Rundstuk iliq - Rundstück warm - Wikipedia

Rundstük kirdi Gamburg, Germaniya

The rundstück iliq (Ingliz tili: "dumaloq bo'lak iliq") - bu yarim bo'lak dumaloq bug'doy rulosining bo'laklari orasiga beriladigan iliq qovurilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan iborat issiq ovqat, so'ngra issiq sos bilan to'ldiriladi.[1][2] Ba'zida xantal va tuzlangan bodring kabi yonma-ovqatlar bilan birga beriladi[1] yoki aspic qovurilgan stokdan.

Tarix

Asl nusxa nonli rulon ning Gamburg "Rundstuk" (yoritilgan: dumaloq bo'lak) deb nomlangan va nonushta paytida iste'mol qilinmaganlar tilim bilan qoplangan qovurilgan cho'chqa go'shti ichkariga kirib ketdi sous va keyinchalik "Rundstuk iliq" deb nomlangan. Ovqatning avvalgi versiyalari odatda faqat go'sht ostidagi nonni o'z ichiga oladi.[1]

U "asrlar osha" deb ta'riflangan.[1] Ba'zi bir tarixchilar tomonidan bu taom 17-asrda Gamburgda, dumaloq rulon Gamburgda tayyorlana boshlaganida paydo bo'lgan.[1] Shundan so'ng, dushanba kuni taom tayyorlash uchun yakshanba kuni qovurilgan qovurilgan go'shtdan qolgan go'sht va go'sht ishlatilgan.[1]

Rundstukning iliqligi gamburger uchun kashfiyotchi bo'lishi mumkin degan fikrlar ilgari surilgan, ammo oxir-oqibat "oziq-ovqat tarixchilari zamonaviy burgerning kelib chiqishi to'g'risida kelishmovchiliklar".[1][3] Ba'zi tarixchilar gamburger issiq rundstukdan tushadi, deb ta'kidlashadi, boshqalari esa gamburger boshqa joydan kelib chiqadi, deb hisoblashadi.[1]

Bu 20-asrning boshlarida Gamburgda taniqli ovqatlar edi.[4]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f g h Farli, Devid (2014 yil 21-noyabr). "Bu asl gamburgermi?". BBC. Olingan 12 fevral, 2019.
  2. ^ Sommer, T. (2004). Gamburg: Veltstadt im Vellengang der Zayten (nemis tilida). Hoffmann und Campe. p. 160. ISBN  978-3-455-09430-5. Olingan 12 fevral, 2019.
  3. ^ "Xappi, Xappi - Mors, Mors". Radiohamburg.de (nemis tilida). 2019 yil 5-fevral. Olingan 12 fevral, 2019.
  4. ^ Wegweiser durch Hamburg und Umgebung (nemis tilida). Der Verein. 1903. p. 11. Olingan 12 fevral, 2019.

Qo'shimcha o'qish

  • Kreft, H.; Masallera, LF (2012). Heimatkunde. Alles über Gamburg (nemis tilida). Xinstorff Verlag. p. pt76. ISBN  978-3-356-01627-7. Olingan 12 fevral, 2019.
  • Diek, Tom (2013). Pottkieker. Tarixga ega bo'lgan 50 klassik Shimoliy Germaniya taomlari. Koler, Gamburg 2013. ISBN  978-3-7822-1079-9. 52-53 betlar.

Tashqi havolalar