Scotch woodcock - Scotch woodcock

Scotch woodcock
Scotch woodcock brit-wiki.jpg
Scotch woodcock bilan bezatilgan hamsi filetkalar va maydanoz.
Turimazali, aperatif
Kelib chiqish joyiBirlashgan Qirollik
Tomonidan yaratilganNoma'lum
Asosiy ingredientlarTuxum, tost, hamsi xamiri

Scotch woodcock ingliz mazali qaymoqli, ozgina maydalangan taom tuxum bilan tarqatilgan tostda xizmat qildi hamsi xamiri yoki Janobning zavqi, va ba'zida tug'ralgan o'tlar bilan to'ldirilgan va qora qalampir.[1][2]

Scotch woodcock-ning dam olish xonalarida xizmat ko'rsatildi Buyuk Britaniyaning jamoatlar palatasi kech 1949 yilda.[3] Shuningdek, tarixiy ravishda kollejlarda xizmat qilgan Kembrij universiteti va Oksford universiteti[4] va u xizmat ko'rsatishda davom etmoqda Oksford va Kembrij klubi shirin desertlarga yoki pishloqga alternativa sifatida.

Bu taniqli taom edi Viktoriya davri, va unda aytib o'tilgan Missis Betonning Uy xo'jaligini boshqarish kitobi.[5]

Ism modellashtirilgan Uels quyoni.[6] "Uels" quyoniga o'xshash, unda "yo'q" mavjud quyon go'shti, idishda yo'q daraxtzor, qushlarning turi, umuman uning tarkibida.[7]

Adabiyotlar

  1. ^ Bokschi, A. (2012). Arabella Boxerning ingliz taomlari kitobi: urushdan oldingi ingliz taomlarining qayta kashf etilishi. Penguin Books Limited. p. pt301. ISBN  978-0-241-96167-4.
  2. ^ Xerbst, R .; Xerbst, S.T. (2015). Deluxe Food Lover's Companion, 2-nashr. Barronning ta'lim seriyalari. pt872-873. ISBN  978-1-4380-7621-8.
  3. ^ Uilkoks, J.H. (1949). "Umumiy uyning oshxonasi va tetiklantiruvchi xonalari". Parlament ishlari jurnali. III (2): 316–320. doi:10.1093 / oxfordjournals.pa.a052613.
  4. ^ Aylmer, Ursula; Kerolin Makkrum (2005). Oksford oziq-ovqat: antologiya. Ashmolean muzeyi. p. 26. ISBN  1-85444-058-6.
  5. ^ Beeton, Isabella (2000). Missis Betonning Uy xo'jaligini boshqarish kitobi. Oksford universiteti matbuoti. ISBN  0-19-283345-6.
  6. ^ Jon Ayto, Oziq-ovqat va ichimlikning A-Z, Oksford universiteti matbuoti, 2002 yil, ISBN  9780192803511 s.v. "Scotch woodcock"
  7. ^ "Frantsuz kartoshka frantsuzcha va boshqa aldanib nomlangan ovqatlar emas".