Zarela Martinez - Zarela Martinez

Zarela Martinez
Tug'ilgan
Agua Prieta, Meksika
KasbRestorator, muallif
Hamkor (lar)Jeymi Gillis
BolalarAaron Sanches, Rodrigo Sanches
Ota-ona (lar)Aida Gabilondo
QarindoshlarFransisko Gabilondo Soler

Zarela Martinez (yilda tug'ilgan) Agua Prieta, Meksika ) a Nyu-York shahri - asoslangan restorator va oshpazlar muallifi. U pazandalikni onasi Aida Gabilondodan, shuningdek oshpazlar kitobi muallifidan o'rgangan. Martines Nyu-Yorkdagi Meksika madaniyat instituti direktorlar kengashida ishlaydi.

Biografiya

Martines o'z restoranlari va yozuvlari orqali amerikaliklarni haqiqiy Meksika taomlari bilan tanishtirishda muhim rol o'ynagan. U Nyu-York shahrida oziq-ovqat festivallarini tashkil etdi va oshpazlik darslari, namoyishlar va Meksika oshxonasi va madaniyati bo'yicha ma'ruzalar qildi.[1]

Bosh oshpaz Pol Prudxom Martinesni uni kashf etganidan keyin uning ustozi bo'lib xizmat qilgan Yangi Orlean oshpazlik klassi va 1979 yil atrofida Martines ovqatlanish xizmatini ochdi El-Paso.[2] 1987 yilda Martines Nyu-York shahridagi mintaqaviy Meksika oshxonasining kashshofi sifatida tanilgan meksikalik Zarela restoranini ochdi. Iqtisodiy inqiroz kuchayib borayotgani sababli xarajatlar oshgani va moliyaviy muammolar sabab bo'lgan restoran 2011 yilda yopilgan.[3]

Martines televizorda bir nechta chiqishlarni va 2001 yilgi oshxona kitobini yaratdi Zarelaning Verakruzi 2001 yil sheriklar kitobi sifatida yozilgan PBS seriyali Zarela! La Cocina Veracruzana. 2004 yilda u AQSh Davlat departamentining Internet-nashri tomonidan yigirmanchi asrning so'nggi yarmidan beri Amerika oshpazlik manzarasini qayta tiklashga yordam bergan etti kishidan biri deb nomlandi. Elektron jurnal AQSh: AQSh jamiyati va qadriyatlari.[4]

2017 yil mart oyidan boshlab u tabiiy ravishda engil Meksika taomlari haqida kitob ustida ishlagan.[iqtibos kerak ]

Ovqat pishirishdan tashqari

2004-2007 yillarda mamlakatning Walmart do'konlarida an'anaviy meksikalik to'qimachilik dizaynidan ilhomlangan Zarela Casa yumshoq tovarlari (stol kiyimlari, choyshab peçeteleri, dush pardalari, sochiqlar va boshqa hammom buyumlari, yostiqlar) sotuvga chiqarildi.[5]

2016 yilda u filmda rol o'ynagan Moronga, u erda u qo'shiq aytdi va harakat qildi.

2017 yilda Martines qo'shiqchi sifatida o'zining birinchi albomini chiqardi Baxtli yuragimdan g'amgin qo'shiqlar.

Mukofotlar va maqtovlar

  • Yilning eng yaxshi xalqaro kitobi Mening yuragimdan kelgan taom: Meksika taomlari eslab qolgan va qayta tasavvur qilingan, Jeyms Soqol jamg'armasi (1993 yil, nomzod)[6]
  • Amerikalik oziq-ovqat mutaxassislari kim kim, Jeyms Beard Foundation (2013)

Shaxsiy hayot

Zarela Nyu-York shahrida yashaydi. Uning o'g'li Aaron Sanches televizion ko'rsatuvlarning hammuallifidir Chopped, Issiqlik qidiruvchilar va mehmon oshpaz MasterChef 7-mavsum va Luiziana shtatining Yangi Orlean shahrida joylashgan oshpaz / restoran egasi Jonni Sanches. Rodrigo advokat bo'ldi.

2004 yilda Martinesga Parkinson kasalligi tashxisi qo'yilgan, avtohalokat uni taksi kabinasi tomonidan urib yuborilishi natijasida kelib chiqqan. U Jeymi Gilisning sherigi 2003 yildan to 2010 yil vafotigacha bo'lgan.[7]

Adabiyotlar

  1. ^ "Martinez, Zarela. Zarela Martinezning hujjatlari, 1920-2013 (shu jumladan), 1983-2002 (ommaviy):" Ayollar tarixi bo'yicha Artur va Yelizaveta Shlezinger kutubxonasi, Garvard universiteti Radcliffe ilg'or tadqiqotlar instituti ".
  2. ^ "MAXSUS MAXSIKA SHEFNING YADDA QILINADIGAN taomlari". NY Times. Olingan 8 dekabr 2013.
  3. ^ "Oziq-ovqat mahsulotlari Meksikaning Zarela shahridagi kashshof restoranga adios deyishadi - lekin oshpaz emas". NY Daily News. Olingan 8 dekabr 2013.
  4. ^ "Taste Setters" (PDF). Elektron jurnal AQSh: AQSh jamiyati va qadriyatlari. Olingan 8 dekabr 2013.
  5. ^ Amerikaliklar o'zlarining ta'mlarini butun dunyoga aylantirsinlar
  6. ^ Soqol fondi 1993 yilgi mukofot nomzodlarini e'lon qiladi
  7. ^ "Martinez, Zarela. Zarela Martinezning hujjatlari, 1920-2013 (shu jumladan), 1983-2002 (ommaviy):" Ayollar tarixi bo'yicha Artur va Yelizaveta Shlezinger kutubxonasi, Garvard universiteti Radcliffe ilg'or tadqiqotlar instituti ".

Tashqi havolalar