Ciğer kebabı - Ciğer kebabı - Wikipedia
 Ciğer kabob, unga qo'shilgan sabzavotlar solingan plastinkada. | |
| Kurs | Kabob |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | kurka |
| Asosiy ingredientlar | Piyoz, yashil qalampir va boshqa sabzavotlar bilan marinadlangan jigar bo'laklari |
Ciğer kebabı (Inglizcha: jigar kabob) - bu Anadolu oshxonasida xizmat qiladigan, odatda dilimlenmiş piyoz, salat va non bilan iste'mol qilinadigan sho'r go'shtning keng tarqalgan turi.
Jigar turk oshpazligida turli xil usullar bilan xizmat qiladi va o'z-o'zidan shitirlash plastinkasida asosiy taom sifatida topiladi,[1] yoki shish shishida kabob sifatida.[2] Ciğer kabob Turkiyaning biron bir mintaqasiga xos emas, lekin shunga o'xshash shaharlarda keng tarqalgan Gaziantep[3][4] va Diyarbakir.[5][6]
Gaziantep shahridan Antep oshxonasida jigar ko'pincha joylashtiriladi lavash yalpiz, qalampir va boshqa qo'shimchalarni qo'shish imkoniyati bilan non. Ovqat ko'pincha Diyarbakir va Gaziantepda nonushta paytida iste'mol qilinadi[7]
Adabiyotlar
- ^ "Edirne uslubida qovurilgan qo'zichoq jigari, qizil piyoz salatasi bilan (siger tava)". Ovqat. Olingan 2018-03-07.
- ^ "Ciğer Şiş - Canim Cigarimdagi jigar shishi kabobi - Istanbul 91 kun davomida". Istanbul 91 kun davomida. 2013-03-13. Olingan 2018-03-07.
- ^ "Gaziantep: Turkiyaning pista osmoni". DailySabah. Olingan 2018-03-07.
- ^ Merfi, Liann (2014-12-23). Oy Istanbul va Turk qirg'og'i: Kappadokiya ham. Avalon Publishing. ISBN 9781612386140.
- ^ "Piyoz salatasi bilan Ciğer Kebabı (turk jigar kabobi)". myhomediaryinturkey.blogspot.co.uk. Olingan 2018-03-07.
- ^ "Grilingizni ishga tushiring: Diyarbakirdagi jigar". Ovqatlanish Osiyo. Olingan 2018-03-07.
- ^ "Gaziantepning eng yaxshi jigar kabobi | Istanbul yeydi". istanbuleats.com. Olingan 2018-03-07.