Sirakusa limoni - Siracusa lemon - Wikipedia
The Sirakusa limoni (italyan tilida, Limone di Siracusa IGP) ning mevasi nav botanika turiga mos keladigan "femminello" va uning klonlari Tsitrus x limon L. Burm. The femminello Sirakuzadan olingan nav Italiyada eng ko'p tarqalgan limon navidir va uchta asosiy gullarni hosil qiladi: primofiore (1 oktyabrdan), bianxetto (Bundan tashqari, kamroq sifatida tanilgan maiolino.) (15 apreldan) va verdello (yoki yozgi limon, 1 iyuldan). Siracusa Lemon (PGI) ning intizomiy qoidalari o'rim-yig'imdan keyin mum va / yoki qo'ziqorinlardan foydalanishni taqiqlaydi va shuning uchun mevalar uning barcha qismlarida iste'mol qilinadi.
Kelib chiqishi
Limon o'simliklari kelib chiqadi Birma, u yovvoyi o'sayotgan joyda topilgan: u erdan u kesib o'tgan Yaqin Sharq, Mesopotamiya va Falastin, O'rta er dengizi tomon, u erda rivojlanish uchun qulay sharoitlar topildi. Tabiiy yashash joyi ning limon shimoldagi 40 ° parallellikdan janubdagi 40 ° parallelgacha bo'lgan chiziqda yotadi: bu chiziq o'z ichiga oladi Kaliforniya, Urugvay, Argentina, Janubiy Afrika va O'rta er dengizi havzasi, xususan Italiya, Ispaniya, Gretsiya va kurka. XV-XVI asrlarda tsitrus etishtirishda aristokratik monopoliya mavjud bo'lganda, limondan foydalanish hashamatli ovqatlar bilan cheklangan edi.
XVII asrning boshlaridan boshlab Sirakuzada intensiv ravishda etishtirila boshlandi Iezuitlar vakolatli ishlab chiqaruvchilar edi. Limon 1891 yilda taxminan 11,500 tonnani tashkil etgan holda mintaqadagi asosiy boylik manbalaridan biriga aylandi. Bu muvaffaqiyat tug'ilishni katalizator qildi. Sitsiliya sharbat kontsentratlarini qazib chiqaradigan turli tsitrus bilan bog'liq tarmoqlar kaltsiy sitrat va limon kislotasi mevadan. Ushbu davrda Sirakuza tashqi bozorlarda, ayniqsa, limon katta miqdorda limonga ega bo'ldi Qo'shma Shtatlar va Angliya Sirakuzada bo'lib o'tgan XVIII asrning ikkinchi yarmidagi yozuvlar bilan tasdiqlangan Commercio e Arti kamerasi (Savdo va san'at palatasi).[1] O'n to'qqizinchi asrning boshlarida Sirakusa portida yuklarni etkazib berish bo'yicha yozuvlar shuni ko'rsatadiki, limon, apelsin, shirin va achchiq, konsentrlangan limon sharbati va kaltsiy sitratining asosiy yo'nalishlari Trieste, London, Fiume, Liverpool, Glazgo, Manchester, Malta va Odessa.[2]
Qaramay urbanizatsiya va sanoatlashtirish (masalan, qarang Augusta-Priolo Urushdan keyingi davrning boshlarida sodir bo'lgan, limon etishtirish Sirakuza hududida tashlab qo'yilgan, ammo bugungi kunda ham juda muhim iqtisodiy tayanch bo'lib qolmoqda: Sirakuza sifatli va miqdoriy ma'noda yangi o'simliklar uchun markaz hisoblanadi ham Italiya, ham Evropa bozorlarida limon. 2011 yil 3 fevralda ism Limone di Siracusa (Siracusa limoni) Himoyalangan geografik ko'rsatmaga ega sifatida ro'yxatdan o'tgan (PGI ) - Nizom (EC) n. 96/2011.
