Moti Mahal Delux - Moti Mahal Delux

Moti Mahal Delux
Restoranlar
SanoatMehmondo'stlik
JanrShimoliy hind oshxonasi
Tashkil etilgan1947
Ta'sischilarKundan Lal Gujral, Thakur Dass, Kundan Lal Jaggi, [1]
Bosh ofisDehli, Hindiston
MahsulotlarRestoranlar
Veb-saytMotiMahal.in

Moti Mahal Delux ning global zanjiri restoranlar 150 dan ortiq franchayzalar bilan Hindiston va butun dunyo bo'ylab.[2][3][4][5] Keyin Hindistonning bo'linishi 1947 yilda,[6][7][8][9][10][11][1] tomonidan tashkil etilgan Dehlida birinchi Moti Mahal Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi va Thakur Dass restoranlarini birinchilardan bo'lib joriy qilgan Panjob taomlari qolgan dunyoga va ko'plab taniqli ovqatlar kiradi tandir tovuqi, sariyog 'tovuqi[12] va dal maxani.[13][14][15][16]

Tarix

"Moti Mahal" tomonidan tashkil etilgan [4][1] Kundan Lal Gujral, Thakur Dass va Kundan Lal Jaggi, yilda Dehli 1947 yilda ular kichik joyda ishlashdi ovqatlanish deb nomlangan Moti Mahal, "Mokha Singx" ismli odamga tegishli Peshovar, Britaniya Hindistoni, 1920 yildan 1947 yilgacha.[17] Moti Mahal birinchi bo'lib qazishni boshladi a tandir ovqatlanish markazining o'rtasida va o'sha paytdan beri Peshovarga tanishtirildi oshxona san'ati tandir tovuqi ular tomonidan. Bu muvaffaqiyatga erishdi va tez orada tandirchilarga ommaviy yig'ilishlarda va to'y marosimlarida ular qo'lbola tandirdan foydalanadigan talab paydo bo'ldi.

Ning bir qismi Tandir tovuqi. Kundan Lal Jaggi, Kundan Lal Gujral va Takur Dass,[1] restoran asoschilari, taomni ixtiro qilishgan.

Keyin Hindistonning bo'linishi 1947 yilda ular qochib ketishdi Dehli oilalari bilan.[5] Yilda Dehli, 3 sheriklar a sotib oldilar thara (stend) ichida Daryaganj maydoni, keyin esa uning yangi qismi hisoblanadi Eski Dehli va keyin ular Moti Mahal, Daryaganjni boshladilar [17]Moti Mahal yana ixtiro qilishga kirishdi [4] sariyog 'tovuqi va dal maxani.[18][19][20][21][22] Bu inqilobni keltirib chiqardi ta'mi va Xalqaro gurme xaritasida joy.[13][14]

Shunday qilib, Moti Mahal restorani tug'ildi, bu esa qo'yishga katta hissa qo'shdi Hindiston ning oziq-ovqat xaritasida dunyo. Hindiston rahbarlari yoqadi Javaharlal Neru, Indira Gandi, Zokir Husayn kabi turli xil xorijiy mehmonlar orasida Richard Nikson, Jon F. Kennedi, Muhammad Rizo Pahlaviy va Delahousse oilasi. Moti Mahalga tashrif buyurib, Moti Mahalning yangiliklari - uning turli holatlarda tandirli lazzatlari bilan tanishdim.[23][24][25] Xabarlarga ko'ra, Musulmonlarning buyuk lideri M. Maulana Azad Eron shohiga Hindistonda bo'lganida u ikkita tashrif buyurishi kerakligini aytgan - Toj Mahal va Moti Mahalga.[26] Keyinchalik 1970 yillarda Kundan Lalning o'g'li janob Nand Lal 'Bila' Gujral, Thakur Dass sheriklikdan chiqib ketgach, Moti Mahal Delux-ni kengaytirdi. janubiy Dehli Moti Mahal Delux restoranlari tarmog'ini tashkil etish.

