Bán giầy - Bánh giầy

Bán giầy

Bán giầy (uni shunday yozish ham mumkin^[1][2] sifatida yozilgan bánh dầy yoki bánh dày) bu Vetnamning an'anaviy kekidir. Bán giầy oq, tekis va yumaloq glyutinali guruch keki. Ular banan barglarining kesilgan qismlariga o'ralgan. Ular odatda Vetnam kolbasasining bir turi bilan xizmat qilishadi chả lụa.^[3] Bánh giầy ingichka tiniq oltin zarrachaga qovurilishi yoki chả lụa bilan iste'mol qilinishi mumkin. Yana bir o'zgarish "bánh giầy đậu" deb nomlanadi, bu erda maydalangan mung loviya (đậu xanh) - tuzlangan yoki shirin qilingan - ichiga to'ldirilgan. Bu boshqasiga juda o'xshaydi Osiyo glyutinli guruch kabi pirojnoeYapon mochi, Koreys tteok yoki Xitoy lo may chi.

Banh Gayning hikoyasi^[4]Imperator Xung-Vuong ^[5] ko'p o'g'illari bor edi. Ba'zilar adabiy martaba bilan shug'ullanishdi. Boshqalar esa jang san'atlarida ustun bo'lishdi. Len Liu ismli eng yosh shahzoda,^[6] ammo, na sevgan. Buning o'rniga u va uning rafiqasi va farzandlari erni etishtiradigan qishloq joylarini tanladilar.

Bir kuni, yil oxiriga kelib, imperator barcha o'g'illari bilan uchrashdi. U ularga kim eng o'ziga xos va g'ayrioddiy ovqat olib kelgan bo'lsa, yangi imperator bo'lishini aytdi. Deyarli darhol knyazlar uylariga jo'nadilar va imperatorga taklif qilish uchun eng mazali taomlarni qidirishni boshladilar. Ba'zilar o'rmonda ovga chiqib, uyga olib kelgan qushlar va hayvonlarni eng mazali taomlarga olib kelishdi. Boshqalar baliq, lobster va boshqa sevimli dengiz taomlarini ovlashga urinib, ochiq dengizga suzib ketishdi. Dahshatli dengiz ham, shiddatli ob-havo ham ularni imperatorni rozi qilish uchun eng yaxshi sovg'alarni izlashga to'sqinlik qila olmadi.

Uni qidirishda, Lang Liu ^[7] qishloqqa qaytib ketdi. U o'zining sholi dalalaridagi guruch pishib va ​​yig'ib olishga tayyorligini ko'rdi, glyutinali guruch dalasida yurib, uzun sopi ustida bir nechta oltin donalarni yig'di. U ularni burunga yaqinlashtirdi va u xushbo'y hidni hidladi.

Keyin uning butun oilasi Lang Liu guruchini yig'ib olishga kirishdi ^[8] o'zi glyutinli guruch donalarini mayda unga aylantirdi. Xotini uni suv bilan yumshoq pastaga aralashtirdi. Uning bolalari olov yoqib, keklarni barglar bilan o'rashda yordam berishdi. Qisqa vaqt ichida ular tugatdilar va ularning oldida ikki xil pirojniy yotar edi: biri yumaloq, ikkinchisi to'rtburchaklar shaklida edi.

Dumaloq pirojnoe glyutinli guruch xamiridan tayyorlanib, uni Lang Li "banh day" deb atagan.^[9] U kvadrat shaklidagi tortga "banh chung" deb nom berdi ^[10] u guruch bilan yasagan, barglarga o'ralgan yashil loviya. Hamma yangi keklardan juda mamnun edi.

Bahorning birinchi kunida shahzodalar o'zlarining mehnati va muhabbatlari sovg'alarini imperatorga olib ketishdi. Ulardan biri bug'langan baliq va qo'ziqorinlarning mazali taomini olib yurgan. Boshqasi o'zi bilan qovurilgan tovus va bir nechta omar olib kelgan. Barcha taomlar ajoyib tarzda pishirilgan edi.

Bu Lang Liu bo'lganida ^[11]Sovg'alarini taqdim etish uchun navbat, u "banh chung" ni ko'tarib chiqdi ^[12] va uning xotini "banh kuni" ni imperatorga etkazdi. Lang Liuni ko'rish ^[13] Oddiy qurbonliklar, boshqa shahzodalar ularni mazax qilishdi. Ammo o'g'illari sudga olib kelgan barcha ovqatlarni tatib ko'rgach, imperator birinchi sovrinni Len Liuga berish kerak degan qarorga keldi.^[14]

Keyin imperator kenja o'g'lining sovg'alari nafaqat eng toza, balki eng mazmunli ekanligini aytdi, chunki Len Liu ^[15] odamlarni tayyorlash uchun asosiy oziq-ovqat bo'lgan guruchdan boshqa hech narsa ishlatmagan. Imperator taxtdan voz kechib, Lang Liu qildi ^[16] yangi imperator. Boshqa barcha knyazlar hurmat ko'rsatish uchun bosh egdilar va yangi imperatorni tabrikladilar.

Adabiyotlar