Sedrik Grolet - Cédric Grolet

Sedrik Grolet
Meir danon cedric grolet.jpg
Chapda: Sedrik Grolet
Tug'ilgan (1985-08-28) 1985 yil 28 avgust (35 yosh)
Firminy, Frantsiya
MillatiFrantsuzcha
Ma'lumQandolat, shirinlik

Sedrik Grolet (1985 yil 28-avgustda tug'ilgan, Firminy, Frantsiya) - frantsuzcha qandolat oshpazi. U bosh pishiriq ustasi Le Meurice Parijda.

Groletning pishiriqlari meva va an'anaviy frantsuz shirinliklarini qayta talqin qilishga qaratilgan.[1] U pishgan mevalarga o'xshash desertlarni yaratishi bilan mashhur.[2] Ushbu ta'sirga erishish uchun Grolet oq shokoladning ingichka qobig'ini shakllantiradi va limon, olma va anjir kabi mevalarning tashqi ko'rinishi va tuzilishini takrorlash uchun uni havo bilan tozalaydi.[2]

Grolet, shuningdek, mevalarga asoslangan shirinliklarini o'rganadigan "Fruits" oshpaz kitobining muallifi.[3]

2018 yil mart oyida u Parijdagi Le Meurice shahrida o'zining birinchi qandolat do'konini ochdi.[4][5]

Fon

21 yoshida Cédric ishlash uchun Parijga ko'chib o'tdi Fauchon, frantsuz gurme ovqatlarini ishlab chiqaruvchisi.[6] 2011 yilda Fauchonda olti yil ishlaganidan va Kristof Adam qo'l ostida mashg'ulotlardan so'ng,[6] u hashamatli mehmonxonada jamoaga qo'shildi Le Meurice.[7] 2013-yilda u "qandolatchi oshpaz" deb nomlangan Le Meurice.[7]

Mukofotlar

  • 2015, "Yilning eng yaxshi qandolatchi oshpazi", "Le Chef" jurnali[8]
  • 2016, "Relais Pishiriqlar" mukofoti eng yaxshi qandolat oshpazligi uchun[8]
  • 2017, Omnivore Pastry mukofoti[8]
  • 2017, Jahonning eng yaxshi pishiriqchisi, "Les Grandes Tables du Monde"[8]
  • 2018, eng yaxshi pishiriqchi, Gault & Millau[8]
  • 2018, eng yaxshi qandolatchi oshpaz, Dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran[9]

Bibliografiya

  • Grolet, Sedrik (2017). Meva. LEC aloqasi (A.Ducasse). ISBN  9782841239443.
2020 yil 6-martda bo'lib o'tadigan OPERA PATISSERIE. https://www.amazon.com.br/Opera-Patisserie-Cedric-Grolet/dp/2379450463

Adabiyotlar

  1. ^ "Mening hayotim ovqat: Sedrik Grolet, qandolatchi oshpaz". Mustaqil.co.uk. Olingan 1 iyun 2018.
  2. ^ a b "Parijdagi qandolat oshpazlari an'anani unutilmas ta'sirga qaytarishmoqda". Bloomberg.com. 1 dekabr 2017 yil. Olingan 1 iyun 2018 - www.bloomberg.com orqali.
  3. ^ "Haqiqiy mevali xamir ovqatlar ushbu oshpazni Instagram yulduziga aylantirdi". Vogue.com. Olingan 1 iyun 2018.
  4. ^ Nild, Mod Charmoy, Izabel tomonidan tarjima qilingan. "Cédric Grolet Parijda o'zining birinchi pastasini ochmoqda". En.vogue.fr. Olingan 1 iyun 2018.
  5. ^ "Cédric Grolet ouvre sa pâtisserie ... et ça donne envie". Huffingtonpost.fr. 20 mart 2018 yil. Olingan 1 iyun 2018.
  6. ^ a b "Sedrik Grolet bilan tanishing: Qandolat yulduzi ko'tarilishda". Guide.michelin.com. Olingan 1 iyun 2018.
  7. ^ a b "Dunyodagi eng yaxshi qandolatchi oshpaz shaklni qanday modernizatsiya qilmoqda". Foodandwine.com. Olingan 1 iyun 2018.
  8. ^ a b v d e "Sedrik Grolet bilan tanishing: Qandolat yulduzi ko'tarilishda". Guide.michelin.com. Olingan 1 iyun 2018.
  9. ^ "Dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran-2018: G'oliblarning to'liq ro'yxati". Ovqatlantiruvchi. 2018-06-19. Olingan 2019-12-06.