Gayan qalampiri - Guyanese pepperpot

Gayan qalampiri
Pepperpot (16135006279) .jpg
TuriStew
Asosiy ingredientlarGo'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'y go'shti ), doljin, achchiq qalampir, kassareep

Pepperpot bu Amerikalik - mashhur taom Gayana. Bu an'anaviy ravishda xizmat qiladi Rojdestvo va boshqa maxsus tadbirlar. Tovuq kori va pishirilgan guruch bilan birga, qalampir Gayananing milliy taomlaridan biridir.[1]

Pepperpot a dimlangan go'shtli taom, juda xushbo'y doljin, kassareep (dan tayyorlangan maxsus sous kassava ildiz) va boshqa asosiy ingredientlar, shu jumladan Karib dengizi achchiq qalampiri. Mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'y go'shti ishlatilgan eng mashhur go'shtlardir, ammo ulardan ba'zilari ishlatilishi ma'lum bo'lgan tovuq. Pepperpot mashhur Guyana uslubidagi uy qurilishi yoki uy uslubidagi zich non, guruch yoki roti bilan ta'minlanadi. Bundan tashqari, unga kassava, eddoes, shirin kartoshka va yashil yoki pishgan chinor kabi qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Ushbu taom odatda maxsus holatlarda saqlanadi, chunki u bir necha soat davomida pishirishi kerak va asosan Rojdestvo kuni yoki Rojdestvo bayrami davrida, ba'zan esa boks kunida iste'mol qilinadi. Asl Amerindian versiyasi singari, u odatda katta idishda tayyorlanadi va uni bir necha kun davomida isitib iste'mol qilish mumkin, chunki kassare go'shtni saqlay boshlaydi.[2] Ovqatning versiyalari, shuningdek, Karib dengizidagi boshqa bir qator mamlakatlarda, shu jumladan Trinidad va Tobago, Grenada, Sent-Vinsent va Yamayka.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Albala, Ken (2011). Jahon entsiklopediyasining oziq-ovqat madaniyati. ABC-CLIO. p."milliy + taom" 161. ISBN  978-0-313-37626-9.
  2. ^ Goucher, Candice (2014). Congotay! Congotay! Karib dengizi ovqatlarining global tarixi. Teylor va Frensis. p.57. ISBN  978-1-317-51732-0.

Tashqi havolalar