Shrewsbury keki - Shrewsbury cake
 Shrewsbury keki | |
| Muqobil nomlar | Shrewsbury pechene |
|---|---|
| Kurs | Shirin |
| Kelib chiqish joyi | Angliya |
| Mintaqa yoki shtat | Shrewsbury, Shropshir |
| Asosiy ingredientlar | Shakar, un, tuxum, sariyog ' va limon lazzat |
A Shrewsbury keki yoki Shrewsbury pechene[1] klassik ingliz tili shirin nomi bilan nomlangan Shrewsbury, tuman shaharchasi Shropshir. Ular yasalgan xamir o'z ichiga oladi shakar, un, tuxum, sariyog ' va limon qobig'i; quritilgan mevalar ham ko'pincha qo'shiladi. Shrewsbury keklari bir vaqtning o'zida bir nechta xizmat qilish uchun kichik bo'lishi mumkin, yoki o'zlari uchun shirin bo'lib xizmat qilish uchun katta bo'lishi mumkin.
Tarix
Shrewsbury keklari haqida dastlabki yozma ma'lumot 1602 yilga to'g'ri keladi. Ushbu keklar zamonaviy Shrewsbury pechenelaridan farq qiladi. Nozik va mo'rt tuzilishga ega bo'lgan original keklar endi savdo sifatida ishlab chiqarilmaydi.[2]
Dramaturg Uilyam Kongrive o'z asarida Shrewsbury keklarini eslatib o'tdi Dunyo yo'li 1700 yilda taqlid sifatida (Vitvud - "Nega, Salop akam Uilfull, agar iltimos qilsangiz, siz Shrysberi keki kabi bo'yingiz past bo'lishi mumkin. Ammo men sizga shahardagi munosabatlarni bilishga modamiy emasligingizni aytaman").[3]
Retsept, shuningdek, bir nechta dastlabki oshpazliklarga kiritilgan 1658 yilgi Kompleat oshpazi.[4]
Shrewsbury keklarini tayyorlash uchun - Duxovkada quritilgan ikki kilogramm unni oling va quritgandan so'ng uni tortib oling, so'ngra unga bir yarim soat davomida atirgul suvida yotqizilishi kerak bo'lgan bir kilogramm sariyog 'qo'ying, shuning uchun sariyog' ichidagi suvni tozalang va idishni soling. sariyog 'va beshta tuxum sarig'i, ikkita zanjabil va to'rtdan bir kilogramm shakar, ozgina tuz bilan oqimga sariyog' sepib, ziravorlaringizni maydalang, yaxshi bo'lsin, bularning hammasini bir-biriga xamirlang. o'tmishni, so'ngra uni piyolaning ustki qismi bilan tortib oling, so'ngra ularni yog'ochdan yasalgan pim bilan sanchib qo'ying yoki agar sizda ishlatilmagan, ularni tezda bajaradigan va shu maqsadda eng yaxshisi bo'lgan taroq bo'lsa, shuning uchun ularni bo'yash plitalari ustiga pishiring, lekin pechda juda ko'p emas, chunki plitalarning issiqligi ularni juda quritadi, chunki ular o'choqdan chiqqandan keyin siz ularni qanday bignesse yoki qaysi modani xohlasangiz kesmasdan kesishingiz mumkin.
— 1658 yilgi Kompleat oshpazi[4]
Ilgari ma'lumotlarga ega bo'lishiga qaramay, Shrewsbury novvoyi Tomas Plimmer o'zining asl retseptini keklarni sotgan Jeyms Peynindan olganini aytdi. bakeshop Shrewsbury shahridagi Castle Street-da.
Yo'nalish dastlabki Amerika retseptlari to'plamlarida ham paydo bo'ladi. 19-asrdagi Amerika retseptlaridan biri qaymoq uchun xos bo'lgan sariyog 'va shakarni birlashtirish usuli sariyog 'keklari, keyin tuxum, gul suvi, un va muskat yong'og'ini qo'shing.[5]
Boshqa mamlakatlar
Shuningdek, bugun Hindiston, Shrewsbury pechenesi mamlakatdagi eng mashhur pechenelardan biridir. Ular mahalliy shaharda ishlab chiqariladi Pune, Maharashtra.[6][7]
Yangi Zelandiyada mashhur pechene Shrewsbury pechene deb ham ataladi, bu a ga o'xshaydi Jemmi Dodjer Buyuk Britaniyada.[8] An'anaviy ingliz retsepti, Jeyms Kukning Yangi Zelandiyani tashkil etuvchi orollarga 1769 yilda kamida yuz yil oldin safaridan oldin sodir bo'lgan.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Shrewsbury pechenesi". Buyuk Britaniyaning an'anaviy taomlari uchun qo'llanma. wetnelly.com. Olingan 21 iyun 2009.
- ^ Duff, Juli. Mintaqaviy va an'anaviy pishiriqlar. Grub ko'chasi oshpazligi. p. 51.
- ^ Kongrive, Uilyam (1700). "Dunyo yo'li". Dunyo yo'li. To'liq kitoblar. Olingan 21 iyun 2009.
- ^ a b "Shrewsbury keklarini tayyorlash". 1658 yilgi Kompleat oshpazi. Olingan 9 mart 2015.
- ^ Amerika uy bekasi va oshxona ma'lumotnomasi (1869)
- ^ "BBC - Shropshir - Oziq-ovqat - Shrewsbury pechenesi". Bbc.co.uk. Olingan 28 dekabr 2017.
- ^ "Pune-da ko'rish kerak". India Today. Olingan 21 mart 2015.
- ^ "Shrewsbury pechenesi". Yangi Zelandiya ayollari haftaligi. Olingan 21 mart 2015.