Entoni Myint - Anthony Myint - Wikipedia

Entoni Erik Myint (1978 yil 5-mayda tug'ilgan, Falls cherkovi, Virjiniya, Amerika Qo'shma Shtatlari) - bu Amerika restoratori, oshpaz, faol, muallif [1] va San-Frantsisko (Kaliforniya) missiyasida joylashgan oziq-ovqat bo'yicha maslahatchi. U asoschisi Xitoy taomlari missiyasi, "Ko'p yillik",[2] Mission Street Food, Mission Cantina, "Mission Burger", "Lt. Waffle" va "Hamdo'stlik restorani".[3] U kashshof atrof-muhit va xayriya restoranlar harakati.[4]

Faollik

Myint iqlim inqirozini hal qilish uchun restoranlarni sanoatini sog'lom tuproqqa safarbar qilish harakatining etakchisidir. U 2019 yilgi g'olib Basklar oshpazligi bo'yicha jahon mukofoti hammuassisi sifatida o'zining notijorat faoliyati uchun Nolinchi oziq-ovqat izlari va Kaliforniyani tiklang qayta tiklanadigan oziq-ovqat tizimini yaratishda iste'molchilarni jalb qiladigan shtat hukumati bilan hamkorlik, global isishni qaytarishda roli uchun fermerlarga to'g'ridan-to'g'ri to'lovlar; sovrin oshpazlarni oshxonadan tashqarida gastronomiyaga qo'shgan hissalari uchun belgilaydi.[5] Zero Foodprint, Jeyms Soqol Jamg'armasi tomonidan 2020 yilgi gumanitar deb topildi.[6]

Kulinariya sharaflari

Myint nomini oldi Chow.com oziq-ovqat dunyosidagi eng ta'sirli 13 kishi [7] va San-Frantsisko uchun (2011) yil uchun Eater.com imperiyasining quruvchisi sifatida tanlandi.[8] Oziq-ovqat va sharob jurnali Myintni 2010 yil uchun oziq-ovqat dunyosining "40 yoshgacha bo'lgan 40 ta eng yaxshi" mutafakkirlari qatoriga kiritdi.[9] Shuningdek, u SF Weekly tomonidan yilning xayriya oshpazi bo'lgan,[10] va ulardan biri 7x7 jurnali 2011 yil uchun "Issiq 20".[11]

Bundan tashqari, u rafiqasi Karen Leybovits bilan birgalikda oshpazlik kitobini yozgan, Mission Street Street Food: retseptlar va mumkin bo'lmagan restorandan g'oyalar.[12] Kitob 2011 yil uchun Nyu-York Taymsning taniqli oshpazligi edi.[13]

Oshpazlikdan oldingi martaba

Myint ko'tarildi Annandeyl, Virjiniya Birmadan ko'chib kelgan xitoylik ota-onalarning o'g'li. U taniqli ishtirok etdi Tomas Jefferson nomidagi Fan va texnologiyalar o'rta maktabi va tugatgan Karleton kolleji, Iqtisodiyot va Osiyo tadqiqotlari ixtisosligi. Karletonni tugatgandan so'ng, Myint uch yil davomida Shimoliy Virjiniyada, sayyohlik sanoatiga ixtisoslashgan bozor tadqiqotlarida ishladi. 2003 yilda u dunyo bo'ylab sayohatga chiqdi va 31 ta mamlakat va oltita qit'ani bosib o'tib, o'zini turli xil oshpazlik an'analariga duch keldi.

Oshpazlik karerasi

2004 yilda Myint Kaliforniya shtatidagi San-Frantsiskoga ko'chib o'tdi va u erda oshpaz bo'lib ish boshladi va u oxir-oqibat Bar Tartinaga tushdi. U erda ishlayotganda, u o'zining dastlabki korxonasini ishga tushirish uchun oziq-ovqat yuk mashinasini ishlatib, Mission Street Food-ni boshladi.[14] U biznesni kengaytirdi va payshanba va shanba kechalari Mission Street Food bo'lib o'tgan Lung Shan xitoy restoraniga ko'chib o'tdi.[15] Myint Duc Loi supermarketida Mission Burger-ni ham ochdi, ammo oxir-oqibat ushbu korxona yopildi.[16] Mission Street Food 2010 yil iyun oyida yopilib, o'rniga Mission Chinese Food,[17] 2010 yil iyul oyida Lung Shan restoranida restoran-restoran ichidagi konsepsiyaning yangi mujassamlanishi sifatida ochilgan. Mission Chinese Food San-Fransisko xronikasi xodimi Maykl Bauer tomonidan San-Frantsiskoning eng yaxshi 100 ta restoranlaridan biri deb topildi.[18] Entoni Maynt u erda oshpaz bilan birga ishlashda davom etmoqda Denni Bouien tomonidan 2011 yilda ko'tarilgan yulduz oshpaz deb topilgan San-Fransisko xronikasi.[19] Mission Chinese Food Amerikaning eng yaxshi 10 ta eng yangi restoranlari ro'yxatida ikkinchi o'rinni egalladi,[20] Bon Appetit jurnali tomonidan. 2012 yilda Myint va Bowien Nyu-Yorkda, Manxettenning Quyi Sharqiy qismida Mission Chinese Food-ning ikkinchi manzilini ochdilar.[21] 2013 yilda Bon Appetit jurnali Mission Chinese Food-ni (ikkala joy ham) AQShning to'qqizinchi eng muhim restorani deb topdi.[22] Bowien va Myint 2013 yil noyabr oyida "Mission Cantina" restoranini ochdilar.[23]

