Pantxineta - Pantxineta

Pantxineta

The pantxineta ning odatdagi shirinligi Basklar mamlakati. U qalin bilan to'ldirilgan puff-pastry bulochkasidan iborat muhallabi qaymoq; u bodom bilan to'ldirilgan va ko'pincha shakar shakar bilan bezatilgan.

Tarix

Basklar gastronomiyasining lug'atida "pantxineta" 20-asrning boshlarida yaratilgan puff-pastry va smetana kremsi sifatida belgilanadi. San-Sebastyan Otaegui uyi tomonidan, mahalliy patisserie, taxminan. 1915. O'sha paytda San-Sebastyan Ispaniya qirolligi, aristokratlari va burjua uchun yozgi ta'til kurorti edi; pechene va restoranlar rivojlanib, odatda yaqin Frantsiya oshxonasi katta ta'sir ko'rsatgan oziq-ovqat va idishlarga xizmat qilishdi. Ko'rinishidan, pantxineta an'anaviy frantsuz tiliga taqlid qilish uchun o'ylab topilgan frangipan tortlar; ammo, odatdagi bodom asosidagi frangipanli plomba ishlatish o'rniga, Otaegui novvoyi qalin krema ishlatib, tortni tashqi puff-pirojnoe qatlami bilan yopdi. Dastlab ular cho'lni "frantxi-pan" deb atashgan bask lahjasi tezda "pantxineta" ga aylandi.

Xususiyatlari

Yaratilgandan buyon soddaligi va mazasi tufayli cho'l mashhurlikka erishdi va hozirgi kunda u poydevorning shirinliklaridan biri hisoblanadi. bask gastronomiyasi. Odatda iliq holda, isitiladi yoki iloji boricha to'g'ridan-to'g'ri pishirish pechidan tashqarida beriladi. Ba'zan u pishiriq ustiga quyiladigan issiq shokolad siropi bo'ylab xizmat qiladi.

Tarkibi

Pantxinetaning asosiy tarkibiy qismlari sut, sariyog ', shakar, tuxum, un, bodom va findiq.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar