Rey Bekvit - Ray Beckwith

Artur Rey Bekvit (1912 yil 23-fevral - 2012-yil 7-noyabr), doimo Rey deb nomlanuvchi, a Janubiy Avstraliya uning usullari imkon beradigan sharob kimyogari Qalamchalar 'vino ishlab chiqaruvchisi Maks Shubert ajoyib stol vinolarini ishlab chiqarish va uni rivojlantirish Penfolds Grange. Uzoq umrining aksariyat qismida uning yutuqlari va ta'siri ta'siridan chetda qolgan, ammo nafaqaga chiqqanidan keyin tan olingan.

Tarix

Bekvit tug'ilgan Kovell, Janubiy Avstraliya, temirchi Artur Genri Bekvit (1883-1947) va uning rafiqasi Blanche Bekvitning (1881-1941) to'ng'ich o'g'li, neon Braun.

U o'sgan Myurrey ko'prigi va o'qigan Murray Bridge o'rta maktabi.U davom etdi Rozeworth qishloq xo'jaligi kolleji, u erda ikkinchi yili dux edi[1] va 1932 yilda qishloq xo'jaligining faxriy diplomini tugatdi. 1933 yilda u Alan R. Hikkinbotam (1898-1959) va Jon L. Uilyams (vafot etganida) Rozeworthida namunaviy vino zavodini boshqarish uchun 1933 yilda kadetlikni qo'lga kiritdi. 1962).[2]Uning birinchi tadqiqot loyihasi uzumning terisida tabiiy ravishda paydo bo'lganidan ko'ra toza madaniy xamirturushlardan foydalanishni o'rganish edi va tez orada madaniy xamirturushlarning ustunligini isbotladi.[3]

U erdan uni Kolin Haselgrove boshi bilan olib qochgan[a] ning Tomas Xardi sharoblari sharob ishlab chiqaruvchi Rojer Uorrenning yordamchisi sifatida,[b] gazlangan vinolarni tayyorlash Milya oxiri keyin ovlangan Lesli Penfold Xiland, menejeri Penfolds sharoblari yilda Nurioootpa, Alf Scholzning yordamchisi sifatida,[4][c] 1935 yil 2-yanvarda boshlangan. Uning birinchi yirik loyihasi xamirturush tadqiqotiga bag'ishlangan laboratoriya va xamirturush etishtirish uchun katta idish qurish edi. U A1 deb nomlangan Portugaliyadan bo'lgan turg'unlik, fermentatsiya paytida ortiqcha haroratni oldini olish bakteriyalarning buzilishini kamaytirishning asosiy omili ekanligini isbotlay oldi.[3]

1936 yilda Bekvit laboratoriyasida bir qator tadqiqotlar o'tkazdi A. Killen Makbet, Angas kimyosi professori da Adelaida universiteti, kislotalikning vinolarga ta'sirini ko'rib chiqish. Buyuk Depressiyaga qaramay,[5] Makbet Angliyadan sotib olishga muvaffaq bo'lgan Kembrij elektron pH o'lchagichi, bu parametrni tez va aniq o'lchashga imkon beradigan so'nggi va juda qimmat yangilik, uning izlanishlari kislotalikni nazorat qilish vinolarda bakteriyalar ko'payishini cheklashi va buzilishini deyarli nolga kamaytirishi mumkin degan xulosaga keldi. Ushbu kashfiyotga qadar ko'plab sharob ishlab chiqarilishi shunchalik buzilganki, u faqat distillashga yaroqli edi. PH sharobini manipulyatsiya qilish tartarik kislota, sharobning tabiiy komponenti, endi vinochilik arsenalining bir qismidir.[3]Uning ishi shunchalik taassurot qoldirdi Lesli Penfold Xiland uning o'xshash pH o'lchagichni so'rashi shubhasiz ma'qullandi.[d]

Bekvit 1936 yil oxirida turmushga chiqdi va Nuriootpada yashash uchun joylashdi, shu shaharda bir muncha vaqt o'tgach, undan Magillga ko'chib o'tishni iltimos qilishdi, lekin u ham, xonim Bekvit ham ko'chib o'tishni xohlamadi, shuning uchun bir necha boshlang'ich qatnovdan so'ng u faqat Magillga tashrif buyurdi. kerak. U tanishtirish uchun mas'ul bo'lgan hikoyalar Maks Shubert Bekvit vinochilikni rad etgan.[6] 1938 yilgacha barqaror ish bilan shug'ullangan Shubert o'zining sharobchilik faoliyatini 1938 yilda Magillda blender Albert Edvard Vesining yordamchisi sifatida boshladi (taxminan 1863-1952).

