Eo-mandu - Eo-mandu
 | |
| Turi | Mandu |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Koreya |
| Birlashtirilgan milliy taomlar | Koreys oshxonasi |
| Asosiy ingredientlar | Oq baliq (jigarrang kraker yoki yassi kulrang kefal ) |
| 200 kkal (837 kJ )[1] | |
| Koreyscha ism | |
| Hangul | 어 |
|---|---|
| Xanja | 魚 饅頭 |
| Qayta ko'rib chiqilgan Romanizatsiya | eo-mandu |
| Makkun-Reischauer | b-mandu |
| IPA | [ʌ.man.du] |
Eo-mandu (어 만두; 魚 饅頭; "baliq köfte") yarim oy shaklida mandu (köfte) bilan tayyorlangan filetos oq baliq, odatda jigarrang krakerlar, o'rash sifatida un xamiri o'rniga.[2][3] Ilgari, u tarkibiga kirgan Koreya qirollik saroyi oshxonasi, va ular orasida mashhur taom edi yangban (yuqori sinf).[4] Ko'pincha oila a'zolari uchun yozgi tug'ilgan kun stollarida xizmat qilishgan.[4] Odatda ovqat paytida iste'mol qilinadi Buddaning tug'ilgan kuni.[5]
Tayyorgarlik
Oq baliq, kabi jigarrang krakerlar, yassi kulrang mulletlar, qizil dengiz suvlari, yoki zaytun moyi, bo'ladi filetos 7-8 santimetr uzunlikdagi (2,8-3,1 dyuym) uzunlikdagi bo'laklarga tuz va maydalangan qora murch sepib, pichoqning orqa qismi bilan ozgina uriladi.[4] Umumiy plombalarning ichiga mol go'shti, shiitake qo'ziqorinlari, bodring, maydalangan tofu, tug'ralgan qoraqo'tir, maydalangan sarimsoq va qovurilgan va maydalangan kunjut urug'lar.[3] Har bir baliq bo'lagining ichki yuzasi chang bilan tozalanadi mung loviya kraxmal, ustiga plomba qo'yiladi va keyin yarmiga o'raladi va muhrlanadi.[4] Yarim oy shakllarini yaratish uchun köfte qirralari oshxona qaychi bilan kesilgan.[3] Keyin chuchvara mosh loviya kraxmal bilan qoplanadi va qaynoq suvda yoki bug 'bilan o'ralgan idishda pishiriladi. Boston shoyi barglar.[4] Pishgan köfte, odatda, singdirilgan sous bilan xizmat qiladi xantal yoki choganjang (sirka bilan aralashtirilgan soya sousi).[3][4]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "eomandu" 어 [Baliq filetosidan köfte]. Koreya oziq-ovqat jamg'armasi. Olingan 11 may 2017.
- ^ "[Koreyadagi oziq-ovqat madaniyati seriyasi - 3-qism] Mavsumiy holatlar uchun maxsus taom". Koreya turizm tashkiloti. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 16-iyulda. Olingan 28 iyun 2008.
- ^ a b v d "eo-mandu" 어. Doopedia (koreys tilida). Doosan korporatsiyasi. Olingan 28 iyun 2008.
- ^ a b v d e f 강, 인희. "eo-mandu" 어. Koreys madaniyati entsiklopediyasi (koreys tilida). Koreysshunoslik akademiyasi. Olingan 11 may 2017.
- ^ http://www.lifeinkorea.com/culture/festivals/festivals.cfm?Subject=Sawolchopail
Tashqi havolalar
 | Bu Koreys oshxonasi bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |