Proteoza - Proteose

Bu maqola uchun qo'shimcha iqtiboslar kerak tekshirish. Iltimos yordam bering ushbu maqolani yaxshilang tomonidan ishonchli manbalarga iqtiboslarni qo'shish. Ma'lumot manbasi bo'lmagan material shubha ostiga olinishi va olib tashlanishi mumkin. Manbalarni toping: "Proteoza"  – Yangiliklar  · gazetalar  · kitoblar  · olim  · JSTOR (2008 yil avgust) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling)

A proteoz har xil suvda eriydi birikmalar hazm qilish jarayonida hosil bo'lgan gidrolitik buzilish oqsillar qisqa aminokislota bosqich. U oshqozon bilan polipeptidlarni parchalaganidan keyin hosil bo'ladi pepsin.^[1] Proteozlardan tashqari, peptonlar bu bosqichda ham shakllanadi. Peptonlar proteozlardan farq qiladi, chunki proteozlar eritmadan yarim to'yintirish bilan cho'ktiriladi ammoniy sulfat, peptonlar esa to'liq to'yingan ammoniy sulfat bilan ham bo'lmaydi.

The proferment Pepsinogen, xlorid kislota ta'sirida faol fermentga aylanadi pepsin, proteolitik ferment oshqozon. Hidroklorik kislota (HCl) pepsinlar uchun optimal kislotali pH (pH 1.8) ni ta'minlaydi.

Rennin bu sut oqsillarini hazm qilishda yordam beradigan chaqaloqlarning me'da shirasida joylashgan proteolitik fermentdir.

Adabiyotlar

Bu oqsil bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish.