Chocolala shokolad muzeyi - Chocolala Chocolate Museum

Chocolala shokolad muzeyi
Chokolala Šokolaadimu muzeyi
Suur Karja 20.jpg
Binoning tashqi ko'rinishi
O'rnatilgan2018 yil 1-iyun (2018-06-01)
ManzilSuur-Karja 20, Tallin, Estoniya
Koordinatalar59 ° 26′05 ″ N. 24 ° 44′49 ″ E / 59.4347722 ° N 24.7469108 ° E / 59.4347722; 24.7469108
TuriMutaxassislik muzeyi
Ta'sischiKristi Lehtis
Veb-saytwww.chokolatemuseum.ee

Chocolala shokolad muzeyi (Estoniya: Chokolala Šokolaadimu muzeyi) - bu Estoniya shokolad sanoati tarixiga bag'ishlangan maxsus muzey. U joylashgan Tallinning eski shahri yaqin tuman Ozodlik maydoni, Tallin, Estoniya.[1]

Tarix

Muzey 2018 yil 1-iyun kuni jamoatchilikka ochildi.[2][3][4] Uning asoschisi Kristi Lehtis estoniyaning shokolad ishlab chiqaruvchisi va shokolad san'ati kollektsiyasidir. Muzeyning maqsadi - tashrif buyuruvchilarga Estoniyaning shokolad sanoati tarixi va 1806 yildan beri urf-odatlari to'g'risida ma'lumot berish.

Bino

Muzey Suur-Karja ko'chasi 20 / Parnu yo'li 12 bilan chegaradosh tarixiy binoda joylashgan. Mulk me'morlar tomonidan 1899–1900 yillarda qurilgan Rudolf fon Engelxardt va Nikolay Thamm Junior Tallinning nemis klubi uchun.[5]

Bino hovli atrofida, asosiy zal esa Suur-Karja ko'chasida joylashgan. Bino 1922, 1928 va 1938 yillarda me'morning rejalariga binoan qayta qurilgan Edgar Yoxan Kuusik. O'sha vaqtga kelib, bino Krediit Bank va asosiy pochta bo'limida joylashgan edi. Binoning erto'lasida, Pärnu maantee-ga parallel ravishda, bouling bor edi.

1913-1939 yillarda Pol Krolning sartaroshlik kompaniyasi [6]binoda joylashgan.

Bugungi kunda bino biznes ofislaridan iborat. Chocolala shokolad muzeyi ilgari mahalliy bankning ombori sifatida xizmat qilgan bino podvalida joylashgan.

To'plamlar

Muzey kollektsiyalari shokolad va marzipan uchun qutilar, o'ramlar va qoliplarga ajratilgan. Taxminan 1500 ta buyum mavjud bo'lib, ular 150 kvadrat metr maydonga mo'ljallangan maydonda joylashgan. 1930 va 1950 yillarda Estoniya shokoladida ishlab chiqarilgan filmlar rejalashtirilgan. Muzey, shuningdek, Estoniya rassomlarining asl san'at asarlarini, masalan, asaridan ilhomlangan yirik shokoladli haykalni namoyish etadi Simson fon Seakil, shokoladli o'ramlardan tikilgan kiyim, Maya Xudosining devorga bo'yalgan surati Quetzalcoatl va kakao daraxti.

Tashrifingizni tayyorlang

Tallinning qandolat sanoati ikki asrdan oshdi. Kek, shokolad, marmelad va marzipan ishlab chiqaradigan qand pishiruvchilar gildiyasi 18-asr boshlarida mavjud edi. Marzipan xususan O'rta asrlardan beri Tallinda ishlab chiqarilgan va u erda sotilgan Tallinning shahar kengashining dorixonasi javobsiz sevgi azoblari va aqliy faoliyatni rag'batlantirish uchun.[7]

19-asr

Lorenz Kavezel, Shveytsariyada o'qigan shakar novvoyi Tallinning Pikk ko'chasida uy sotib olib, 1806 yilda u erda qandolatchilik do'konini tashkil qildi. Uy bu erda joylashgan joyda turgan Maiasmokk kafesi hozir joylashgan.[8] 1864 yilda, Jorj Stud mulkni sotib olib, qo'shni binoga qadar kengaytirdi. Yangi shokolad va marzipan qandolat mahsulotlari juda mashhur va mashhur bo'ldi Tsar sud Sankt-Peterburg ushbu shirinliklarga yuborilgan.[9]

Oltin asr (1900-1940)