Meva xususiyatlari
The Sirakusa limoni tarkibida sharbat miqdori yuqori va teridagi yog 'bezlarining ko'pligi, shuningdek uning yuqori sifati bilan ajralib turadi efir moylari. Sirakuzan limonining turi a femminello butun yil davomida gullaydigan o'simlikning unumdorligi tufayli: primofiore (so'zma-so'z "birinchi gul") 1 oktabrdan boshlab pishadi, elliptik shakli, terisi va go'shti bor, u och yashildan limon-sariq va limon-sariq sharbatiga o'zgarib turadi; The bianxetto 15 apreldan pishadi, tuxumsimon-elliptik, terisi och sariq, terisi sariq va limon-sariq sharbati bor; The verdello 1 iyuldan boshlab pishadi, bu sferoid elliptik shakli, och yashil terisi va limon sarg'ish go'shti va sharbati.
Ekish sxemasi gektariga maksimal zichligi 400-500 o'simlikni yoki yuqori zichlikdagi dinamik ekish holatida 850 ni tashkil qilishi kerak. Yetishtiruvchilar an'anaviy, birlashtirilgan va organik usullar.[3] Barcha etishtirish ishlari normal shamollatish va quyosh nurlari ta'siridan tashqari o'simliklarning mukammal muvozanati va rivojlanishini ta'minlaydigan tarzda amalga oshirilishi kerak. O'rim-yig'im har bir mevani to'g'ridan-to'g'ri o'simlikdan qo'lda yig'ish orqali, maxsus pog'onachilar yordamida meva poyasini kesib olish orqali amalga oshiriladi.
Ishlab chiqarish quvvati
Siracusa limoni Italiya limon ta'minotining 30% dan ortig'ini tashkil qiladi. Uchun iste'molchilar bazasi Sirakusa limoni asosan Italiya bozorida yirik chakana savdo tarmoqlari, xususan, Italiyaning shimolidagi savdo tarmoqlari bilan namoyish etiladi; Evropa Ittifoqi ichidagi eksportlar bozorlarga yo'naltirilgan Germaniya, Avstriya, Frantsiya, Birlashgan Qirollik va Daniya; Evropa Ittifoqi tashqarisidagi asosiy bozor esa Norvegiya. Mahsulot bozorda "Limone di Siracusa IGP" deb nomlanadi: uni ommaviy ravishda yoki kartondan, yog'ochdan yoki plastmassadan tayyorlangan tegishli idishlarga yoki to'rga ulangan plastik lenta bilan to'rva va sumkalarga qadoqlash mumkin. Chakana savdo toifalari yangi mahsulotlar uchun faqat "Qo'shimcha" va "Prima" hisoblanadi, qayta ishlashda ham past toifalar tan olinadi.
Mahsulotdan foydalaniladi
The Sirakusa limoni tijorat yangi mevalar bozoridan tashqari, ko'plab sohalarda qo'llaniladi; xususan, qayta ishlash kompaniyalari orqali sharbat va efir moyi bilan ta'minlanadigan oziq-ovqat va ichimliklar sektori, tibbiyot va ilmiy qo'llanmalar, kosmetika va parfyumeriya.
