Conpoy - Conpoy
 | Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. (2009 yil dekabr) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
| Conpoy | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||
| An'anaviy xitoy | 江 瑤柱 | ||||||||||||
| Soddalashtirilgan xitoy tili | 江 瑶柱 | ||||||||||||
| To'g'ridan-to'g'ri ma'no | daryo taroqi | ||||||||||||
| |||||||||||||
| Muqobil xitoycha ism | |||||||||||||
| An'anaviy xitoy | 乾 瑤柱 | ||||||||||||
| Soddalashtirilgan xitoy tili | 干 瑶柱 | ||||||||||||
| To'g'ridan-to'g'ri ma'no | quritilgan taroq | ||||||||||||
| |||||||||||||
Conpoy yoki quritilgan taroq quritilgan kantonlarning bir turi dengiz mahsulotlari dan tayyorlangan mahsulot adduktor mushak ning taroqlar.[1] Konpoyning hidi dengiz, o'tkir va ba'zi narsalarni eslatadi tuzdan tuzlangan go'sht. Uning ta'mi boy umami turli xil bepul tarkibidagi yuqori tarkib tufayli aminokislotalar, kabi glitsin, alanin va glutamik kislota. Shuningdek, u boy nuklein kislotalar kabi inosin kislotasi, kabi aminokislotalarning yon mahsulotlari taurin va kabi minerallar kaltsiy va rux.[iqtibos kerak ]
Conpoy xom taroqlarni pishirish va keyin ularni quritish orqali ishlab chiqariladi.
Terminologiya
Conpoy a qarz dan Kanton ning talaffuzi 乾貝, (Kanton Yel : gōnbui; pinyin : ganbèi), bu so'zma-so'z "quritilgan qobiq (baliq)" degan ma'noni anglatadi.
Foydalanish
Yilda Gonkong, ikki turdagi skalloplardan konpoy keng tarqalgan. Conpoy Atrina pektinatasi yoki Gongyiu (江 珧) materikdan Xitoy kichik va ta'mga ko'ra yumshoqroq. Patinopecten yessoensis yoki Sinbui (扇貝), import qilingan dengiz taroqchasi Yaponiya (hotategai, Yapon tilida "帆 立 貝"), kuchliroq va ta'mga boy konvoy ishlab chiqaradi[iqtibos kerak ].
Ko'plab quritilgan ovqatlar singari, konvoy ham dastlab uni saqlashning bir usuli sifatida ishlab chiqarilgan dengiz mahsulotlari ortiqcha vaqtlarda.[2] So'nggi paytlarda uni oshxonada ishlatish gurme holatiga ko'tarildi. Conpoy kuchli va o'ziga xos ta'mga ega, uni ishlatishda osongina aniqlash mumkin guruch konjesi, qovurilgan kartoshka, pishiriqlar va soslar.
XO sousi, a ziravor sabzavot yoki dengiz maxsulotlarini qovurish uchun ishlatiladi Kanton oshxonasi, muhim miqdordagi konvoyni o'z ichiga oladi. Masalan, Lee Kum Kee formulasi konvoyni yorlig'idagi uchinchi tarkibiy qism sifatida sanab chiqadi.
Shuningdek qarang
- Budu - Malayziya yarim orolining sharqiy qirg'og'idan chiqqan baliq sousi
- Quritilgan qisqichbaqalar
- Baliq sousi - Baliqdan tayyorlangan ziravor
- Delikateslar ro'yxati - Muayyan madaniyatlarda juda kerakli bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti
- Quritilgan ovqatlar ro'yxati - Vikipediya ro'yxatidagi maqola
- Padaek - tuzlangan tuzlangan yoki fermentlangan baliqlardan tayyorlangan an'anaviy Lao ziravorlari
- Sae-jeot - Koreys oshxonasida tuzlangan va fermentlangan mayda qisqichbaqalar
- Qisqichbaqa pastasi - Janubi-Sharqiy Osiyo, Janubi-Sharqiy Janubiy Osiyo va Janubiy Xitoy oshxonalarida tez-tez ishlatiladigan fermentlangan ziravor
- Dudlangan taroq
Adabiyotlar
- ^ Simonds, Nina (2005). Xitoy taomlari. Merdok kitoblari. p. 289. ISBN 978-1-74045-463-6.
- ^ Tsay, Ming; Boem, Artur (1999). Moviy zanjabil: Sharq Ming Tsay bilan G'arbiy ovqat tayyorlash bilan uchrashadi. Klarkson Potter. p. 7. ISBN 978-0-609-60530-1.