Estoniya qandolatchilarining oltin davri bu davr edi Mustaqil Estoniya Respublikasi (1918-40). Mahalliy qandolatchilik sanoati 1920-yillarning o'rtalarida tez rivojlandi, garchi bu davrda sekinlashdi 1929 yilgi iqtisodiy inqiroz (1929-33). 1934/35 yildan boshlab yana tez ko'tarildi, chunki o'sha paytdagi bojxona siyosati mahalliy sanoatni qo'llab-quvvatladi. Himoya bojxona tariflari ishlab chiqarilayotgan shirinliklarni olib kirishni to'xtatib qo'ydi va shu bilan birga qandolatchilikda ishlatiladigan xom ashyolarga past tariflar belgilandi. Estoniya qandolat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari juda raqobatbardosh bo'lib qolishdi.[10]1920 va 30-yillarda Tallinda o'nga yaqin yirik qandolat mahsulotlari faoliyat ko'rsatgan. Kawe, Ginovker, Brandmann va Klausson eng yirik korxonalar bo'lgan, ammo G. Stude, Riola, Efekt, Endla, Eelis, Soliid va boshqalar kabi kichikroq korxonalar yiriklarga munosib raqib bo'lgan. 1937 yilda Kawe 1416 tonna shirinlik ishlab chiqardi, undan keyin Ginovker 573 tonna va Brandmann 483 tonna.[11] Pishiriqlar sanoatining umumiy ishlab chiqarilishi 1937 yilda 3000 tonnadan oshgan.

Kawe

Kawe ikki aka-uka tomonidan tashkil etilgan Karl va Kolla Vellner Sangaste, Renomey shokolad fabrikasiga egalik qilgan Estoniya Sankt-Peterburg oldin 1917 yilgi Rossiya inqilobi. Ular Tallin shahridagi biznesni 62 da boshladilar, Mürivahe Ko'cha birinchi navbatda shokolad ishlab chiqaruvchisi bo'lib, keyinchalik ularning turiga karamel, marmelad va konfet qo'shdi. Birodarlar o'zlarining Peterburgdagi biznesidan katta tajriba to'plaganliklari sababli, ular uyda ham, tashqi bozorda ham talab qilinadigan yuqori sifatli shirinliklarni ishlab chiqarishdi. Ular 1925 yilda o'z mahsulotlarini eksport qilishni boshladilar. Raqobatbardosh bo'lish uchun korxona doimiy ravishda kengaytirildi va modernizatsiya qilindi - yangi binolar qurildi, uskunalar yangilandi, Tallin, Tartu va boshqa Estoniya shaharlarida yangi do'konlar ochildi. Eksportning ko'payishi bilan London, Nyu-York, Stokgolm, Riga, Parij, Monreal, Kasablanka va Keyptaunda savdo agentliklari ochildi. Kawe shirinliklari, ayniqsa, Shvetsiya, Angliya va AQShda juda mashhur edi. 1930-yillarning oxirida Kawe 500 ga yaqin odamni ish bilan ta'minlagan va uning ishlab chiqarilishi butun Estoniya qandolatchilik mahsulotlarining 43 foizini tashkil etgan.

Ginovker

Dastlab "Orjol" deb nomlangan Ginovkerlarning oilaviy biznesi 1906 yilda Tallinda, Laulupeo ko'chasi, 6-uyda boshlangan. Faqat ikkita ishchi ishlaydigan kichik ustaxona 1920-yillarning boshlarida katta biznesga aylandi. Shuningdek, pechene va pechene tayyorlashni boshladilar. 1929 yildan boshlab shokoladli shirinliklar Ginovker & Ko shokolad va pechene qandolat fabrikasida ishlab chiqarila boshlandi. 1930-yillarning boshlarida Ginovker keng assortimentga ega bo'lgan Estoniyaning asosiy pechene ishlab chiqaruvchisiga aylandi. Eng taniqli shirinliklar - bu tüflar va karameldan tayyorlangan Vähjad (kerevit) va Barbarissi-segu (Barberry aralashmasi) konfetlari. Shakar bankalarida likyor, yalpiz va monpansjey (mevali tomchilarning mahalliy nomi) bilan to'ldirilgan shakarlamalar mashhur bo'lgan. Pechene choy, sut, kakao va shokolad bilan xushbo'ylashtirildi. Ginovkerlarning mahsuloti Evropa, Janubiy Osiyo, Yaqin Sharq va boshqa mamlakatlarga eksport qilindi. 250 kishi kompaniya tomonidan ish bilan ta'minlandi.

