Justin Quek - Justin Quek

Justin Quek (郭文秀, pinyin: Guō Wénxìu; 1962 yil 30 martda Singapurda tug'ilgan) a Singapur oshpaz asoslangan Singapur. Uning ixtisosligi Franko-Osiyo oshxonasida. U Singapurda xalqaro miqyosda eng taniqli oshpaz va ishtirok etishga taklif qilingan birinchi osiyolik oshpaz Lufthansa Yulduzli oshpazlar dasturi.

Biografiya

Quek Teochew va o'tmishda uning oilaviy biznesi Qirolicha ko'chasidagi mevali do'kon edi. Uning otasi etti yoshida vafot etdi. Uning boshqa 11 birodarlari bor va u qatnashgan Broadrick o'rta maktabi.[1]

Quek azaldan sayohat qilishni xohlar edi. Undan keyin Milliy xizmat Singapurda, 20 yoshida, u ishga joylashdi boshqaruvchi. Ikki yil dengizchi bo'lganidan keyin uni oshpazlik ishtiyoqiga olib keldi.[2]

Keyin u Singapur mehmonxonalari va turizm ta'limi markazida (SHATEC) bir yil davomida oshpazlik asoslarini o'rganishga kirishdi. 1986 yilda bitirgach, Quek oshpazlik mashg'ulotlarini Bangkok va Singapurdagi The Oriental mehmonxonalarida oshpaz Bertran Langlet boshchiligida davom ettirdi, bu esa uni borishga undadi. Frantsiya uning malakasini oshirish uchun.[1]1991 yilda Quek o'z mahoratini sezilarli darajada oshirish uchun Frantsiyaga sayohat qilish uchun o'z hayotiy jamg'armasidan 40 ming dollar sarfladi.

U Singapurga 1992 yilda qaytib kelgan va Frantsiya elchixonasida shaxsiy oshpaz o'rnini egallab, ikkitasida xizmat qilgan yuqori komissarlar.[3]

Keyinchalik Quek, Shaw House, Singapurdagi Les Amisga qo'shildi. 2004 yilda u Les Amis shahridan La Petite Cuisine nomli yangi restoran tashkil etish uchun ketgan Taypey. O'shandan beri u Frantsiyaning yana bir taniqli La Platane restoranini ochdi Xitoy restoran Villa du Lac va Favvora nomli restoran. Uchalasi ham joylashgan Xintiandi, Shanxay. U 2009 yil yanvar oyida Shanxayda barcha bizneslarni sotgan. 2009 yil aprel oyida Taypeydagi Bistro va Wine Barda ochilgan va 2009 yil dekabrda frantsuz restorani Justinning imzosi. 2009 yilda Taypeyda barcha bizneslar sotilgan. Quek shuningdek Whisk kompaniyasining maslahatchisi bo'lgan. , Gonkong Mira va Frantsiya Oynasi, IFC Gonkong.

2010 yilda Quek Singapurga qaytib keldi va "Sky On 57" ni ochdi Marina Bay Sands, Singapur. Restoranda Franko-Osiyo taomlari qatori namoyish etiladi va Singapur siluetining ko'rinishini taqdim etadi.

Mukofotlar

  • 2001 yilda Quek birinchi bo'lib o'tkazilgan World Gourmet Summit (WGS) mukofotlarida yilning eng yaxshi oshpazi unvoniga sazovor bo'ldi.
  • 2003 va 2004 yillarda Quek San Pellegrino Yilning eng yaxshi oshpazi unvoniga sazovor bo'ldi.
  • 2004 yilda Quek 8-yillik har yili o'tkaziladigan "Yangi dunyo oziq-ovqat va sharob" festivalida "Lifetime Achievement" mukofotini oldi.
  • 2005 yilda Quek At-Sunrice GlobalChef mukofotiga sazovor bo'ldi.
  • 2009 yilda Quek World Gourmet Summit Excellence Hall of Fame-ning eng yaxshi oshpaziga sazovor bo'ldi.

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Asia Horeca News". Olingan 2007-12-31.[o'lik havola ]
  2. ^ Justin Quek: ehtiros va ilhom, Jastin Quek Tan Su-Lin bilan, Bon Vivant Publishing Pte Ltd, 2006, 17-bet
  3. ^ "Rasmiy veb-sayt". Olingan 2007-12-31.