Miran Pastourma - Miran Pastourma - Wikipedia

Miran Pastourma
Tug'ma ism
Írάν πaστrosmάς
Tashkil etilgan1922
Ta'sischiMiran Kourounlian
Bosh ofis
Afina
,
Gretsiya
Joylar soni
Evripidu ko'chasi, 45-uy
Mahsulotlarpasturma va Soutzouki
EgasiMiran va Krikor Kourounlian
Veb-saytwww.miran.gr

Miran Pastourma taniqli pasturma va sujuk charcuterie biznes va bozor Afina, Gretsiya.[1][2][3][4][5][6] Bozor 1922 yildan beri ishlaydi.[6] Bu charcuterie hisoblanadi biluvchilar.[3][7] Qaramay Yunoniston iqtisodiy inqirozi, Miran o'z biznesini kengaytirmoqda va talabni qondirish uchun hajmi ikki baravarga oshdi.[2] Do'konning asoschisi Miran Kourounlian Afinaga birinchi marta pasturma olib kelgan odam deb o'ylashadi.[3] Miran ushbu turdagi eng yirik kompaniya hisoblanadi Yevropa Ittifoqi.[3] Tarixiy korxonadan kelib chiqqan pasturma lazzati Afina markazidagi Evripid ko'chasiga singib ketgan.[3] Miran va uning qo'shnisi Arapian sovuqni kesish Afinaning tarixiy muassasalaridan ikkitasi hisoblanadi.[3] Miran 1922 yilda ochilganidan beri Euripidou ko'chasida joylashgan.[3] Miran - bir nechta gurme mukofotlari sohibi.[8]

Tarix

Miran ichki makon

Miran Pastourma bozori 1922 yilda Afinada Miran Kourounlian tomonidan tashkil etilgan,[3][9] qochoq Arman genotsidi qochishga muvaffaq bo'lgan Konstantinopol uning tug'ilganidan Kayseri.[4] U oxir-oqibat joylashdi Afina, Gretsiya orqali Xios undan keyin Peiraias.[10] O'sha paytda Miran Kourounlian allaqachon tajribada edi pastirma va sujuk va Evripidu ko'chasi, 45-uyda o'z nomini taniqli charcuterie biznesini tashkil etishga qaror qildi Omonoia maydoni ning Afina.[6]

Tez orada bozor bo'ylab ommalashib ketdi Afina, chunki bu shahardagi ozgina pasturma va Soutzouki sotuvchilardan biri edi. Miran Kourounlianning o'g'li Bedros 1960 yilda boshqaruvni o'z zimmasiga olib, mahsulotni butun Yunonistonga tarqatishni boshlaganda kompaniya yanada mashhur bo'ldi.[10] Dastlab do'kon 3 m maydonni egallagan2.[10] 1983 yilda Bedros Miran mahsulotlarini 1300 metrgacha kengaytirdi2.[10] 1990-yillarda Bedros vafot etganidan so'ng, oilaviy biznes bugungi kunda uning merosxo'rlari, aka-uka Miran va Krikor Kourounlianlarga o'tdi, ular bugungi kunda biznesni boshqarmoqdalar.[10]

Bugun

Miran pastourmas tashqi ko'rinishi

Miran Pastourma pasturma va Soutzouki-ga Evripidou ko'chasidagi 45-uyda joylashgan joyida xizmat qiladi. 1994 yilda Kourounlian pasturma ishlab chiqaruvchilarining uchinchi avlodi Gretsiyada ham, Evropa Ittifoqida ham biznesni kengaytirishni boshladi.[4] Miran va Krikor Kourounlian boshchiligida kompaniya 1994 yilda Evropa Ittifoqining eksport kodini oldi. Endi u mahsulotlarni butun dunyo bo'ylab tarqatmoqda. Yevropa Ittifoqi va boshqa mamlakatlar.[4][11] Miran Afina do'konini o'z qo'liga oldi, uning ukasi Krikor yiliga etti dan o'n tonnagacha qayta ishlangan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaradigan fabrikani nazorat qiladi.[4]

Amaldagi menejer Miran Kourounlianning so'zlariga ko'ra, kompaniyaning muvaffaqiyati uning an'anaviy tayyorlash usullari va umuman Gretsiyada topilgan mol go'shti sifati bilan bog'liq, chunki u import qilinadi. Argentina. Uning fikricha, yunon go'shtida "doimiy sifat" yo'q.[6] Miran Kourounlian intervyusida uning do'konining ba'zi xaridorlari 1940 va 50-yillardan beri homiy bo'lganligini aytdi.[12]

Miran Yunonistonning iqtisodiy inqiroziga qaramay o'sishda davom etdi, hajmi ikki baravar ko'paygan. Ushbu bayramni nishonlash uchun Miranning nabirasi akasi Krikor va ularning otasi Bedros bilan birgalikda tuya go'shtidan tayyorlangan pasturma bilan o'zlarining yangi mahsulotlarini namoyish etishdi.[2]

