Zoltan I. Kertesz - Zoltan I. Kertesz - Wikipedia

Zoltan I. Kertesz (1903 yil 2 sentyabr - 1968 yil avgust) a Venger - tug'ilgan, Amerika ovqatshunos olim erta rivojlanishida ishtirok etgan oziq-ovqat mikrobiologiyasi va oziq-ovqat kimyosi. Shuningdek, u faol a'zosi bo'lgan Oziq-ovqat texnologiyalari instituti (IFT).

Karyera

Kertes Vengriyada tug'ilgan, ammo hijrat qilgan Qo'shma Shtatlar u uchun ishlash uchun qaerga ketgan Nyu-York shtatidagi qishloq xo'jaligi tajriba stantsiyasi (NYSAES), qismi Kornell universiteti. U erda u oziq-ovqat mikrobiologiyasi va oziq-ovqat kimyosi bo'yicha ishlaydi. Bunga baholash va sifatini yaxshilash kiradi konservalangan no'xat, bu 1935 yilda namoyish etilgan Vaqt jurnal maqolasi.

IFT ishtiroki

IFTning faol a'zosi Kertesz bosh muharrir bo'lib ishlaydi Oziq-ovqat texnologiyasi jurnal 1950 yil iyuldan 1952 yil iyulgacha va Oziq-ovqat tadqiqotlari IFT sotib olganidan keyin ilmiy jurnal 1951 yilda Garand Press-dan IFT xalqaro mukofoti 1967 yilda.

Boshqa professional ishtirok

Kertes ham a'zosi bo'lgan Amerika kimyo jamiyati.

Tanlangan maqolalar

  • Kertesz, Z.I. (1931). "Sakaraza mitseliyasidan chiqishi Penicillium Glaccum.". O'simliklar fiziologiyasi. 6 (2): 249–64. doi:10.1104 / 6.2.249-bet. PMC  440091. PMID  16652706.
  • Kertesz, Z.I. (1930). "Terib olingandan keyin no'xat kimyoviy o'zgaradi". O'simliklar fiziologiyasi. 5 (3): 399–412. doi:10.1104 / s.5.3.399. PMC  440229. PMID  16652669.
  • Kertesz, Z.I. (1931). "Qo'ziqorin madaniyatida ferment hosilasini baholash usuli". Biologik kimyo jurnali. 90 (1): 15–23.
  • Uilson, KS .; Sheefer, A.E .; Darbi, VJ; va boshq. (1964). "Milliy mudofaa uchun ovqatlanish bo'yicha idoralararo qo'mita (ICNND) tomonidan o'tkazilgan ovqatlanish tadqiqotlarida qo'llanilgan usullarni ko'rib chiqish". Amerika Klinik Ovqatlanish Jurnali. 15 (1): 29–44.

Adabiyotlar

  • Mermelshteyn, NH va F.R. Kats. "Oziq-ovqat fanlari va texnologiyalarini ellik yil davomida rivojlantirish". Oziq-ovqat texnologiyasi. 1997 yil yanvar: 8-11 betlar.

Tashqi havolalar