Bekfitning yangiliklari va usullari, xususan profilaktika intizomi, izchilligi va standartlashi bilan Penfolds uchun saqlab qo'yilgan boylikdan tashqari; U ilm-fanni qo'llash orqali sharob sifatini ham oshirdi, shubhasiz u birinchi bo'lib ish bilan ta'minlangan qog'oz xromatografiyasi borishini kuzatish uchun malolaktik fermentatsiya va zanglamaydigan po'latdan sharobni qayta ishlash va etkazib berish uchun ishlatiladigan nasoslar va quvurlardagi boshqa metallarni almashtirish uchun advokat edi.[7]U fermentatsiya jarayonini sekinlashtirish uchun sovutish naychalarini taqdim etdi, uning ishisiz Maks Shubertning Grange Ermitaji hech qachon erishgan balandlikka erisha olmas edi.[8] Shubertning sharoblari, agar Grange kichik nishonlanadigan qism bo'lsa, bu to'satdan ilhomlantiruvchi narsa emas edi: ular Penfoldsni o'rtacha mustahkamlangan sharob ishlab chiqaruvchisidan ishonchli, birinchi darajali stol sharoblari ishlab chiqaruvchisiga ko'targan ketma-ket takomillashuvlarning samarasi edi. Bekvit har qadamda uning orqasida edi.[9]

Bekvit 1973 yilda, Shubertdan ikki yil oldin nafaqaga chiqqan,[9] lekin firma bilan faol qiziqishni davom ettirdi, shuningdek shahar tashqarisida o'zining kichik uzumzori bor edi.

E'tirof etish

  • 1980 yilda u ishga tushirildi Baroslar Barossa.[4]
  • 2003 yilda u Avstraliya sharob sanoatiga umrbod a'zolik huquqini oldi
  • U Amerika sharob va uzumchilik jamiyatining faxriy hayot a'zosi bo'ldi[3]
  • 2004 yilda unga Universitet doktori (Duniv ) dan Adelaida universiteti[3]
  • 2006 yilda u qabul qildi Moris O'Sheya mukofoti McWilliam's Wines-dan
  • 2008 yilda Avstraliya ordeni "sharob ishlab chiqarish jarayoni sifati va samaradorligini oshirishga qo'shgan hissasi orqali Avstraliya sharob sanoatiga xizmat uchun."

Oila

Artur Rey Bekvit 1936 yil 26 dekabrda Coral Ivy Jean Lodge (taxminan 1907 - 1996 yil 26 oktyabr) da turmushga chiqdi."Oilaviy bildirishnomalar". Reklama beruvchi (Adelaida). Janubiy Avstraliya. 1937 yil 11-yanvar. P. 12. Olingan 20 noyabr 2020 - Avstraliya Milliy kutubxonasi orqali. Janubiy Avstraliyada ularning bolalari yo'q edi.

Izohlar

  1. ^ Kolin Pauell Haselgrove (1904 yilda tug'ilgan), sharob hakami va yaxtachining ta'kidlashicha
  2. ^ Jon Rojer Xogart Uorren (1960 yilda vafot etgan)
  3. ^ Scholz (ehtimol. Alfred Ernest Scholz, 1895 yilda tug'ilgan) 47 yil davomida Penfoldning Nuriootpa sharob zavodining menejeri bo'lgan.
  4. ^ "Morton shisha elektrod" - bu Jorj Zaydan bilan vakuumli quvur potansiyometriyasining ingliz kashshofi bo'lgan Charlz Morton, MD F. R. S. tomonidan ishlab chiqilgan yoki ixtiro qilingan pH elektrodiga ishora qilishi mumkin.

Adabiyotlar

  1. ^ "Mahalliy gulga loyiq muvaffaqiyatlar". Mount Barker kuryeri va Onkaparinga va Gumeracha reklama beruvchisi. 51 (2618). Janubiy Avstraliya. 1931 yil 6-fevral. P. 4. Olingan 4 yanvar 2018 - Avstraliya Milliy kutubxonasi orqali.
  2. ^ "SA vinochilik maktabi jahon shuhratiga sazovor bo'ldi". Pochta (Adelaida). 42 (2, 107). Janubiy Avstraliya. 25 oktyabr 1952. p. 26. Olingan 4 yanvar 2018 - Avstraliya Milliy kutubxonasi orqali.
  3. ^ a b v d e "Avstraliya ilmi entsiklopediyasi: Bekvit, Artur Rey". Avstraliya hukumati. Olingan 4 yanvar 2018.
  4. ^ a b "Uchrashuv: Barons Barossa". Olingan 4 yanvar 2018.
  5. ^ "Universitet uchun yangi jihozlar". Reklama beruvchi (Adelaida). Janubiy Avstraliya. 4 aprel 1935. p. 17. Olingan 4 yanvar 2018 - Avstraliya Milliy kutubxonasi orqali.
  6. ^ Filipp Oq. "Bekvit lentalari: Maks Shubertni kim ish bilan ta'minlagan?". Olingan 4 yanvar 2018.
  7. ^ Endryu Kaillard (2008). Penfolds - Sabr-toqatning mukofotlari (6-nashr). Allen va Unvin.
  8. ^ "Avstraliya vino kashshofi Rey Bekvit bilan xayrlashadi". Rasmda. 2012 yil 8-noyabr. Olingan 4 yanvar 2018.
  9. ^ a b Kim. "Maks Shubert, Rey Bekvit va penfoldlar yasash: ikkita oq ritsar qanday qilib noto'g'ri boshqarilgan kompaniyani qutqardi". BWU20. Olingan 4 yanvar 2018. Ushbu maqola, Penfolds menejmentini qoralashda, ushbu maqola doirasidan tashqarida juda ko'p ma'lumotlarga ega, ammo maftunkor bo'lsa ham, o'qishni qiziqarli qiladi.

Tashqi havolalar