Milan mahsulotlariga import qilingan va yunoncha qayta ishlangan go'sht, pishloq va ziravorlar kiradi.[2] Kourounlians shuningdek, Evropaning o'xshash korxonalari bilan shartnomalar imzoladilar, unga ko'ra xorijiy korxonalar o'zlarining retseptlarini Miran mahsulotining xususiyatlariga muvofiq ishlab chiqaradilar, shunda ularning mahsulotlari yunon iste'molchilariga yoqadi.[4] Kompaniya mahsulotlarini endi yirik yunon tilida topish mumkin supermarket tarmoqlari. Ichki yunon bozoriga chiqish uchun ularning mahsulotlarini pochta orqali etkazib berish tizimi yaratildi.[4][8] Gretsiya ichida etkazib berish bepul va go'sht maxsus mahsulotga qadoqlangan polistirol bilan qadoqlash quruq muz tozalikni saqlab qolish.[8]

Qabul qilish

Miran Pastourma shuningdek pasturma va Soutzouki-ni shiftga osib qo'yish bilan mashhur

Ning yunoncha nashri Elle jurnali Miranning yoqimli kiyim-kechak turlarini o'zlarining eng yaxshi ro'yxatiga kiritdi.[13]

Ga ko'ra Etnos Gazetada Miranning pasturma uchun go'shti juda yaxshi deb ta'riflangan.[14] Etnos va Elle pasturmani kesish mashinasi bilan emas, qo'l bilan kesish uchun Miranni maqtang.[14][13] Miran go'shtni omborda emas, balki tabiiy ravishda qarishi uchun ham maqtovga sazovor.[14]

Haqiqiy ta'm va uslub Jurnal Miran Pastourmasni "noyob didni izlayotganlar uchun tarixiy joy" va "Miran Kourounlian bilan boshlangan va uning avlodlari davom etgan san'at" deb maqtaydi.[15] Xuddi shu jurnalda Miran do'koni Afina uchun eng yaxshi sayyohlik qo'llanmalarida joylashganligi haqida eslatib o'tilgan.[15]

Lifo Jurnal Miranni "Soutzouki Makkasi" deb ta'riflaydi va Miran Soutzoukining qo'zichoqdan, shuningdek mol go'shtidan tayyorlanishini va Yer sayyorasining barcha "chiroyli va issiq ziravorlari" bilan aralashtirilganligini eslatib o'tadi.[7]

Sovrinlar

Mahsulotlar

Miran mahsulotlariga quyidagilar kiradi:[15][13][8]

  • Kayseridan Sautzouki
  • Satsuki
  • Vengriya kolbasasi
  • Muzlatilgan va yangi pasturma piroglari
  • Tsimeni bo'lmagan pasturmalar
  • Kurka go'shtidan tayyorlangan pasturmalar
  • Ouravourmas
  • Dudlangan tovuq filesi
  • Mol go'shti pastrami qalampir bilan va koriander
  • Chekilgan mol go'shti tili
  • Buffalo kavourmas
  • qo'tos kolbasa
  • Buffalo biftek
  • Dudlangan biftek
  • Pontik füme pishloq
  • Chekilgan Beroya pishloq
  • Sifnos pishloq

