Woodberry oshxonasi - Woodberry Kitchen

Woodberry oshxonasi
WoodberrySpike.jpg
Restoran ma `lumot
O'rnatilgan2007 yil oktyabr
Egalari)Spike Gjerde, Amy Gjerde
Bosh oshpazSpike Gjerde
Oziq-ovqat turiYangi Amerika
ShaharBaltimor
ShtatMerilend
Pochta / pochta indeksi21211
MamlakatQo'shma Shtatlar
Koordinatalar39 ° 19′55 ″ N 76 ° 38′43 ″ V / 39.331942 ° 76.645221 ° Vt / 39.331942; -76.645221
Veb-saytwww.woodberrykitchen.com

Woodberry oshxonasi bu restoran Baltimor Woodberry mahallasi. 2015 yilda Woodberry Kitchen asoschisi Spike Gjerde g'olib chiqdi Jeyms Soqol mukofoti "Eng yaxshi oshpaz: O'rta Atlantika" uchun, uni Baltimorning yagona Jeyms Beard mukofotiga sazovor qildi.[1]

Restoran

2007 yil oktyabr oyida Spayk va Emi Gjerde 19-asrga mo'ljallangan sanoat parkida Woodberry Kitchen-ni ochdilar.[2][3]

2015-yilgi Jeyms Soqol mukofoti, Tom Sietsema Washington Post Woodberry Kitchen-ni "mukammal Atlantika restorani" deb ta'rifladi. Qo'shimcha qilib, “... Gjerdening ovqatlari menga uning hovlisida qanday ajoyib kiler borligini eslatadi. Men har doim Woodberry Kitchen-ni shunday deb o'ylayman Chez Panisse bizning viloyatimiz ».[4]

Manbalar amaliyoti

Woodberry Kitchen ko'pincha mahalliy manbalarni sotib olishga sodiqligi bilan ajralib turadi.[5] Taxminlarga ko'ra, restoran O'rta Atlantika dehqonlari va sharob ishlab chiqaruvchilariga 2 million dollardan ko'proq pulni qaytarib berdi. Bosh oshpaz Bryan Voltaggio Gjerde xavf ostida bo'lgan qishloq xo'jaligi mintaqasini tiklash uchun harakatning boshlig'i sifatida tavsiflaydi.[6]

Devid Xagedorn Washington Post menyuda har kuni kechqurun xom ashyolardan foydalaniladigan "40 dan ortiq paxtakorlar, Merilend va Pensilvaniya pishloq ishlab chiqaruvchilari va mahalliy, barqaror baliq va qisqichbaqasimon baliqchilar" ro'yxati keltirilgan.[2]

Mukofotlar va maqtovlar

Washington Post 2015 yilgi kuzgi ovqatlanish qo'llanmasida Woodberry Kitchen 3 yulduzi bilan taqdirlangan.[7]

Woodberry oshxonasi tarkibiga kiritilgan Vashington jurnali 2014, 2015 va 2016 yillarda eng yaxshi 100 ta restoran.[8][9][10]

Baltimor jurnali 2010 yildan beri har yili Baltimorning 50 ta eng yaxshi restoranlari ro'yxatiga Woodberry Kitchen-ni kiritdi.[11][12][13][14][15][16][17]

Sharob ixlosmandlari jurnali Woodberry Kitchen kompaniyasi Amerikaning 2016 yildagi eng yaxshi sharob restoranlari ro'yxatiga kiritilgan[18]

2013 yilda Spayk va Emi Gjerde oluvchilar edi Marta Styuart "American Made" mukofoti "bizni o'zining go'zal tovarlari, sifatli mahoratlari va innovatsion g'oyalari bilan ilhomlantirganlarni" sharaflaydi.[19][20]

Yog'ochdan tayyorlangan kiler

Har yili Woodberry Kitchen mahalliy yetishtirilgan variantlar kamayganda foydalanish uchun ming funt funt mahsulotni saqlab qoladi.[21] Ushbu keng qamrovli saqlash dasturi oshpaz Gjerde va Woodberry Kitchen jamoasiga yil davomida mahalliy manbalardan foydalanish imkoniyatini beradi.[5] Ilon yog'i, merosxo'r baliq qalampiridan tayyorlangan issiq sous, dastlab Woodberry Kitchen-da qayta ishlangan va shishaga solingan va hozirda chakana savdo do'konlarida sotilmoqda. Merilend va Vashington[22][6]

Adabiyotlar

  1. ^ Marion, Jeyn. "Spike Gjerde Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi". Baltimor jurnali. Olingan 21 iyun 2016.
  2. ^ a b Xagornorn, Devid (2012 yil 14 mart). "Spike Effect". Vashington Post. Olingan 21 iyun 2016.
  3. ^ Bainbridge, Julia (2016 yil 1-iyun). "Ushbu mukofotga sazovor bo'lgan oshpaz zaytun moyidan foydalanmaydi". Oziq-ovqat. Olingan 22 iyun 2016.
  4. ^ Gorelick, Richard (2015 yil 6-may). "Spike Gjerde Baltimorning birinchi Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi". Baltimor quyoshi. Olingan 21 iyun 2016.
  5. ^ a b Barrou, Keti (2012 yil 4-dekabr). "Qishki kunni tejash". The New York Times. Olingan 21 iyun 2016.
  6. ^ a b Marion, Jeyn (2016 yil may). "Sabab bilan isyon ko'tarish". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  7. ^ Sietsema, Tom (8 oktyabr 2015). "Woodberry Kitchen sharhi: tanish va ertaklarning aralashuvi". Vashington Post. Olingan 22 iyun 2016.
  8. ^ Kliman, Todd; Limpert, Ann; Xatsinli, Sintiya. "Washingtonianning 100 ta eng yaxshi restoranlari 2015". Vashington jurnali (2015 yil 15-yanvar). Olingan 22 iyun 2016.
  9. ^ Kliman, Todd; Limpert, Ann; Voelker, Jessica; Spiegel, Anna (2014 yil 1-yanvar). "2014 yil uchun eng yaxshi 100 ta restoran". Vashington jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  10. ^ Limpert, Ann; Shpigel, Anna; Kliman, Todd; Xatsinli, Sintiya. "100 ta eng yaxshi restoran". Vashington jurnali (2016 yil 8-fevral).
  11. ^ Eskin, Lea; Farlow, Jon; Xong, Genri; Loudermilk, Suzanna; Marion, Jeyn; Nitkin, Karen; Pollard, to'plam; Sienra, Byanka; Tomas, Marta (2010 yil mart). "Eng yaxshi restoranlar 2010". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  12. ^ Farlow, Jon; Xong, Genri; Lallo, Matt; Loudermilk, Suzanna; Marion, Jeyn; Nitkin, Karen; Sienra, Byank; Tomas, Marta (2011 yil fevral). "Eng yaxshi restoranlar 2011". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  13. ^ Farlow, Jon; Xong, Genri; Loudermilk, Suzanna; Marion, Jeyn; Nitkin, Karen; Sienra, Byanka; Tomas, Marta; Unger, Mayk (2012 yil fevral). "Eng yaxshi restoranlar 2012". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  14. ^ Farlow, Jon; Xong, Genri; Loudermilk, Suzanna; Marion, Jeyn; Nitkin, Karen; Sienra, Byanka; Unger, Mayk (2013 yil aprel). "Eng yaxshi restoranlar 2013". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  15. ^ Farlow, Jon; Loundermilk Haughey, Suzanna; Nitkin, Karen; Sienra, Byanka; Tomas, Marta; Unger, Mayk (2014 yil mart). "Bizning eng yaxshi 50 ta restoranimiz". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  16. ^ Geysbert, Xilari; Marion, Jeyn; Mayxu, Jess; Sienra, Byanka; Unger, Mayk (2015 yil mart). "2015 yildagi eng yaxshi restoranlar". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  17. ^ Xong, Genri; Marion, Jeyn; Mayxu, Jess; Sienra, Byanka; Unger, Mayk; Vulver, Lidiya (2016 yil mart). "50 ta eng yaxshi restoran". Baltimor jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  18. ^ "AMERIKANING 2016 YILING ENG ZO'R VIN-RESTORANLARI". Sharob ixlosmandlari jurnali. Olingan 22 iyun 2016.
  19. ^ Marta Styuart http://www.marthastewart.com/americanmade/past/awardwinners. Olingan 22 iyun 2016. Yo'qolgan yoki bo'sh sarlavha = (Yordam bering)
  20. ^ Spiegel, Ann (9 oktyabr 2013). "Marta Styuart Baltimorning yog'ochli oshxonasini taqdirladi". Vashington jurnali.
  21. ^ "2013 yilgi mukofot egasi: Spike va Amy Gjerde". Marta Styuart Amerikada ishlab chiqarilgan. Olingan 2 avgust 2016.
  22. ^ "Keyingi Srirachani qidirishda: bu ilon moyimi?". Oziq-ovqat respublikasi. Olingan 21 iyun 2016.