Endryu Karmellini - Andrew Carmellini

Endryu Karmellini
Tug'ilgan (1971-02-12) 1971 yil 12 fevral (49 yosh)
Kasboshpaz va restavrator
Faol yillar1996 yil - hozirgi kunga qadar
Veb-saytnilufarusmonova.com

Endryu Karmellini (1971 yil 12 fevralda tug'ilgan) - mukofotga sazovor bo'lgan amerikalik oshpaz va restoran. Karmellini NoHo Hospitality-dagi sheriklari bilan egalik qiladigan 15 restoran, bar va oziq-ovqat stendlarida eng yaxshi oziq-ovqat va ichimliklar ortida turgan kuchdir. Uning ko'plab maqtovlariga joy ham kiradi Oziq-ovqat va sharobEng yaxshi yangi oshpazlar ro'yxati, Jeyms Soqol Ko'tarilgan yulduz oshpaz va eng yaxshi oshpaz Nyu-York mukofotlari va Mishel Yulduz. U ikkita yuqori baholangan oshpazlik kitoblarining muallifi.

Karyera

Karmellini o'zining oshpazlik faoliyatini 14 yoshida tug'ilgan shahrida boshlagan Seven Hills, Ogayo shtati. Nyu-York shahridagi San-Domenikoda ishlaganidan so'ng, Karmellini Evropadagi afsonaviy restoranlarda oshpazlik mahoratini oshirdi, shu qatorda Valentino Marcatilining San-Domeniko shahridagi ikki yulduzli Mishel restoranida. Emiliya-Romagna, Gualtiero Marchesi di San Pietro all'Orto in Milan va Arpège Parij. Nyu-Yorkda Karmellini to'rt yilni o'tkazdi Kulrang Kunz "s Nyu-York Tayms to'rt yulduzli jamoa Lespinasse va bosh oshpaz bo'lib xizmat qilgan Le Tsirk.[1]

Karmellini oshpaz oshpaz sifatida tanqidlarga sazovor bo'ldi Bulud kafesi, u erda uchta yulduz ishlagan The New York Times, g'olib bo'ldi Jeyms Soqol jamg'armasi Eng yaxshi yangi oshpaz va eng yaxshi oshpaz: Nyu-York mukofotlari va nomiga sazovor bo'ldi Oziq-ovqat va sharobEng yaxshi yangi oshpazlar ro'yxati. A Voce-da bosh oshpaz bo'lib, u uch yulduzga ega bo'ldi Nyu-York Tayms ko'rib chiqish va a Mishel Yulduz. [2][3]

2009 yilda Karmellini Locanda Verde, Tribeca Italiya tavernasini ochdi Robert de Niro Grinvich mehmonxonasi sheriklari Lyuk Ostrom va Josh Pikard bilan. Restoran Jeyms Beardning eng yaxshi yangi restoran nominatsiyasini qo'lga kiritdi.

Hozirgi restoranlar

  • Locanda Verde, a Tribeca Italiya tavernasi
  • Gollandiyalik, Amerikalik bistro SoHo, NYC, Nyu-York Taymsning yilning eng yaxshi restorani[4][5]
  • Lafayette, Frantsiyaning katta kafesi Yo'q, NYC[6]
  • Joe's Pub, jonli musiqa maydoni va jamoat kutubxonasi, yaqin restoran Jamoat teatri Nyu-Yorkda Sharqiy qishloq
  • Bar Primi, Nyu-Yorkning East Village shahridagi makaronga yo'naltirilgan oddiy restoran va a Mishel qo'llanmasi Bib Gurmand
  • Leuca, janubiy Italiya restorani Bruklin
  • Westlight, Uilyam Veylning 22-qavatidagi birinchi uyingizda bar Bruklin
  • Mister Dips, tezkor xizmat ko'rsatadigan burgerlar, pivo va xayoliy yumshoq xizmatlarni taqdim etadi NYC va Detroyt
  • Sagamore Pendry mehmonxonasidagi Rec Pier Chop House Baltimor
  • Rye Street Tavern, Amerikadagi restoran Port-Kovington qismi Baltimor
  • Da Shinola Detroytdagi mehmonxona: San-Morello, Janubiy Italiya restorani, yuqori darajadagi mexnat zali, Evening Bar, Brakeman pivo zali va Penny, Red's, qovurilgan tovuq go'shti

Ovqat pishirish kitoblari

Karmellini rafiqasi Gven Xeyman bilan ikkita retseptlar va hikoyalar kitobining muallifi: Shahar italyancha, an Amazon 2008 yilning eng yaxshi o'nta oshpazlari va Amerika lazzati.

Kelgusi loyihalar

Karmellini 250-chi avenyuda joylashgan mehmonxonalar loyihasini, jumladan, yaxshi ovqatlanish restoranini ishlab chiqmoqda Nyu-York shahri. Kelgusi loyihalarga quyidagilar kiradi W mehmonxonasi Nashvill va Karne Mare, Nyu-Yorkdagi Italiya chopxonasi Janubiy ko'chadagi dengiz porti.

Hamjamiyat

Karmellini kengashlarda xizmat qiladi Nyu-York shahri uchun oziq-ovqat banki, Shahar taomlari g'ildiraklarda, Shahar o'rim-yig'imi va Oziq-ovqat va moliya o'rta maktabi.

Adabiyotlar

  1. ^ https://www.nytimes.com/1999/06/20/style/weddings-vows-gwen-hyman-andrew-carmellini.html?pagewanted=1
  2. ^ http://www.foodandwine.com/articles/-pressrelease-best-new-chefs-2005
  3. ^ http://bigthink.com/andrewcarmellini
  4. ^ http://newyork.timeout.com/restaurants-bars/the-feed-blog/1237847/inside-the-dutch-andrew-carmellinis-latest
  5. ^ https://nymag.com/guides/fallpreview/2010/restaurants/67638/
  6. ^ http://newyork.grubstreet.com/2012/10/andrew-carmellini-noho-bistro-lafayette.html

Tashqi havolalar

Restoranlar