Fragolino - Fragolino - Wikipedia
 | Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. (2017 yil may) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
Fragolino - Italiyada ishlab chiqarilgan ko'pikli qizil sharob Veneto bilan Isabella uzum, yoki uva fragola (so'zma-so'z "qulupnay-uzum"). Ushbu turdagi uzumlarga tegishli emas Vitis vinifera oila, lekin Vitis labrusca, va u nomlangan parazit vabosi bilan kurashish uchun kiritilgan filloksera, bu Evropaning uzumzori va sharob ishlab chiqarishni yo'q qilmoqda.
Ushbu Amerika uzumzori parazitlarga nisbatan ancha chidamli edi. Venetsiyalik sharob ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri ushbu yangi uzum bilan sharob tayyorlashni o'ylashdi va bu sharob mazali edi. Shirin va tetiklantiruvchi fragolino - yozgi sharob, qulupnayning nafis ta'mi bilan. Fragolino, xuddi shunday fragola qulupnay degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, u arzon edi va u ishlab chiqarilgan Venetsiya hududi atrofida mashhur bo'ldi. Biroq, Fragolino biluvchilar orasida juda past sifatli sharob hisoblanadi[1]Bugungi kunda haqiqiy fragolinoni topish deyarli mumkin emas, chunki uning savdosi Evropa Ittifoqi va Italiya hukumati tomonidan taqiqlangan. Fragolinoni taqiqlash to'g'risida ko'plab hikoyalar aytilgan. Rasmiyroq bo'lsa, taqiqlangan, chunki uni boshqarish qiyin metanol sharob va metanol ishlab chiqarish paytida zaharli bo'lishi mumkin.
Ba'zi ilmiy revizionistlar bu Vitis labrusca filloksera vabosining Evropada tarqalishiga qarshilik ko'rsatganligi sababli aslida javobgar edi va shu sababli taqiqlangan edi: ammo hikoyaning ushbu chalkash versiyasi uni Frantsiyaga, birinchi bo'lib Evropaga, Frantsiyaga olib kirishning tarixiy haqiqatini e'tiborsiz qoldirdi. 19-asr, aynan teskari sabab bilan, filloksera allaqachon yo'q qilayotgan paytda Vitis vinifera etishtirish.[2]