Pearl arpa - Pearl barley
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Barley_grains.jpg/220px-Barley_grains.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Barley_grains_2.jpg/220px-Barley_grains_2.jpg)
Pearl arpa, yoki inju arpa, bo'ladi butun g'alla arpa uning tolali tashqi qismini olib tashlash uchun qayta ishlangan korpus va bir qismini yoki barchasini olib tashlash uchun jilolangan kepak qatlam[1].
Bu odamlar iste'mol qilish uchun eng keng tarqalgan arpa shakli, chunki u tezroq pishadi va donning ozroq qayta ishlangan shakllariga qaraganda kamroq chaynaydi.[2] masalan, "qobiq arpa" (yoki "arpa") yormalar ", shuningdek" pot arpa "va" Scotch arpa "deb nomlanadi).[2] Yaxshi arpa uni tegirmon marvarididan tayyorlanadi.[3]
Pearl arpa kaloriya, oqsil, vitamin va mineral tarkibida bug'doyga o'xshaydi, ammo ba'zi navlari yuqori lizin.[4] Asosan sho'rvalarda, oshxonalarda va idishlar. Bu italyan taomining asosiy tarkibiy qismidir orzotto va yahudiy taomining asosiy tarkibiy qismlaridan biri Cholent.
Adabiyotlar
- ^ Petre, Alina. "Arpa sog'lig'iga ta'sirchan 9 ta foyda". Sog'liqni saqlash tarmog'i. Olingan 26 yanvar 2019.
- ^ a b Arpa Kukning tezaurusidan (foodsubs.com)
- ^ Ensminger, M.E .; Ensminger, AH (1993). Oziq-ovqat va ovqatlanish ensiklopediyasi, ikki jildli to'plam. Teylor va Frensis. p. 164. ISBN 978-0-8493-8980-1. Olingan 30 may, 2016.
- ^ Arpa asoslari, dan Montana davlat universiteti
![]() | Ushbu oziq-ovqat tarkibiy qismiga tegishli maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |