Rosaghara - Rosaghara - Wikipedia

Mahaprasad (katta)

Rosaghara ning an'anaviy oshxonasi Jagannata ibodatxonasi, Puri, Odisha, Hindiston.

Ovqat pishiriladi suaras (shuningdek ma'lum mahasuara yoki supakara), ma'bad boshlanganidan beri zaryad beriladigan mazhab.[1]Pishirilgan ovqat rosaghara vegetarian hisoblanadi va piyoz, sarimsoq, kartoshka va shisha oshqovoq ruxsat berilmaydi.[2] Muayyan turdagi sopol idishlar sifatida tanilgan kudua pishirish uchun ishlatiladi. Oshxona yaqinidagi ikkita quduqdan olingan suv chaqirildi Ganga va Jamuna pishirish uchun ishlatiladi. 500 dan ortiq oziq-ovqat turlari raja bhoga, chatra bhoga va jajamani bhoga taklif qilinadigan pishiriladi Jagannata, Balabxadra va Subhadra ma'bad postamentida ratnabedi va oziq-ovqat taklif qiladigan postament Bhoga Mandapa kuniga besh marta.[3]Chapana bhoga, Deyarli har kuni 56 turdagi pishirilgan taomlar taklif etiladi.[4]Kota Bhoga yoki Abadha Kunduzi soat 1 atrofida tushlik sifatida taqdim etiladigan taom eng muhim taom hisoblanadi. Taklif qilinganidan keyin ovqat Jagannat, sotiladi Ananda bajara kabi abadha.Ananda bajara - bu Singhadvaraning shimoliy-sharqida (asosiy kirish joyi) ma'bad majmuasi ichida joylashgan ochiq bozor. Har kuni 5000-10000 dan ortiq ovqat pishiriladi, bu erda maxsus holatlarda 10 milliondan ortiq odam uchun ovqat pishiriladi rosaghara.[5] Oshxonadan chiqadigan ovqatga ikkita o'tish joyi bor; birinchisi olib keladi bhoga mandapa kattaroq uchun kota bhoga va chatra bhogava boshqasi ma'badning ichki muqaddas joyiga olib boradi kota bhoga qurbonlik.[6] Bundan mustasno suaras hech kimga oshxonaga yaqinlashishga va hatto ovqatga tegishga ruxsat berilguncha, ular ma'bad yo'lida taklif qilinmaguncha[3]

Manzil

The rosaghara ma'badning janubi-sharqiy yo'nalishida tashqi birikmada joylashgan.[3]

Ovqat pishirish uchun joy

Uzunligi 150 fut, kengligi 100 fut va balandligi taxminan 20 fut. 250 ta tuproqli 32 xona mavjud o'choqlari ichida. 600 ga yaqin oshpazlar sifatida tanilgan suaras va 400 yordamchi birgalikda har kuni ovqat pishiradi Oshxonada uch xil o'choq mavjud; Anna Chuli guruch o'chog'i, Ahia Chuli va Pita Chuli shirin o‘choq Guruch o'chog'ining uzunligi 4 fut, eni 2,5 fut va balandligi 2 fut. Ikki guruch o'chog'i o'rtasida hosil bo'lgan to'rtburchaklar bo'shliq nomi ma'lum Ahiya. Yasmiq va boshqalar kori kabi Besara, mahura ichida pishiriladi Ahia Chuli. O'ntasi bor tsement asoslangan Pitha chuli yilda rosaghara.[5]

Tarix

Afsona

Afsonalarda aytilishicha mahasuaraishlari nazorat qilinadi Lakshmi agar Lakshmi ovqat pishirishdan norozi bo'lsa, zudlik bilan ko'mish va yangi oziq-ovqat mahsulotlarini boshlash odat tusiga kiradi.[1]

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Lord Jagannathning oshxonasi - bag'ishlanganlarni parvarish qilish markazi". devoteecare.fullorissa.com. 2012. Olingan 28 sentyabr 2012. Agar it ko'rinadigan bo'lsa, barcha oziq-ovqatlarni ko'mib, yana tayyorlash kerak
  2. ^ "Jagannat ibodatxonasi, Jagannat Puri, Jagannat ibodatxonasi Puri, Jagannat ibodatxonasi, Jagannat ibodatxonasi Odisha, Jagannat ibodatxonasi Orissa". visitodisha.net. 2012. Olingan 28 sentyabr 2012. Prasad piyoz, sarimsoq, chilli ishlatmasdan juda an'anaviy tarzda tayyorlanadi
  3. ^ a b v Narayan Miśra (2007 yil 1-yanvar). Jagannata ibodatxonasi yilnomalari va qadimiy asarlari. Sarup & Sons. 120- betlar. ISBN  978-81-7625-747-3.
  4. ^ M.K.V. Narayan (2009 yil 1-yanvar). Hind aqlini o'rganish: madaniy aks ettirishlar va ramzlar. O'qishga yaroqli. 248– betlar. ISBN  978-93-5018-101-0.
  5. ^ a b Saroj Kumar, Panda (2006). Shrimandir oshxonasi: Dunyodagi eng katta (PDF). Bhubanesvar: Odisha hukumati Axborot va jamoatchilik bilan aloqalar bo'limi. p. 80-81. Olingan 26 noyabr 2015.
  6. ^ L.S.S. O'malley (2007 yil 1-yanvar). Bengal okrugi gazetasi: Puri. Concept nashriyot kompaniyasi. 118– betlar. ISBN  978-81-7268-138-8.

Ko'proq o'qing