Loran Manrike - Laurent Manrique
 | Ushbu maqolada bir nechta muammolar mavjud. Iltimos yordam bering uni yaxshilang yoki ushbu masalalarni muhokama qiling munozara sahifasi. (Ushbu shablon xabarlarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling)
|
Loran Manrike | |
|---|---|
 | |
| Tug'ilgan | 1966 yil 30 mart Lombez, Frantsiya |
| Oshpazlik karerasi | |
Reyting (lar) | |
Hozirgi restoran (lar)
| |
Oldingi restoran (lar)
| |
Televizion shou (lar)
| |
Loran Manrike (1966 yil 30 martda tug'ilgan) - frantsuz restoratori va Mishel yulduzi oshpazi. Loran hozirda San-Frantsiskodagi korxonalarga egalik qiladi. U San-Frantsiskodagi yuqori darajadagi dengiz maxsulotlari restorani Aqua-ning korporativ ijrochi oshpazi bo'lib, u erda 2 ga ega bo'ldi Mishel yulduzlari 2006 yilda Mishel birinchi marta kelgan San-Frantsisko ko'rfazi hududi Va yana 2007 va 2008 yillarda. 2009 yilda u ketgach, restoran Michelin maqomini yo'qotdi (u 2010 yilda yopilgan). 2005 yildan beri Loran Bush ko'chasi va Grant prospektining burchagida joylashgan Cafe de la Presse-ga, shuningdek ikkita sharob bariga ega edi: Blanc et Rouge va Herlen Place.
Biografiya
Manrike o'zining oshpazlik ehtirosini bolaligida Gascon qishlog'ida buvisi Aureli bilan ovqat pishirganda topgan Roklar. Bir necha yildan so'ng usta oshpaz bilan birga shogirdlikdan keyin Rojer Duffour, Manrique usta oshpazlar bilan mashg'ulot o'tkazgan Klod Deligne va Yan Jakot Parijdagi Mishel-yulduzli Taillevent va Toit de Passida.
Qo'shma Shtatlarga ko'chib o'tish taklifidan so'ng Manrike oshpazlik faoliyatini Los-Anjelesdagi italiyalik Rex restoranida boshladi. Restorant Jan Denoyer tomonidan Manxettenning Le Comptoir kompaniyasiga bosh oshpaz sifatida qo'shilishga ko'ndirilib, u 1991 yilda Sharqiy sohilga ko'chib o'tdi.
Keyin 1992 yilda 26 yoshida Manrike bosh oshpaz bo'lib ish boshladi Valdorf Astoriya Tovus xiyoboni. Restoran bilan besh yillik munosabatlardan so'ng, Manrique tungi hayot mo'g'ulasi Xovard Shteyn bilan 1997 yilda Gertrudesni ochish uchun qo'shildi.
Ko'p o'tmay, G'arbiy Sohil imo qildi va Manrik San-Fransisko shahridagi Campton Palace restoraniga Ijrochi oshpaz sifatida qo'shildi.
2003 yilda Manrique Aqua uchun korporativ ijrochi oshpaz nomini oldi. Restoranning San-Frantsiskodagi g'ayrioddiy muvaffaqiyatida Manrikening oshxonasi va etakchisi muhim rol o'ynashi kerak edi, jumladan 2006 yilda ikkita Mishel yulduzi uni uch yil ketma-ket qo'llab-quvvatladi. Shu bilan birga, u San-Frantsiskoda eng mashhur ovqatlanish joylari bo'lib qoladigan Cafe de la Presse va Rouge & Blance Wine Barni ochdi.[1]
2007 yilda Manrique do'sti va hamkasbi Kristofer Kondiy bilan qo'shma korxona tashkil etish uchun birlashdi, natijada C&L sheriklari, restoranlarni rivojlantirish, boshqarish va investitsiya kompaniyasi yaratildi. Loran 2008 yilda Kimpton guruhi uchun Palomar mehmonxonasidagi "Beshinchi qavat" restoranini qayta ochish, so'ngra San-Fransisko Xiltonda "Urban tavern" ning ochilishi bilan C&L-ga yordam berdi.
Manrique va Condy jamoaviy mehmondo'stlikni tashkil qilish uchun Xilton mehmonxonalarining oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha sobiq vitse-prezidenti Meredit Gelacek va Yan Shrager mehmonxonalarining sobiq vitse-prezidenti Piter Chayz bilan birlashdilar. Birgalikda guruh ochildi Millesime 2010 yil noyabr oyida Nyu-York shahridagi Carlton mehmonxonasida oddiy dengiz maxsulotlari brasseri. Restoran tezda maqtovga sazovor bo'ldi, shu jumladan New York Times gazetasining ikki yulduzli sharhi va New York Post gazetasining ikki yarim yulduzli sharhi.[2][3]
Millesime-da eng mashhur taomlardan biri bu orkinos tataridir, bu retsept uchun Manrik 2010 yilning qishida NBC telekanalida jamoatchilik bilan o'rtoqlashdi.[4]
Shaxsiy hayot
2003 yildan buyon Manrik bu erda uzumzorlar bilan shug'ullanadi[qayerda? ] va bir nechta sharoblarni yaratishda muhim rol o'ynagan chet elda. Manrike Master Sommelier Emmanuel Kemiji va Ispaniyadagi uzumzor bilan hamkorlik qildi, Clos Oblidat and Arrels (bu Katalonda uzumning ildizi degan ma'noni anglatadi). Manrique yozuvchi Mishel Odom Manrique bilan turmush qurgan va o'z farzandlari bilan Kaliforniyaning shimolidagi uyini qurgan.
Televizion chiqishlari
- Nik Stayns Do'stlar bilan Pishirish, Nik STELLINO do'stlari bilan pishirishni o'qishi kerak
- Eng yaxshi oshpaz 1-mavsum 3-qism mehmoni hakami
Tashqi havolalar
Adabiyotlar
- ^ Maykl Bauer (2009 yil 24-iyul). "Loran Manrike Aqua bilan xayrlashmoqda". San-Fransisko xronikasi.
- ^ Sifton, Sem (2011 yil 4-yanvar). "Restoran sharhi: Millesime". The New York Times.
- ^ Kuozzo, Stiv (2011 yil 6-yanvar). "Medisonda dengiz o'zgarishi". Nyu-York Post.
- ^ https://www.youtube.com/watch?v=F2y-8-5SNeA