Brandmann

Avgust Brandmanning qandolat mahsulotlari 1901 yilda Vayike-Tartu yo'li 4-da tashkil etilgan, faqat to'rtta ishchi ishlagan. Muvaffaqiyat tezda paydo bo'ldi va 1913 yilda Rimdagi xalqaro ko'rgazmadan Gran-pri uyga olib kelindi. 1933 yilda kompaniya o'z binolarini Tallindagi Sakala ko'chasi 27-29 ga ko'chirdi va 1936 yilda avgustning o'g'li, Elmar, kompaniya boshqaruvini o'z zimmasiga oldi. Britaniyalik o'qimishli Elmar Brandmanni eng yangi Estoniya shokolad ishlab chiqaruvchilardan biri qildi. Brandmannning qandolat korxonasi Estoniyada kakao kukuni va kakao moyi ishlab chiqaradigan birinchi korxona bo'lib, 1939 yil oxiriga kelib 165 kishi ish bilan ta'minlandi.[12]

Klausson

Rudolf Klaussonning qandolat mahsulotlari 1920 yilda tashkil topgan va bir necha yildan so'ng u Tallindagi Toomvaestekool ko'chasi, 1-uyda ishlagan. 1930 yilda assortimentga 30 dan ortiq meva tomchilari va pastillalari, shokolad va pechene kiradi. 1927 yilda kofe tayyorlash yo'lga qo'yildi. 1927 yilda Klaussonning qandolatchilik mahsulotlariga Tallin yarmarkasining bosh pri - oltin medal berildi.

Riola

Robert Vaynreich 1922 yilda Riolani (dastlab shokoladli qandolat Gloria deb nomlangan) tashkil qildi. 1927 yilda biznes bankrot bo'lganida, Robert Xolst va Ko Riolani sotib oldi. Riolaning eng yuqori cho'qqisi bo'lgan davr 1937/38 yillarda biznes Pärnu yo'li 150-uyda katta bino sotib olgan edi. Zavod zamonaviy jihozlarga ega bo'lib, 124 kishi ish bilan ta'minlandi. Riola barlarda va shirinliklarda mevali tomchilar, pastillalar, karamel, dreje va shokolad ishlab chiqardi. Ishlab chiqarishning katta qismi (ayniqsa karamel) AQSh, Janubiy Amerika, Kanada, Afrika, Hindiston, Falastin va Evropaning bir qator mamlakatlariga eksportga yo'naltirildi.

Bozor (1918-1940)

Raqobat kuchayganida, reklama va dizayn ko'proq ahamiyatga ega bo'ldi. Do'konlar rang-barang shakldagi va o'lchamdagi chiroyli dizayni bilan qurilgan shokoladli qutilar va qutilar, spiral qatorlardagi ko'p rangli idishlar va shirin karamelning bitta bankalari bilan juda jozibali bo'lib qoldi. Ushbu do'konlarda atmosfera juda yaxshi edi.

Firmalarning vakolatxonalari zamonaviy vitrinalar va shisha tokchalar bilan jihozlangan. 1936 yilda Kawe Uy egalari banki (Tallinna Majaomanike Pank) binosida yangi do'kon ochdi. Vabaduse (Ozodlik) maydoni.[13] Meta Kelgo, 1929 yil Estoniyaning go'zallik malikasi, u erda do'kon sotuvchisi edi.[14]

Hashamatli Stude do'konining ichki qismi, yuqorida aytib o'tilgan Maiasmokk kafesi o'zining dastlabki dizaynini saqlab qoldi, ammo shokolad qutilari va bo'yalgan Marzipan figuralari bilan ajralib turardi.

Mahsulot dizayni muhim deb hisoblandi. Shokoladli qutilar va barlarning dizayni hamda reklama bizga o'tmishdagi modalar, didlar va o'zgaruvchan uslublar to'g'risida yaxshi tasavvur beradi. Biz eklektikadan boshlab uslublarning o'zgarishiga guvoh bo'lishimiz mumkin Juugend (mahalliy atama Art Nouveau nemis Jugendstil-dan) va ga o'tish Art Deco bu o'sha paytdagi shahar hayot tarziga mos edi.

Barcha yoshdagi odamlar shirinliklarni yaxshi ko'rishardi. Shunday qilib, bozor va turli xil xaridorlar dizayn uchun juda keng mavzularni aniqladilar. Kichikroq bolalarga ertak qahramonlari, yoshi kattaroq mashhur kino yulduzlari taklif qilindi Shirli ibodatxonasi yoki shunga o'xshash zamonaviy yangiliklar Kanadalik beshlik. Hech qachon o'chmas milliy romantik qahramonlar bilan bir qatorda zamonaviy Art Deco erkak va ayol vakili bo'lgan. Mavzular yaxshi rejalashtirilgan, masalan, Brandmann seriyali, Vilsandi Qushlar, yoki Xalq konfeti. Kabi kulgili seriallar bo'lgan Ermos dangasa yoki Brandmannniki Maks va Moorits, Jamiyat va Evropa odamlari, bu erda ruslar tasvirlangan Qizil yulduz va nemislar Xastalik. Jahon voqealari aks etdi - masalan, Brandmann shokolad bariga bag'ishladi 1940 yil Xelsinki Olimpiya o'yinlari Ikkinchi Jahon urushi boshlanishi sababli bekor qilingan. Shirinliklarda malika, balerina, suv parisi, kabare, boks, dangasa, sulton, gaiti, kolbasa, Maks va muritlar, yoshlar, o'pish-o'pish, Netti, May, Gita, Momo Havo, qisqichbaqalar ... kabi ismlar bor edi.

