Dous Shtayner - Douce Steiner

Sultsburgdagi Xirshen restorani
Sultsburgdagi Xirshen restorani

Dous Shtayner (1971 yilda tug'ilgan) a Nemis oshpaz. Uning ikkitasi bor Mishel yulduzlari 2012 yildan beri.

Shtayner ota-onasining mehmonxonasida va kichik shaharchadagi "Xirshen" restoranida katta bo'lgan Sulzburg 500 yillik an'anaga nazar tashlaydigan Janubiy-G'arbiy Germaniyada.[1] Otalarining biznesida oshpaz sifatida o'qitgandan so'ng, u o'zining taniqli va yuqori darajada bezatilgan oshpazlari bilan professional mashg'ulotlarini davom ettirdi. Jorj Blan, Fritz Shilling va Xarald Vohlfahrt. Wohlfahrtdagi Schwarzwaldstube restoranida bo'lgan vaqtida Baiersbronn, u 1997 yilda turmushga chiqqan eri Udo Vayler bilan uchrashdi.[2][3]

Shtayner eri bilan birgalikda 1998 yilda Sulzburgdagi oilaviy biznesga qaytdi va ikkalasi ham Shtaynerning otasiga oshxonada qo'shilishdi. 1995 yilda Hirschen restorani ikkita Mishel yulduzi bilan taqdirlangan edi. Dous Shtayner nihoyat otasini 2008 yilda qabul qilib oldi, natijada dastlab Mishel yulduzlaridan birini yo'qotdi. 2012 yilda Hirschen restorani yana ikkinchi Mishel yulduziga sazovor bo'ldi. Shtayner Germaniyadagi eng baland bezatilgan ayol oshpazlar qatoriga kiradi va ikkita Mishel yulduziga ega bo'lgan yagona ayol oshpazdir.[2][3][4]

Nashrlar

  • Oshxona oshi. Sterneküche für zuhause, AT Verlag, Baden 2008 yil, ISBN  978-3-03-800402-8.
  • Meine leichte Küche. Oshxona oshi, AT Verlag, Aarau 2011 yil, ISBN  978-3-03800-521-6.
  • Meine liebsten Pishiriqlar. Oshxona oshi, Verlagda, Aarau va Myunxen 2013, ISBN  978-3-03800-722-7.
  • Duz. Unsere verrückte Gemüsewelt, Frayburg 2014, ISBN  978-3-9815555-3-0.

Adabiyotlar

  1. ^ "Sultsburgdagi Hirschen - ein Guide MICHELIN restorani". MICHELIN qo'llanmasi (nemis tilida). Olingan 2020-05-29.
  2. ^ a b "Das besondere restorani: Ein kulinarischer Glücksfall". FAZ.NET (nemis tilida). ISSN  0174-4909. Olingan 2020-05-13.
  3. ^ a b Serra, Yakob Strobel y. "Köchin Douce Shtayner: Die junge Milde". FAZ.NET (nemis tilida). ISSN  0174-4909. Olingan 2020-05-13.
  4. ^ "Duz Shtayner, Sultsburgdagi oshpaz de Hirschen". Ranglisten restorani (nemis tilida). Olingan 2020-05-13.

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