Opera kremi - Opera cream

Sincinnati qandolat mahsulotida sotiladigan Opera kremi Aglamesis Bro's

Opera kremlari a shirinlik shokoladdan tayyorlangan. Ular eng mashhur bilan bog'liq Sinsinnati, Ogayo, garchi ular boshqa Ogayo shaharlarida, shuningdek Kentukki shahrida sotilsa ham.

Tarix

Sincinnati opera kremi Bissinger yoki Robert H. Putnam kompaniyasi, ikkalasi ham Tsincinnati qandolat mahsulotlari tomonidan ixtiro qilingan-qilinmaganligi bo'yicha manbalar turlicha, ammo Dan Vullert ta'kidlashicha, konfet uchun birinchi mahalliy reklama 1924 yilda Putman tomonidan chiqarilgan. nomi ular opera tomoshabinlariga berilganligini ta'kidlaydi Cincinnati musiqa zali tanaffusda bepul.[1][2]Ular Shinayderning Sweet Shop singari Sinsinnati qandolat mahsulotlarida mashhur konfet[3] va Aglamesis Bro's;[1] ular "barcha shirinliklar ichida eng ko'p Sinsinnati" deb nomlangan.[2]Ular tomonidan ishlab chiqarilgan Ester narxidagi shakarlamalar ammo, bu asoslangan Dayton, Ogayo shtati.[4]Kris A. Papas va O'g'il, a Kovington, Kentukki biznes, opera kremi Pasxa tuxumini ularning eng mashhur Pasxa tuxumlari turiga kiritadi.[5]

Tarkibi

Opera kremi markazi qaymoq, shakar, vanil va marshmallow kremidan tayyorlanadi. Opera kremi tashqi ko'rinishi sut, qora yoki oq shokoladdan iborat bo'lib, opera kremlarini yaratish to'rt bosqichda amalga oshiriladi: markaz uchun ingredientlar - qaymoq, shakar va vanil - isitiladi. ikki qavatli qozon "fondan" deb nomlanadigan narsani yaratish. Sovutgandan so'ng, fondan aralashmasi gorizontal dumaloq aralashmaning bir turi bo'lgan sharikli krem ​​bilan uriladi. Uchinchi bosqichda fondan kichik bo'laklarga bo'linib, krem ​​markazini hosil qiladi. Va nihoyat, krem ​​markazi shokolad bilan qoplangan.[1]

O'zgarishlar

Opera kremasining odatiy shakli to'rtburchaklar shokolad bo'lib, unda quyuq, sutli va oq shokolad navlari ishlab chiqariladi. Pasxa bayram, opera kremi Pasxa tuxumlari mashhur,[1] opera kremi tuxumining ayrim navlari 3 kg (1,4 kg) gacha.[6]Boshqa oziq-ovqat va ichimliklar opera kremi asosida, jumladan keklar, keklar va xushbo'y pivo asosida yaratilgan stouts.[1]Sinsinnatidagi BonBonerie novvoyxonasi qishki ta'til davrida kuniga (23 sm) sakson 9 donagacha opera kremi tayyorlaydi va sotadi.[7]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e Woellert, Dann. Cincinnati Candy: shirin tarix. Arcadia nashriyoti. 92-94 betlar. ISBN  9781467137959.
  2. ^ a b "Sotuvda!". Sincinnati jurnali. Vol. 38 yo'q. 12. 2005 yil sentyabr. Olingan 28 may 2019.
  3. ^ "Bellevue yashirin marvaridi: opera kremi". Cincinnati Enquirer. 2006 yil 13 dekabr. 89. Olingan 28 may 2019.
  4. ^ "Made in Dayton: Esther Price Opera Creams". Sincinnati jurnali. Vol. 34 yo'q. 7. 2001 yil aprel. P. 154.
  5. ^ Covrett, Donna (2011 yil 21 aprel). "Mahalliy lazzat: Opera kremi". Sincinnati jurnali. Olingan 28 may 2019.
  6. ^ Fannestok, Djo (1960 yil 14 aprel). "Maydon odamini aytadi: tuxumda nima bor? - Nima uchun, ism". Dayton Daily News. p. 9. Olingan 28 may 2019.
  7. ^ Raposo, Jaklin (2013). "Galereya: Sahna ortida: BonBonerie-dagi Opera kremi, Sincinnati". Jiddiy taomlar. Olingan 28 may 2019.