Gamja-tang - Gamja-tang

	Koreyscha ism
Hangul	감자탕
Xanja	- 湯
Qayta ko'rib chiqilgan Romanizatsiya	gamja-tang
Makkun-Reischauer	kamja-t'ang
IPA	[kam.dʑa.tʰaŋ]

Gamja-tang
Muqobil nomlar	Cho'chqa suyagi suyagi
Turi	Tang
Kelib chiqish joyi	Koreya
Asosiy ingredientlar	Cho'chqa go'shti orqa miya
Odatda ishlatiladigan ingredientlar	Kartoshka, deulkkae, qoraqo'tir, sarimsoq
	Ovqat pishirish kitobi: Gamja-tang; Media: Gamja-tang;

Gamja-tang^[1] (감자탕) yoki cho'chqa go'shti suyagi^[1] achchiq koreys osh cho'chqaning umurtqa pog'onasi yoki bo'yin suyaklaridan yasalgan. Ko'pincha o'z ichiga oladi kartoshka, selofan noodle, quritilgan turp ko'katlar, perilla barglar, yashil piyoz, achchiq qalampir va zamin kunjut urug'lar.^[2]

Umurtqalar odatda ularga yopishgan go'sht bo'laklari bilan ajralib turadi. Vertebra go'shtni yumshatish uchun yuqori haroratda qaynatiladi. Go'shtni olib tashlash uchun chopstick kabi asbobdan foydalanish kerak. Ovqat odatda birga beriladi kimchi va bir piyola guruch. Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat sifatida va ko'pincha kechqurun atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.

Sho'rva bazasi qizil achchiq qalampirdan quyuq qizil rangdir.

Hozir osh tashqaridagi koreys restoranlarida keng tarqalgan Koreya shu jumladan Qo'shma Shtatlar va Kanada.

Tarix

Gamjatang janubda paydo bo'lgan Koreys viloyati Jeolla. Jeolla provintsiyasining asosiy sanoati qishloq xo'jaligi bo'lib, cho'chqalar keng tarqalgan va oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Gamjatangning kelib chiqishini quyidagicha izlash mumkin Uch qirollik Janubiy Jeolla dehqonlari cho'chqalarni Koreyaning aksariyat qismiga qaraganda ko'proq ko'paytirgan davr.

O'sha paytda chorvachilik dehqonchilikning asosi bo'lib, go'ngi uchun ham, shudgorlash uchun ham ishlatilgan, mollar cho'chqalarga qaraganda ancha qimmat bo'lgan. Bayramlarda va maxsus marosimlarda to'ng'izlarni so'yish mol go'shtini so'yishdan ko'ra ancha keng tarqalgan edi, bu taomning cho'chqa go'shti kelib chiqishini tushuntirishga yordam beradi.

Qachon Incheon port ochildi, ko'plab odamlar Seulga va uning atrofiga Jeolla viloyatidan, shuningdek, mamlakatning boshqa qismlaridan ko'chib ketishdi. 1899 yilda Gyung-ui temir yo'lining qurilishi boshlanganda, Incheon atrofida mardikorlar ishlay boshladilar va gamjatang ular orasida mashhur bo'lib ketdi, chunki u arzon va to'yimli va uning yuqori yog'li tarkibi ular uchun zarur bo'lgan kaloriyalarni ta'minlagan. Vaqt o'tishi bilan gamjatang taniqli taomlardan biriga aylandi Incheon. ^[3]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

^ ^a ^b (koreys tilida) "주요 한주요 명 (200 개) 로마자 표기 및 영 (영, 중, 일) 표준안" [200 ta yirik koreys taomlarining standartlashtirilgan romanizatsiyasi va tarjimalari (ingliz, xitoy va yapon tillari)] (PDF). Koreys tili milliy instituti. 2014-07-30. Olingan 2017-02-15. Xulosa.
^ Seul Metropolitan hukumati (2010). Seul uchun qo'llanma kitobi:. 길잡이 미디어. p. 139. Olingan 9 yanvar, 2017.
^ "맛있고 재미있는 한재미있는 이야기 <한식 스토리 <한식 (Hansik) <한식 포털" ". hansik.or.kr (koreys tilida). Olingan 2018-06-24.

Tashqi havolalar

Gamjatang Naverda
Gamjatang Daum kafesida
감자탕 Daum kafesida
Cho'chqa suyagi va kartoshka sho'rvasi (Gamjatang) mening koreys oshxonamda
Gamjatang retsepti

[standardized-1] (koreys tilida) "주요 한주요 명 (200 개) 로마자 표기 및 영 (영, 중, 일) 표준안" [200 ta yirik koreys taomlarining standartlashtirilgan romanizatsiyasi va tarjimalari (ingliz, xitoy va yapon tillari)] (PDF). Koreys tili milliy instituti. 2014-07-30. Olingan 2017-02-15. Xulosa.

[2] Seul Metropolitan hukumati (2010). Seul uchun qo'llanma kitobi:. 길잡이 미디어. p. 139. Olingan 9 yanvar, 2017.

[3] "맛있고 재미있는 한재미있는 이야기 <한식 스토리 <한식 (Hansik) <한식 포털" ". hansik.or.kr (koreys tilida). Olingan 2018-06-24.

[1]

[2]

[3]