Qiziqish va folklor
Har yili, 13-dekabr kuni Sirakuza shahri o'zining homiysi avliyo festivalini nishonlaydi, Santa Lucia, Ortigiyadagi Piazza del Duomo-dan Chiesa di Santa Lucia al Sepolcro-ga qadar bo'lgan uzoq yurish bilan. Sakkiz kundan so'ng, 20-dekabr kuni kortej marshrutga qaytdi. 13-dekabr kuni an'anaga ko'ra Santa Lucia haykalining to'rt burchagida turgan katta shamlarga gullar guldastasi yopilgan, 20-dekabr kuni esa kumush haykalning yonida limon va apelsin bilan bezatilgan shamlar mavjud.[iqtibos kerak ]
Evropa Ittifoqida PGI tomonidan sertifikatlangan limon
Italiyada bor 16 693 gektar (41 250 gektar) limonzorlar. The Sirakusa limoni butun milliy ishlab chiqarishning 30% dan ortig'ini o'z ichiga oladi, ekin maydoni deyarli 6000 gektarni tashkil etadi. Ishlab chiqarish zonasi viloyatning 10 ta munitsipaliteti bo'ylab qirg'oq bo'ylab joylashgan Sirakuza, yilda Sitsiliya: Augusta, Avola, Melilli, Noto va Sirakuza, shuningdek, ba'zi ichki hududlarni, munitsipalitetlarni o'z ichiga oladi Floridiya, Solarino, Priolo Gargallo, Rosolini va Sortino. O'sishga bag'ishlangan er maydoni Himoyalangan geografik ko'rsatma limon Yevropa Ittifoqi:
| PGI xilma-xilligi | Provans | Er maydoni gektar (Ha) |
|---|---|---|
| Limone di Siracusa | Italiya | 6.000 |
| Citricos Valencianos | Ispaniya | 3.300 |
| Limone Interdonato di Messina | Italiya | 950 |
| Limone di Sorrento | Italiya | 400 |
| Limone di Amalfi | Italiya | 400 |
| Limone Femminello del Gargano | Italiya | 400 |
| Citrinos do Algarve | Portugaliya | 320 |
| Limone di Rocca Imperiale | Italiya | 200 |
| Citron de Menton | Frantsiya | Yo'q |
The Yevropa Ittifoqi to'qqiztasi bor (PGI ) limonlar uchun denominatsiyalar: ulardan oltitasi Italiya, biri Frantsiya, biri Ispaniya, va bittasi Portugaliya. Dan tashqari Sirakuza limoni ", italyancha denominatsiyalar" Limone di Sorrento "," Limone Costa d 'Amalfi "," Interdonato di Messina "," Femminello del Gargano "va" Limone di Rocca Imperiale ". Frantsuzcha denominatsiya -" Citron de Menton ". Ispaniy nomlari" Citricos Valencianos ", Portugaliyada esa "Citrinos do Algarve" himoyalangan.[iqtibos kerak ]
Konsortsium
The Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP (Siracusa Lemon PGI himoya qilish bo'yicha konsortsium) 2000 yil 13 iyulda tashkil etilgan. Tijorat faoliyati bilan shug'ullanmaydi yoki limonni o'zi sotmaydi.[4] Konsortsiumning vazifalariga quyidagilar kiradi:
- belgilaydigan PGI maqomiga ega bo'lgan ishlab chiqarish zonalari va navlari;
- monitoring "Siracusa Lemon PGI" nominatsiyasidan to'g'ri foydalanishni ta'minlash uchun kelib chiqish zonasi va bozorlari;
- targ'ib qilish haqida xabardorlik va tasvirlarni tarqatish PGI uyda va chet elda mahsulot.
Konsortsiumning amaldagi (2018) prezidenti - Mishel Salvatore Lonzi.
Shuningdek qarang
Izohlar
- ^ Bug'doy, sharob va karabuak bilan birga tsitrus mevalar Birinchi Jahon urushi boshlangunga qadar Sirakuzadan eng muhim eksportlardan biri bo'lgan. Garchi unchalik keng bo'lmagan bo'lsa-da, zaytun moyi va qobig'i bo'lmagan bodom eksporti ham sezilarli edi.
- ^ Sirakusa portining rasmiy yozuvlari, tsitrus hosillari 1902-1903 va 1903-1904.
- ^ An'anaviy usullar Sitsiliya viloyatining "Fermerlik amaliyotining yaxshi me'yorlari" ga rioya qilgan holda ishlab chiqarish sohasida umuman foydalaniladigan dehqonchilik usulini anglatadi; birlashtirilgan ishlab chiqarish Sitsiliya mintaqasi tomonidan qishloq xo'jaligi-atrof-muhit masalalarida Evropa Ittifoqi qoidalarini qabul qilish uchun belgilangan texnik standartlarga mos keladi; The organik usuli Regga tegishli. (EC) 834/2007.
- ^ "Limone di Siracusa - Missiya". www.limonedisiracusa.org.