Auguste Escoffier oshpazlik san'ati maktabi - Auguste Escoffier School of Culinary Arts
| Turi | Xususiy |
|---|---|
| O'rnatilgan | 1991 |
| Manzil | |
| Veb-sayt | www |
Auguste Escoffier oshpazlik san'ati maktabi yotoqxonalari joylashgan oshpazlik maktab guruhi Boulder, Kolorado va Ostin, Texas. Maktab ixtisoslashgan oshxona va qandolat san'ati ta'lim, har ikkala fan uchun akkreditatsiyadan o'tgan diplom va daraja dasturlarini taklif qilish. Auguste Escoffier oshpazlik san'ati maktabi o'zining akkreditatsiyadan o'tgan Boulder kampusi orqali onlayn oshpazlik san'ati va pirojnoe san'ati bo'yicha diplom dasturini taklif qilgan birinchi oshxona muassasasi bo'lganida tarixga kirdi.
Tarix
Auguste Escoffier oshpazlik san'ati maktabi 2011 yilda Kolorado shtatidagi Boulder shahridagi toshlar oshpazlik maktabini sotib olganida tashkil etilgan. Ushbu qo'shilishdan ko'p o'tmay, maktab Texas shtatidagi Ostin shahrida qo'shimcha talabalar shaharchasini sotib oldi. Maktab nomi berilgan Auguste Escoffier, zamonaviy oshxonaning otasi sifatida tanilgan va oshxona brigadasi tizimi, alakart menyu va ona souslarini yaratishda taniqli taniqli fransuz oshpaz. Maktab klassik frantsuz va zamonaviy oshpazlik texnikalariga bag'ishlangan bo'lib, Auguste Escoffier Foundation, Le Musee Escoffier de l'Art Culinaire va taniqli oshpazning nabirasi Mishel Escoffier bilan juda bog'liq. bosh korporatsiya maslahat kengashi.
Ta'lim dasturlari
Kolorado shtatidagi Boulder shahridagi Auguste Escoffier pazandalik san'ati maktabi Uzluksiz ta'lim va o'qitish bo'yicha akkreditatsiya kengashi (ACCET) tomonidan akkreditatsiyadan o'tgan va Kolorado shtatining Xususiy kasb-hunar maktablari bo'limi Oliy ta'lim departamenti tomonidan tasdiqlangan va tartibga solingan. [2]
Texas shtatining Ostin shahridagi Auguste Escoffier oshpazlik san'ati maktabi Kasb ta'limi bo'yicha Kengash (COE) tomonidan milliy akkreditatsiyadan o'tgan, Texas shtatidagi Ishchi kuchlari komissiyasi-Kariyer maktablari va kollejlari tomonidan tasdiqlangan va tartibga solingan va Amaliy Ilmiy daraja berish bo'yicha muassasa sifatida vakolat berilgan. Texas Oliy Ta'lim Muvofiqlashtiruvchi Kengashi orqali.
Maktablar bir qator boshqa birlashmalar a'zolari bilan bog'langan, shu jumladan ular bilan cheklanmagan Xalqaro oshpazlik mutaxassislari assotsiatsiyasi, Butunjahon oshpazlar jamiyatlari assotsiatsiyasi, Milliy restoran assotsiatsiyasi va ServSafe. Ostindagi oshpazlik san'ati dasturi dastur tomonidan akkreditatsiyadan o'tgan Amerika oshpazlik federatsiyasi Ta'lim fondi.
Ostin, Texas va Kolorado shtatidagi Boulder shaharchalarining professional dasturlari
Oshpazlik san'ati
Boulder kampusining 60-haftalik oshpazlik san'ati bo'yicha kasb-hunar tadqiqotlari va Ostinning 60-haftalik oshpazlik san'atidagi amaliy fanlarning dotsentlari uchun o'quv dasturlari offsite, xo'jalikdan stolga tajriba, barqaror amaliyotda mahalliy fermerlar va hunarmand ishlab chiqaruvchilar bilan ishlash. Bundan tashqari, talabalar sanoat oshxonasini restoran oshxonasida yoki tegishli sanoat sharoitida tamomlashlari shart.
Pishiriq san'ati
Ostindagi talabalar shaharchasida taklif qilingan 60 haftalik amaliy xamirchilik qandolat san'ati bo'yicha dasturi pishirish va xamir ovqatlar texnikasi bo'yicha puxta o'qitishni hamda sanoatning ko'plab sohalarida muvaffaqiyat qozonish uchun zarur bo'lgan muhim biznes va operatsion ko'nikmalarni taqdim etadi. Boulder kampusida taqdim etiladigan qandolat san'ati diplom dasturi - bu 32 haftalik kurs bo'lib, unda qandolat, pishirish va ilg'or pishiriqlar mavzulariga e'tibor qaratilgan.
Onlayn
Boulder kampusi orqali taqdim etilgan "Kulinariya san'ati va operatsiyalari bo'yicha diplom" dasturi 15 oylik akkreditatsiyadan o'tgan dasturdir. O'quv dasturi oshxonaning professional sharoitida foydali bo'lgan pishirish texnikasini hamda tadbirkorlik va biznesni boshqarish ko'nikmalarini shakllantirishga qaratilgan. Dastur 6 haftalik sanoat tajribasini talab qiladi. Bundan tashqari, 13 oylik Professional Pishiriq San'ati Diplom dasturi talabalarga pishirish va xamir ovqatlarining muhim usullarini shakllantirishga, kasbiy muvaffaqiyatlar uchun operativ va boshqaruv bilimlarini olishga imkon beradi.
Adabiyotlar
Koordinatalar: 39 ° 58′59 ″ N. 105 ° 15′00 ″ Vt / 39.983145 ° N 105.249943 ° Vt