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Kerri, Barri tomonidan tanlangan (2004). Afina: yig'ilgan sayohatchi (1-nashr). Nyu-York: Fodor's Travel nashrlari. ISBN  9781400050055.
  2. ^ a b v d (yunon tilida) Περίπατος στην Αθήνα: Ο Μιράν έχει γιορτή Κόντρα στην κρίση, ο Μιράν επενδύει και διπλασιάζει τους χώρους του μαγαζιού του, ενισχύοντας τη σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες του και τιμώντας την προτίμησή τους. Nashr: 05/04/2012 16:28 Vimaga
  3. ^ a b v d e f g h (yunon tilida) O ντακότωνκό ε mεráx ó armένiκες κκκγένεεςες δiτηrosho την πorhoάδ do Xaστochormά Horos: Aprel 2010 [email protected] 2009 yil nashr etilgan: Ta Nea
  4. ^ a b v d e f g (yunon tilida)«Άνírάν» «στΠστrmák» τrτ ίτηςiάς! O mákái δό y Ευrioz πārmένεi ηaθεrή aνakorά γia mίa aπό τiς πio γευστiκές aπλaύσεiτης gΑνΑντλής Vima Finance-ga
  5. ^ (yunon tilida) Vimaga Ο όrmςk των mπaκώνríκών trώmakτa i ώrώmaτa aνkapa aπό κάθε άiά Κ Toshoba Πέrσa Ευrioz Nashr: 04.04.2012 07:36
  6. ^ a b v d "Afina qalbidagi sharqona mazali taomlar". Afina yangiliklari. 26 Iyul 2010. Arxivlangan asl nusxasi 2012 yil 6 aprelda. Olingan 12 yanvar 2013.
  7. ^ a b (yunon tilida) Lifo jurnali Iqtibos: "Αυτοί που ξέρουν πάνε στον Μιράν και στον Αραπιάν (ο ένας δίπλα στον άλλο, Ευριπίδου στην)" va "Ο Μιράν είναι η Μέκκα του σουτζουκιού και το παρασκευάζει από πρόβειο και βοδινό κρέας, με όλα τα όμορφα και καυτερά καρυκεύματα του πλανήτη Γη "Lifo jurnali
  8. ^ a b v d e (yunon tilida) Eleftherotypia gβ rárkκάλa mπaκάλiκa - βείrβείa Βráβείo Gourmet Iqtibos:... "Αλλαντοπωλείο Miran Το αλλαντοπωλείο Μιράν είναι παλιός γνώριμος των Βραβείων Gourmet Επιχείρηση οικογενειακή, και μια τέχνη γεμάτη μυστικά που έχει περάσει από γενιά σε γενιά Εννοούμε φυσικά τη συνταγή παρασκευής παστουρμά, σουτζουκιού και λουκάνικων Μερικά από τα νέα αλλαντικά που μπορεί να εrεi ςyosς a aκόiκό σaιmí ίarίa ... "
  9. ^ (yunon tilida) Elle Iqtibos: "Άρωμα Ανατολής στην οδό Ευριπίδου Το Παντοπωλείο Μιράν, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, ξεχειλίζει από τις πιο πικάντικες μυρωδιές ο μπακάλικο του Μιράν Κουρουνλιάν, με ιστορία ενενήντα χρόνων, εγκαταστάθηκε στην Αθήνα αμέσως μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή ...." Elle. gr
  10. ^ a b v d e Ηorίa máb (yunoncha). Miran Pastourma: Rasmiy veb-sayt. Olingan 12 yanvar 2013.
  11. ^ "Miran: Afinada Kichik Osiyo". The6milliondollarstory. Olingan 12 yanvar 2013.
  12. ^ (yunon tilida) imerisia.gr: στaστρmάς ιai Toshoύκi mε ... mυrωδyά 90 χrόνων Iqtibos "« Ενενήντα χρόνια παστουρμά και σουτζούκι », λέει ο εγγονός της οικογένειας Κουρανλιάν, Μιράν και με υπερηφάνεια τονίζει ότι έχει πελάτες« από τις δεκαετίες του '40 και του '50 ». Η προέλευση της οικογενείας είναι από την Καισαρεία της Καππαδοκίας. Τα έληέλητηςξεξεζώθηκζώθηκζώθηκφνδύέςέςές 19ΗΗ 19 19 19 19 19ώτηήτήτήτ 19 19 19 19 191515στηστηγεν 19 19, 1915, κτoshoba των ενίωνrmενίων. Τότε κκτέφυγν στην γ, νia νa ύν, δyoma τo, m, ".
  13. ^ a b v (yunon tilida) elle.gr Xoύa βrείτε τa κκλύτεra a aντiντ κa τυríz Iqtibos:.! "Μιράν Κατεψυγμένη παστουρμαδόπιτα, παστουρμάς χωρίς τσιμένι, που δεν μυρίζει, παστουρμάς από γαλοπούλα, καβουρμάς, βοδινή γλώσσα καπνιστή, σουτζούκι, καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο, βοδινό παστράμι με πιπέρι και κόλιαντρο Εδώ, ο παστουρμάς κόβεται μόνο στο χέρι ... "
  14. ^ a b v (yunon tilida) ethnos.gr: ξίδapi ph Iqtibos: "chi: cha chβ rείτε xoλύ xaλό dπστocrmά, γiγmένo aπό ιiετrετyκής ππtότητaς κrέaέ, υo ιi όχ a νή a π a"
  15. ^ a b v (yunon tilida) Haqiqiy ta'm va uslub Iqtibos:.. "ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΜΙΡΑΝ Για τους λάτρεις των σπάνιων γεύσεων το όνομα Μιράν είναι ιστορία Τέχνη, που ξεκίνησε το 1922 από τον Μιράν Κουρουνλιάν και συνεχίζεται από τους εγγονούς, Mιράν και Κρικόρ, με την ίδια αφοσίωση και δημιουργικό δαιμόνιο Στη συλλογή από σουτζούκια και παστουρμάδες δικής τους παραγωγής προστέθηκε και ο περίφημος παστουρμάς καμήλας, είδος προς εξαφάνιση τα τελευταία χρόνια. Περάστε από το ανακαινισμένο κατάστημα που κρύβει θησαυρούς με προϊόντα από μικρούς παραγωγούς (δεν είναι να απορεί κανείς που βρίσκεται στους καλύτερους διεθνείς οδηγούς για την Αθήνα). Οσο για Tυςk mεráb, aνa b a iakhora xommάτia, όπωςόπωςστυστrmά τζέríτζέ, υτζoshofi Κσiσrafείς κá σπέσiλλπστστστυμτεςτες ".
  16. ^ a b v (yunon tilida) agronews.gr Iqtibos: "DírΜ-Μ. Υoshoriz άν.Ε. 1. Do'stozi - ΧΡΥΣΟ 2. Toshyo άτríικo mírιz Tίrmak - ΧΡΥΣΟ 3. Πákrosm - ΑΡΓΥΡΟ".

Tashqi havolalar