Sovet davri (1940-1991)

1940 yilda barcha mavjud qandolat korxonalari milliylashtirildi.[15]

Beshta korxona - Efekt, Eelis, Endla, Soliid va Ermos - Kawe bilan birlashtirildi. Birlashtirilgan korxona 1948 yilgacha Kawe nomi bilan ishlashni davom ettirdi. 1948 yil 1 aprelda kompaniya Kalev qandolat fabrikasi deb o'zgartirildi.

Shuningdek, Riola, Stude va Brandmann yangi Karamell qandolat kompaniyasiga birlashtirildi. 1958 yilda Uus Kalev deb nomlangan yangi kompaniya bir yil oldin 139 yilda Pärnu Road-da ochilib, Karamellni o'zlashtirdi. 1962 yilda Uus Kalev va Kalev Kalev qandolatchilik fabrikasi deb nomlangan narsaga qo'shildilar. Sovet davrida Kalev Estoniya va butun sobiq Sovet Ittifoqi uchun shirinliklar ishlab chiqardi.

Menejment

Xususiy notijorat tashkiloti,[16] muzey Tallin shahrining muzeylari ko'magidan foydalanadi Estoniya Madaniyat vazirligi, Estoniya milliy arxivlari va xususiy kollektsionerlar va ixlosmandlar. Kirish bepul.

Galereya

  • To'liq shokolad bilan o'ralgan kiyim

  • Katta shokoladli haykal asaridan ilhomlangan Simson fon Seakil

  • Kvetsakoatl devorga rasm chizish

  • Kalıplar, qutilar va e'lonlar

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Google xaritalari". google.com. Olingan 2018-07-20.
  2. ^ Rozen, Britt. "Šokolaad sai muuseumi". Postimees. AS Postimees Grupp. Olingan 20 avgust 2019.
  3. ^ "Chokolalaning Tallindagi yangi shokolad muzeyi!". www.ife.ee. Frantsiya Estoniya instituti. Olingan 20 avgust 2019.
  4. ^ Kireev, Irina. "V Tallinne otkroetsa muzey shokoladada". Xato. Estoniya televideniesi. Olingan 20 avgust 2019.
  5. ^ Tallinning sobiq nemis klubi - 1899 yil.
  6. ^ Pol Krollning 1928 yildagi ofis manzili , Oxirgi marta avgust 8, 2018
  7. ^ Myrick, Richard (2016 yil 12-dekabr). "Marzipanning qiziqarli faktlari". Mobil oshxona. Olingan 25 avgust 2019.
  8. ^ Ivo, Karlep (2015 yil 30 mart). "EESTI MAGUSATÖÖSTUS: Kui komme muüs riigi esikaunitar". Pealin. Olingan 25 avgust 2019.
  9. ^ Erelt, Pekka (2004 yil 28 oktyabr). "Martsipani Georgi maiuseäri". Eesti Ekspress. Olingan 25 avgust 2019.
  10. ^ Jekson, J. Xempden (1979). Estoniya (2-nashr). Westport, KT, AQSh: Greenwood Press. p. 187. ISBN  9780313206597.
  11. ^ Erelt, Pekka (2006 yil 21-dekabr). "Kui Sakala lõhnas magusalt". Eesti Ekspress. Olingan 24 avgust 2019.
  12. ^ Erelt, Pekka (2006 yil 21-dekabr). "Kui Sakala lõhnas magusalt". Eesti Ekspress. Olingan 24 avgust 2019.
  13. ^ "Kawe avas esinduskaupluse". Uus Eesti. 1936 yil 12-dekabr. Olingan 26 avgust 2019.
  14. ^ "Näitused NT". Tallinna Linnamu muzeyi. 2016 yil 30 mart. Olingan 26 avgust 2019.
  15. ^ Möldre, Tinis (2006 yil 4-may). "Kommivabrik Kalev viib Eesti maiusemeistrite ajaloo tänavu kolmandasse sajandisse". Äripäev. Olingan 20 avgust 2019.
  16. ^ "Magusad Šokoladilood MTÜ". www.inforegister.ee. OÜ ro'yxatdan o'ting. Olingan 20 avgust 2019.

Tashqi havolalar