Bife de tartaruga - Bife de tartaruga - Wikipedia

Bife de tartaruga ("toshbaqa bifteki") an'anaviy hisoblanadi Kabo-Verde taom, ayniqsa ilha de Santyago.^[1]

2002 yil dekabrda Kabo-Verde hukumati mamlakatning 1995 yildagi majburiyatlariga muvofiq toshbaqalarni o'ldirishni qonun bilan taqiqladi. Biologik xilma-xillik to'g'risidagi konventsiya va Yo'qolib ketish xavfi ostida bo'lgan turlarning xalqaro savdosi to'g'risidagi konventsiya (CITES).^[2]

Tayyorgarlik

Taomni tayyorlash uchun toshbaqa go'shti bifteklarga bo'linib, tuz bilan ishlanadi, malagueta, sarimsoq va oq sharob. Keyin bir soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Keyin piyoz va sariyog 'bilan kuchli olov ustiga pishiriladi.

Bifteklarga odatda oq guruch beriladi va pishiriladi mandioka.

Adabiyotlar

^ Cheri Y. Xemilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005 yil, ISBN 85-7359-407-1
^ "Cabo Verde: Tartarugas marinhas ameaçadas de extinção men men de dez anos - RTP Notícias". ww1.rtp.pt. Arxivlandi asl nusxasi 2012-02-29. Olingan 2008-07-07.

[1] Cheri Y. Xemilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005 yil, ISBN 85-7359-407-1

[2] "Cabo Verde: Tartarugas marinhas ameaçadas de extinção men men de dez anos - RTP Notícias". ww1.rtp.pt. Arxivlandi asl nusxasi 2012-02-29. Olingan 2008-07-07.

[1]

[2]