Federal Pretzel Pishirish kompaniyasi - Federal Pretzel Baking Company

The Federal Pretzel Pishirish kompaniyasi Janubiy Filadelfiya birinchi keng ko'lamli edi yumshoq simit ishlab chiqaruvchi Filadelfiya.[1]

Federal Pretzel Pishirish kompaniyasi
Filial J&J Snack Foods Corp (2001 yildan beri)
SanoatTijorat novvoyxonasi
Tashkil etilganOilaga tegishli (1922–2000)
Bosh ofisAsl manzil: 690 Federal ko'chasi, Filadelfiya, Pensilvaniya
Asosiy odamlar
Nacchio oilasi
MahsulotlarPretzellar
DaromadYo'q USD (2010)
Xodimlar soni
30+ (2000)
Veb-saytFederal Pretzel Pishirish kompaniyasi
Filadelfiya uslubidagi yumshoq simitlar

Tarix

Federal Pretzel Pishirish kompaniyasi Nacchio oilasining kichik novvoyxonasidan boshlandi, ular maxfiy retsepti yordamida yumshoq yirtqichlardan keng miqyosli ishlab chiqarish biznesiga aylandi.[2]

1922
Mariya va Juzeppe Nakchio kichkintoyga ega edilar Italiya-Amerika Italyancha hunarmand non Mariya pishirgan uslubda pishirilgan nonvoyxona yumshoq simit.[3] Nonvoyxona anning qalbida joylashgan edi Italiya-Amerika mahalla, in Janubiy Filadelfiya. 1920-yillarda uning o'g'li Edmund yumshoq simit va oilaviy retsepti bilan mashhur bo'lgan biznes imkoniyatini ko'rdi. U ularni ko'proq miqdorda pishirish uchun fabrika ochdi. U simitlarni Germaniyadan olib kelingan uskuna konveyer tizimi bilan qo'lda burish ishchilarining qo'lda ishlash mahoratini birlashtirgan, bu eritmalarni namlovchi eritmaga va pishirish pechlari orqali o'tkazgan. Ommaviy ishlab chiqarish jarayoni Federal Pretzel Baking Company bo'ldi.
1940
The Qishloq xo'jaligi bo'limi bilan maslahatlashgan Amerika pishirish instituti va Amerika Qo'shma Shtatlarining boshqa rivojlangan novvoylari, shu jumladan Nacchio oilasi, etishmovchilikni hal qilish uchun bug'doy un. Davomida Jahon urushi, muqobil ingredientlar va pishirish texnikasi ishlab chiqildi. Shu bilan bir qatorda foydalanishni o'z ichiga oladi makkajo'xori non va simit kabi boshqa non mahsulotlari uchun un (lar) ning aralashmasini yaratish uchun foiz o'rnini bosuvchi un.
1947
Kompaniyani to'rt aka-uka asos solgan. 1947 yilda Edmund vafotidan keyin Jozef, Karmin va Entoni kompaniyani boshqarishda davom etishdi. [4]
1963
Hozirgacha pishirilgan eng katta simit uchun rekord Federal Pretzel Pishirish kompaniyasidan Jozef Nakchi tomonidan pishirilgan. Uning vazni 40 funt (18 kg) va bo'ylab besh fut o'lchagan. Ushbu rekord takrorlandi, 1963 yilda Gollivudda Federalning 20 funt (9,1 kg) to'rt metrlik simit ko'rinishi paydo bo'ldi. film ishlab chiqarish Bu aqldan ozgan aqldan ozgan dunyo.
1978
Birinchi ommaviy mashinada ishlab chiqarilgan yumshoq simit sekundiga etti marta ekstraktsiya qilindi, Federal Pretzel Baking Company tomonidan har kuni 60000 ta pishirilgan. Dastlabki 1922 yildagi retseptdan foydalanishda davom etishdi, ammo ular endi imzo ustma-ust tushgan qo'lda o'ralgan simitlar yasashmadi.[5]
1990
Ikkinchi avlod qizlari Anna Nacchio va Norma Nacchio-Conley (o'g'li Tomas bilan) PretzCo, Federal Pretzel Baking Company-dan mustaqil ravishda yirtqichlardan non tayyorlash bo'yicha biznesni ochdilar. U bir necha shahar chetida joylashgan edi.[6] Ularga asoschilarning qizlari taqdim etgan oilaviy voqeani hujjatlashtirish uchun orqa xonadagi ko'rgazma kiritilgan. Ular kamroq po'stloq va yumshoqroq bo'lgan o'zlarining zamonaviylashtirilgan retseptlarini taqdim etdilar.[2]
1992
Pretzel Muzey[7] Nacchio oilasi a'zosi Norma Konli va sherigi Jan Kollinz tomonidan ochildi[8] Federal Pretzel Baking Company-ning aniq shakldagi simitlariga ushbu hududning afzalligini ta'kidlash uchun. Muzey uchun uchta joy bor edi: u birinchi bo'lib Vashingtonda va Delaver Avenyu, keyin Ben Franklinning tarixiy uyi yonidagi 3-chi va Markets ko'chalarida va nihoyat to'liq loyihalashtirilgan muzey markazning tarixiy tumanidan shimolda joylashgan edi. Filadelfiya. Barcha joylar oila a'zosi Lori Konli va oilaviy do'sti Helene Kollinz boshchiligidagi novvoyxonaga to'liq ekskursiyalarni taklif qilishdi va o'z simitlarini burish imkoniyati bilan yakunlandi. Chempionning qo'l simit twisteri Helen Xof Filadelfiya yumshoq simitiga bag'ishlangan birinchi muzeyda daqiqada 57 dona simit ishlab chiqarishni namoyish etdi. Muzey 1995 yilgacha yopilgan edi.
2000
To'rt avlod davomida turli xil oila a'zolari tomonidan ta'minlanadigan oilaviy va ishlaydigan kompaniya konglomerat biznesiga sotildi, J & J Snack Foods korporatsiyasi, 2000 yilda.

