Alain Sailhac - Alain Sailhac

Alain Sailhac, Frantsiyaning Millau shahrida tug'ilgan[1] xalqaro miqyosda tan olingan frantsuzcha oshpaz Nyu-York shahrida ishlaydi, u erda The-da Ijrochi vitse-prezident va dekan Emeritus lavozimlarini egallaydi Xalqaro oshpazlik markazi sifatida tashkil etilgan Frantsiya oshpazlik instituti. Sailhac birinchi to'rt yulduz reytingini oldi The New York Times esa Le Cygne 1977 yilda. U oshpaz bo'lib ishlagan Le Tsirk, 21 klub va Plaza mehmonxonasi.

Pazandalik fon

Frantsiyada tug'ilgan Sailhac o'zining oshpazlik faoliyatini 14 yoshida boshlagan, Frantsiyaning Milau shahridagi kichik shahri Capion restoranida shogird bo'lib ishlagan. U Parijda ishlagan, Korfu, Rodos va Gvadelupa da osh oshpaz bo'lishdan oldin Mishel qo'llanmasi ikki yulduzli Chateau de Larraldia. Nyu-York shahrida 1965 yildan boshlab Sayxak o'zini Le Mistral va Le Manoirda oshpaz oshpaziga aylantirdi. Bir necha Parijdagi mehmonxonalar va restoranlarda va Yangi Kaledoniyadagi L'Hôtel Royal va Chikagodagi Le Perroquet-da bosh oshpaz sifatida stintlar kuzatildi.

1974 yilda Sailhac Le Cygne-da ishlagan, u 1977 yilda ishlagan davrida to'rtta yulduzni kutib olgan The New York Times. U 1978 yildan 1986 yilgacha afsonada bosh oshpaz bo'lib ishlagan Le Tsirk Manxettenning Yuqori G'arbiy Saydagi restoran, 1984 yilda The New York Times gazetasidan uchta yulduz olgan. Sailhac shuningdek, bosh oshpaz edi 21 klub, oshxona direktori Plaza mehmonxonasi va maslahatchi Regency mehmonxonasi. 1991 yilda Sailhac The-ga qo'shildi Frantsiya oshpazlik instituti oshpazlik tadqiqotlari dekani sifatida va bugungi kunda ijrochi vitse-prezident va dekan Emeritus.

Yutuqlar

1997 yilda Sailhac kumush tokka ega bo'lib, uni dunyodagi taniqli oshpazlik san'atkorlari qatoriga qo'shadigan ushbu mukofotni "Frantsiyaning usta oshpazlari" mukofotiga loyiq ko'rgan.

U 2003 yilda "Food Arts" jurnalidan rafiqasi Arlen Feltman Sailhac bilan birga taniqli "Kumush qoshiq" mukofotini oldi. Shuningdek, o'sha yili u 2003 yil mukofotiga sazovor bo'ldi. Jeyms Soqol jamg'armasi "Kim Amerikada oziq-ovqat va ichimliklar kim. Sailhac ham Chevalier du edi Merit Agricole va 2004 yilda unga Frantsiyaning sovg'asi taqdim etildi Ordre National du Mérite.

Chef Sailhac ko'plab nufuzli oshpazlik tashkilotlarining a'zosi, shu jumladan Frantsiyaning Maítres Cuisiniers va Société Culinaire filantropi.[2]

2010 yil 13 mayda Sailhac, Frantsiya oshpazlik institutining boshqa oshpazlari bilan birgalikda (hozirgi The Xalqaro oshpazlik markazi ), Jak Pepin, Jak Torres va André Soltner, Prezident uchun er-xotin uchun 30 000 AQSh dollari miqdorida kechki ovqat tayyorladi Barak Obama uchun mablag 'yig'uvchi Demokratik Kongressning tashviqot qo'mitasi Manxettenning Sankt-Regis mehmonxonasida.[3]

Adabiyotlar

  1. ^ "Alen Sailhac bilan suhbatlashish: Frantsiya oshpazlik institutining ijrochi vitse-prezidenti va katta dekan". Findarticles.com. 2005 yil 11-iyul. Olingan 27 aprel 2011.
  2. ^ [1] Arxivlandi 2010 yil 26 may Orqaga qaytish mashinasi
  3. ^ Makolif, Maykl; Saltonstall, Devid (2010 yil 13-may). "Uoll-stritdagi" semiz mushuklarni "kaltaklaganidan so'ng, Prezident Obama o'z mablag'larini Nyu-Yorkdagi mablag 'yig'uvchi tashkilotda olishga tayyor". Daily News. Nyu York. Olingan 27 aprel 2011.

Tashqi havolalar