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d "Idishdagi Panjob". 31 mart 2018 yil.
  2. ^ Vora, Shivani (16 oktyabr 2012). "Endi Nyu-Yorkda: Dehli Moti Mahal va" Dosateria "'". The New York Times.
  3. ^ "Monish Gujral". Hindistonning penguen kitoblari. Pingvin Hindiston.
  4. ^ a b v "Bo'linish Hindistonning pazandalik tarixidagi muhim belgi bo'lgan Moti Mahalni Dehli markaziga olib keldi". www.sunday-guardian.com.
  5. ^ a b Laura Sitsiliano-Rozen (2014 yil 13-yanvar). "Dehli oziq-ovqat va sayohatlar bo'yicha qo'llanma: eng yaxshi shimoliy hind ovqatlarining ichki qismi".
  6. ^ Gujral, Monish (2013 yil 20 mart). Moti Mahal oshpazligi. Hindistonning penguen kitoblari. ISBN  9780143419860.
  7. ^ "Sayohat izida". Hind. 2009 yil 28-noyabr.
  8. ^ Barariya, Anu. "Agar men brendni qayta kashf etmaganimda, Moti Mahal kelajakka meros qoldirishdan ko'ra o'tmishda qolgan bo'lar edi". Hindiston mehmondo'stligini ko'rib chiqish. Arxivlandi asl nusxasi 2017 yil 3-avgustda. Olingan 29 iyun 2012.
  9. ^ "Moti Mahal Deluxe restoranlar tarmog'i Shimla shahrida savdo shoxobchasini ochdi". Himachaldagi jonli yangiliklar. Olingan 17 iyul 2010.
  10. ^ Axtar, Naziya (2009 yil 3-noyabr). "Moti Mahal Mugaliya oshxonalarini Kashmirga olib keladi". Buyuk Kashmir Srinagar. Arxivlandi asl nusxasi 2015 yil 2 aprelda.
  11. ^ "Ummonda taniqli hindistonlik restoran Moti Mahal Tandirining franshizasi ochildi". Franchise Mart.
  12. ^ "Retsept: oshpaz Monish Gujral o'zlarining taniqli imzo sariyog 'tovuqlari haqida bilishadi". www.indulgexpress.com.
  13. ^ a b "Dal maxani kim ixtiro qildi?". NDTV oziq-ovqat. IANS. Olingan 12 avgust 2014.
  14. ^ a b "Moti Mahal to'liq tandir taomlarini taklif qiladi". Daily Excelsior. Olingan 2 avgust 2013.
  15. ^ "Panjabiyning eng yaxshi 10 ta retsepti".
  16. ^ "Panjabi bo'lish nimani anglatadi?".
  17. ^ a b Vohra, Pankaj (2009 yil 2-fevral). "Moti Mahal toshi Dehli tomida". Hindustan Times.
  18. ^ "Taom". Hind. 2008 yil 17-may.
  19. ^ Patel, Perzen (2015 yil 4-yanvar). "Purani Dilli-da sakkiz kilometr ovqatlanish". Huffington Post.
  20. ^ Sangxvi, Vir (2014 yil 26-iyul). "Buxoro: Bu eski, lekin u ishlaydi". Hindustan Times.
  21. ^ "Moti Mahal oshpazligi". Pingvin Hindiston. Olingan 20 mart 2013.
  22. ^ Sangxvi, Vir. "Zamonaviy dal maxani Moti Mahal tomonidan ixtiro qilingan". Vir Sangxvi. Olingan 13 mart 2010.
  23. ^ Gujral, Monish (2004 yil 1-may). Moti Mahalning tandir izi. Nyu-Dehli: Roli kitoblari. ISBN  9788174363169.
  24. ^ Traub, Jeyms (1984 yil 8-yanvar). "Mamlakatdan qo'rqish; Dehlida TANDOORI ARTISTRY". The New York Times.
  25. ^ Skott, Sharen. "Moti Mahal haqidagi afsona - ulkan korxona evolyutsiyasi". Maqolani tortib olish.
  26. ^ Sahani, Diksha (2011 yil 22-dekabr). "Moti Mahal: Dehlining gastronomik marvaridi". The Wall Street Journal.

Tashqi havolalar