Maynard A. Jozlin - Maynard A. Joslyn

Maynard Aleksandr Jozlin (1904 yil 7-iyul - 1984-yil 28-noyabr) a Ruscha - tug'ilgan, Amerika ovqatshunos olim amerikalikning qayta tug'ilishida ishtirok etganlar vino sanoat Kaliforniya bekor qilinganidan keyin Taqiq 1933 yilda Joslin ham rivojlanishida ishtirok etgan analitik kimyo u amal qilganidek ovqat, rivojlanishiga olib keladi oziq-ovqat kimyosi ilmiy intizom sifatida.

Hayotning boshlang'ich davri

Jozlin tug'ilgan Aleksandrovsk, Rossiya. Tug'ilgandan ko'p o'tmay, uning oilasi ko'chib ketgan uchun Qo'shma Shtatlar va joylashdilar Michigan.

Berkli shahridagi kollej hayoti

Michigan shtatidagi o'rta maktabni tugatgandan so'ng, Jozlin o'qishga kirdi Berkli Kaliforniya universiteti qaerdan u a B.S. 1926 yilda va a XONIM. 1928 yilda. 1928 yildan 1931 yilgacha Jozlin oziq-ovqat sanoatida ishlab, Berkliga "Meva mahsulotlari bo'limi" da o'qituvchi sifatida qaytib kelguniga qadar, keyinchalik qishloq xo'jaligi kollejida ma'muriy bo'linma bo'lib ishlagan. Keyinchalik bu bo'lim Oziq-ovqat fanlari va texnologiyalari kafedrasi deb o'zgartirildi. Joslin o'z pulini topadi Falsafa fanlari doktori yilda Kimyo 1935 yilda.

Berkli shahridagi tadqiqotlar

Jozlinning Berkli shahridagi tadqiqotlari u aspirant bo'lganida boshlangan Uilyam V. Kruz 1926 yilda ularning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki mevalar va sabzavotlar muzlash orqali saqlanib qolishi mumkin. Uning tadqiqotlari ko'rsatadigan joyga davom etadi fermentativ paytida ovqatlarning o'zgarishi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ularning mikrobial qayta ishlashdan keyin o'zgarishlar. Joslin analitik oziq-ovqat kimyosi bilan shug'ullanadigan birinchi kitoblardan birini nashr etdi Oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qilish usullari 1950 yilda ikkinchi nashri 1970 yilda chiqdi. Joslin, shuningdek, uch jildli seriyaning hammuallifi (J.L. Xeld bilan birga) bo'lib ishlagan. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash 1963 va 1964 yillarda.

Joslin 1933 yilda taqiq tugaganidan keyin Kaliforniya sharob sanoatini qayta tug'ish bo'yicha tadqiqotlarga rahbarlik qiladi. Bunga sharob bilan bog'liq muammolar, shu jumladan alkogolli tarkib va alkogol tarkibidagi noqulay moddalarning tarkibi (kislota, oltingugurt dioksidi va loyqalik ). Ushbu tadqiqotlar 1972 yilda Berkli shahridagi Oziqlantirish fanlari bo'limidan nafaqaga chiqqunga qadar davom etadi. Kaliforniya universiteti, Devis 1951 yilda.

Joslin shuningdek, meva-sabzavot sharbatlari va alkogolsiz ichimliklar haqida ko'plab kitoblar yozgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muzlash va suvsizlanish orqali. Hammasi uning faoliyati davomida 400 ga yaqin maqola yozgan yoki hammualliflik qilgan.

Oziq-ovqat texnologiyalari instituti bilan ishtirok etish

.Ning ustav a'zosi Oziq-ovqat texnologiyalari instituti (IFT) 1939 yilda tashkil etilganida, Jozlin 1965-66 yillarda uning prezidenti bo'lib ishlagan. U ham faol edi IFTning Shimoliy Kaliforniya bo'limi 1957-58 yillarda uning kafedrasi vazifasini bajargan. Jozlin faoliyati davomida uchta IFT eng yuqori mukofotiga sazovor bo'ldi: IFT xalqaro mukofoti 1961 yilda, Babkok-Xart mukofoti 1963 yilda va Nikolas Appert mukofoti 1966 yilda. Jozlin 1972 yilda IFT a'zosi etib saylandi.

Harbiy xizmat

Davomida Ikkinchi jahon urushi, Joslin xizmat qilgan Amerika Qo'shma Shtatlari armiyasining chorakbozlik korpusi yilda Avstraliya, Yangi Zelandiya va Xitoy sifatida ozod qilinmoqda podpolkovnik. Harbiy xizmati uchun u shu darajaga erishdi Xizmat legioni, Bronza yulduzi, va Milliy Hukumatning lenta bilan Yun Xui maxsus buyrug'i Xitoy Respublikasi.

Boshqa mukofotlar

Jozlin ikkitasini yutdi Diplom d'Honneur dan (faxriy diplom) Frantsiya Xalqaro ofisi de la Vigne et du Vin (Xalqaro frantsuz sharob va uzumzorlar idorasi) yilda Parij uning kitoblari uchun Stol sharoblari: Kaliforniyada ularni ishlab chiqarish texnologiyasi (1951, 1970) va Pishiriqlar, aperitivlar va shunga o'xshash lazzatli sharoblar: ularni ishlab chiqarish texnologiyasi. (1964). Shuningdek, u Merit mukofotini Amerika sharob va uzumchilik jamiyati 1971 yilda.

O'lim

Jozlin a.da vafot etdi Veteranlar ma'muriyati kasalxona Yountvill, Kaliforniya 1984 yil 28-noyabrda. Uning orqasida xotini Golda, a shifokor ning Berkli, Kaliforniya.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar