Roggelxen - Röggelchen

Roggelxen
Halve Hahn (Roggelxen o'rta yoshli bilan Guda pishloq, Piyoz va Xantal )

Roggelxen (ning Nemis Roggen uchun javdar ) bu ikkilamchi shakldagi kichik xamir ovqati rulon ikki bo'lak xamirdan tayyorlangan.[1] Röggelchen - bu keng tarqalgan mutaxassislik Reynland va sharqda Belgiya.

Javdar tarkibi unning kamida 50% bo'lishi kerak.[2] Javdar xamiri, javdar uni yoki unga bo'lgan nonli xamirdan iborat xamirturush qo'shiladi.

Röggelxen odatda juft bo'lib sotuvga taklif etiladi. Ular juftlikda pishiriladi va keyin ikkiga bo'linadi, shunda aloqa nuqtasi ochiq bo'ladi. Rustik nonli bug'doy kuchli pishiriladi, bu esa jigarrang rangni juda qorong'i qiladi. Tanning qora rangga aylanishi odatiy holdir.

Kyoln mutaxassisligi Yarim Hahn Röggelxen bilan tayyorlangan.[3] Röggelxenni ko'pincha stakan bilan iste'mol qilishadi Altbier yoki bir stakan Kölsch.[4]

Adabiyotlar

  1. ^ IREKS-Arkadiy-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflyaj. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985 yil
  2. ^ Leitsätze Brot und Kleingebäck, (PDF; 42 kB) Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, 19 oktyabr 1993 yil.
  3. ^ "Retsept: Halve Hahn". Noma'lum qismlarni o'rganing. 2017-07-06. Olingan 2018-10-22.
  4. ^ Wrede, Adam (1981). Noyer Kölnischer Sprachschatz. Yashil. p. 364. ISBN  3774301565.