Thumbuli - Thumbuli

Thambuli ning bir turi Raita ichida egan Hind holati Karnataka. Thambuli, tvorogga asoslangan oshxona, guruch bilan iste'mol qilinadi. Tambuli kannada thampu so'zidan olingan. (ತಂಪು + ಹುಳಿ ----> ತಂಬುಳಿ). Thampu salqin / sovuq degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, thambuli - bu sovutadigan oziq-ovqat. U asosan ko'plab yashil va sabzi, asosiy tarkibiy qism sifatida sabzavot kabi lavlagi tayyorlanadi. Sabzavotni ziravorlar bilan maydalash va keyin uni qatiq bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Barcha ingredientlar hech qanday pishirishsiz, xom ashyo sifatida ishlatiladi.

Thambuli / Tambli / Tambuli - bu raitaning bir turi. Thumbuli navlari juda ko'p: Menthe Thumbuli, shunti (zanjabil) thaumbuli va boshqa turli xil o'simlik tambulisi. O'simlik tambuli Basale soppu, kaki kudi soppu, doddapatre soppu (ularning barchasi butun Karnatakada o'sgan) kabi barglar bilan tayyorlanadi.

Tambulilarni tayyorlashda ko'plab turli mavsumiy sabzavotlar / o'tlardan foydalanish mumkin, masalan doddapatre barglari (ajwain barglari / karibevu barglari), koriander barglari, haşhaş urug'i, kori barglari va boshqalar. Xuddi shu uchun turli xil retseptlar mavjud, tarkibiy qismlarda ozgina farqlar mavjud. Thambuli / Tambli odatda yumshoq va baharatlı emas. Tambuli / tambli bir necha oddiy ziravorlarga ega, ularni qovurilgan va mavsumiy sabzavotlar yoki o'tlar (ba'zilari hindiston yong'og'i bilan) bilan sariyog 'sutiga qo'shilgan. Tambuli yana bir haqiqiy Karnataka retsepti.