-03-06.
- ^ "Çöp Şiş". howtoistanbul.com. Olingan 2018-03-06.
- ^ "Binnurning turkcha oshpazligi: Chop Shish". www.turkishcookbook.com. Olingan 2018-03-06.