Beniamino Schiavon - Beniamino Schiavon

Beniamino Schiavon (1968 yilda 60 yoshida vafot etgan), odatda ma'lum Janob Nino (Dreykdan) edi maître d'hôtel ning Drake mehmonxonasi yilda Nyu-York shahri 1942 yildan 1967 yilgacha. U yaratgan deb aytilgan Steak Diane.

Drakedagi xizmatining 25 yilligini nishonlash uchun ikki yuz doimiy unga mexnat ziyofati berishdi; Perle Mesta uni "Amerikaning birinchi raqamli xosti" va J. Edgar Guvver xat yubordi.[1]

[Menga yoqadi] odamlar bilan uchrashish va ular nimani yoqtirishlarini bilish uchun dasturxon yozish. Ovqatlanuvchilar va oshpaz o'rtasida aloqa o'rnatuvchisi sifatida faoliyat yuritganimdan mamnunman. Men odamlarni xursand qilishni yaxshi ko'raman, shunda ular yana qaytib kelishadi.

— Janob Nino[1]

Schiavon yilda tug'ilgan Padova, Italiya va avtobus, ofitsiant va oxir-oqibat ishlagan kapitan Savoia (Padova) kafesida Bauer-Grünvald mehmonxonasi (Venetsiya), Plaza mehmonxonasi (Nyu-York) va boshqalar. 1942 yilda u maître d'hôtel da Sankt-Morits mehmonxonasi keyin Dreykka qo'shildi.[2]

Steak Diane ko'pincha Schiavonga tegishli,[3] taomni Luidji Kvaglino bilan "Plage" restoranida yaratgani aytilgan Ostend, Belgiya va "o'n to'qqizinchi yigirmanchi yillarning go'zalligi" nomi bilan nomlangan[2] yoki ehtimol "o'n to'qqizinchi yigirmanchi yillarda Evropa demimondasining hukmron xonimi".[1] Ammo bor boshqa nomzodlar.

Schiavon Drake xonasini boshqargan, u erda u "beg'ubor xizmat" ko'rsatgan,[4] va keyinchalik Shepheard's ustidan, Drake ning "nafis, Misrlashtirilgan kafe".[1]

Schiavon a'zosi bo'lgan Chevaliers du Tastevin.

Izohlar

  1. ^ a b v d Greys Glyuk, "Mehmonxona D'ître D 'uchun pul beradi", Nyu-York Tayms, 1967 yil 26 oktyabr, p. 50
  2. ^ a b "Beniamino Schiavon o'lgan; Drak janob Nino sifatida tanilgan", Nyu-York Tayms, 1968 yil 19-noyabr, p. 47
  3. ^ Pyer Franey, "60 daqiqalik gurme; biftek Dayan", Nyu-York Tayms, 1979 yil 31 yanvar [1]
  4. ^ Stenli Turkel, Buyuk Amerika mehmonxonalari me'morlari, 2019, ISBN  1728306892, p. 311