Adabiyotlar

  1. ^ L.i, Eleyn Dann Goldshteyn; Elaine Dann Goldstein - bu o'z vaqtini Rokvil markazi o'rtasida taqsimlaydigan yozuvchi; Filadelfiya (1988-11-13). "Mamlakatning ish haqi; Filadelfiyaning Pretzeldagi burilish". The New York Times. ISSN  0362-4331. Olingan 2017-07-01.
  2. ^ a b Philly.com Onlayn kundalik yangiliklar, 1991 yil 23-yanvar "Qo'lni burish uchun o'ladigan pretzel retseptlari bu novvoylarni o'z sirlaridan ajralishga majbur qilmaydi"
  3. ^ Philly.com onlayn kundalik yangiliklar 1986 yil 29 sentyabr "Janubiy Filli birinchi simit oilasi"
  4. ^ ProQuest  1842678021 "Bugun muassasa ovqatlaning (Yumshoq Pretzellar - ularni oddiy deb qabul qilmang) "1973 yil 18-noyabr (418-sonli 256-bet). (1973-yil, 18-noyabr). Filadelfiya so'rovchisi.
  5. ^ Nyu-York Tayms 1988 yil 13-noyabrda "Mamlakatning yurishi; Filadelfiyaning Pretzelga burilish"
  6. ^ "Pretzco., Inc., Filadelfiya, Pensilvaniya | Kompaniya haqida ma'lumot va sharhlar". Bizapedia.com. Olingan 2017-07-01.
  7. ^ Tarixiy Filadelfiyadagi "Mustaqillik zali" assotsiatsiyasi ("Notijorat" 1995) onlayn
  8. ^ Los-Anjeles Tayms 1992 yil 25-oktabr "Ozodlik qo'ng'irog'i kabi Filadelfiya singari pretzellar"

Tashqi havolalar