Charlz janubiy uslubidagi oshxona - Charles Southern Style Kitchen - Wikipedia

Charlzning mamlakati pan qovurilgan tovuq
Bosh ofis2461 Frederik Douglass Blvd, Nyu-York, Nyu-York, 10027,
Nyu-York shahri
,
Qo'shma Shtatlar
Asosiy odamlar
Charlz Gabriel

Charlzning mamlakati pan qovurilgan tovuq a.k.a. Charlzning "Janubiy uslubdagi oshxonasi", a jon ozuqasi va 2461 Frederik Douglass Blvd (131 va 132 ko'chalar o'rtasida) joylashgan Southern Food restorani, Harlem yilda Manxetten, Nyu-York shahrida.[1] Bu xususiyatli edi Al Roker ning epizodi Oziq-ovqatdagi hayotim.[2]

Fon

Charlz Gabriel o'zining 20 birodarlari bilan birga AQShning janubiy qismida o'sgan.[3] U onasini pishirishni o'rgangan va Nyu-Yorkka oziq-ovqat aravasida ovqat pishirgan. Hozirda u o'z restoranida ovqat pishiradi va Rack & Soul-da maslahatchi oshpaz.

Tovuqini tayyorlashda Charlz uni tovada qovurib, tovuqni qayta-qayta aylantiradi, shuningdek uni uchta alohida bosqichda ziravorlaydi. Joyning ikkita manzili bor,[4] ulardan biri oshxona, ikkinchisi ovqat maydoni sifatida xizmat qiladi.[5] Jurnal retsepti mualliflari u bilan suhbatlashishdi va uning texnikasi va retseptlarini ko'paytirishga harakat qilishdi.[6]

2013 yilda, Zagat unga oziq-ovqat mahsulotlarining reytingi 24 ta, dekorlarning bahosi esa 4 ga teng.[7]

Adabiyotlar

  1. ^ [1]
  2. ^ http://www.foodnetwork.com/my-life-in-food/index.html
  3. ^ Deyv Kuk (2009 yil 2-dekabr), "Charlzning mamlakati qovurilgan tovuq", The New York Times, olingan 7-noyabr, 2010
  4. ^ - Rob Patronite va Robin Raisfeld (2011 yil 5-fevral). "Charlzning janubiy uslubidagi oshxonasi - Harlem - Nyu-York jurnalining restoran ko'rsatmasi". Nymag.com. Olingan 29 aprel, 2011.CS1 maint: bir nechta ism: mualliflar ro'yxati (havola)
  5. ^ Raisfeld, Robin (2009 yil 27 sentyabr). "2009 yildagi qovurilgan tovuq jinnisi - Charlz Gabriel" Harlem flagmani qayta tiklandi - Nyu-York jurnali ". Nymag.com. Olingan 29 aprel, 2011.
  6. ^ Frensis Lam (2010 yil 1-yanvar), "Charlz Gabrielning qishloq panasida qovurilgan tovuq", Salon.com, olingan 7-noyabr, 2010
  7. ^ [2]

Koordinatalar: 40 ° 49′37,43 ″ N. 73 ° 56′20.79 ″ V / 40.8270639 ° N 73.9391083 ° Vt / 40.8270639; -73.9391083