Entoni Myint, Bar Tartin bitiruvchilari, Jeyson Foks, Xelina Leyba va Yan Muntzert bilan birgalikda 2010 yil avgust oyida San-Frantsiskoda "Hamdo'stlik restorani" xayriya xayriya muassasasini ochdilar.[24][25][26] Hamdo'stlik 2011 yilda "Eng yaxshi yangi restoran" uchun Jeyms Soqolning yarim finalchisi deb topildi.[27]

Entoni Myint "Mission Bowling Clu" ning bosh oshpazi bo'lgan[28][29] 2012 yil boshida ochilgan San-Frantsiskoda.[30] Menyuda Mission Burger-ning paydo bo'lishi.[31] 2013 yilda Myint "Lap. Waffle" ni ochdi[32] va "Greensalads.org"[33] "Linea Caffe" ichida,[34] Shuningdek, San-Frantsisko Missiya tumanida, Endryu Barnett bilan hamkorlikda.[35]

2016 yil yanvar oyida Myint "Ko'p yillik" deb nomlangan yangi restoran ochdi,[36] hammuassisi Karen Leybovits bilan ekologik barqarorlikni birinchi o'ringa qo'yadi.[37] Ko'p yillik o'simlik Myint Lucky Peach sobiq muharriri Kris Ying va atrof-muhit bo'yicha mutaxassis Piter Frid bilan asos solgan Zero Foodprint bilan birgalikda ekologik barqarorlikni ta'minlashga va'da bergan.[38] 2017 yil sentyabr oyida Myint Maykl Andreatta bilan "The Perennial" ning bosh oshpaziga aylandi.[39]

Adabiyotlar

  1. ^ Barmann, Jey. "Miss Mission Street Food Cookbook oldindan sotuvga qo'yildi - San-Fransisko shahridagi Grub-strit". Sanfrancisco.grubstreet.com. Olingan 2013-11-04.
  2. ^ "Uy". Ko'p yillik.
  3. ^ "ANTHONY MYINT - Bay Area Blog - NYTimes.com". Bayarea.blogs.nytimes.com. 2010-05-28. Olingan 2013-11-04.
  4. ^ "Inside Scoop SF» Bio: Maykl Bauer haqida ". Insidescoopsf.sfgate.com. 2006-04-24. Olingan 2013-11-04.
  5. ^ "AQShlik oshpaz Entoni Myint Basklar oshpazligi bo'yicha jahon mukofotiga sazovor bo'ldi - 2019 - Basklar oshpazlik markazi". Bculinary.com. 2019-07-17. Olingan 2019-09-13.
  6. ^ https://www.jamesbeard.org/blog/the-2020-lifetime-achievement-winner-and-humanitar-of-the-year
  7. ^ "2010 yilgi CHOW 13 - Xususiyat - Oziq-ovqat yangiliklari". Chow.com. 2010-09-28. Olingan 2013-11-04.
  8. ^ "The Eater Awards 2010 San-Fransisko g'oliblari aniqlandi! - Eater Awards 2010 - Eater SF". Sf.eater.com. 2010-11-08. Olingan 2013-11-04.
  9. ^ "Entoni Myint va Denni Bouien: Xayriya oshpazlari | Oziq-ovqat va sharob". Foodandwine.com. Olingan 2013-11-04.
  10. ^ "San-Frantsiskoning eng yaxshi xayriya bosh oshpazi - Entoni Myint - San-Frantsiskoning eng yaxshisi". SF haftalik. Olingan 2013-11-04.
  11. ^ "Hot 20 2011: Entoni Myint, restavrator va Kori Li, Benu oshpazining egasi". 7x7. 2001-07-05. Olingan 2013-11-04.
  12. ^ Kauffman, Jonathan (2011-02-07). "McSweeney's Miss Street Street Food Cookbook-ni nashr etadi". Blogs.sfweekly.com. Olingan 2013-11-04.
  13. ^ Moskin, Yuliya; Fabricant, Florensiya; Uells, Pit; Tulki, Nik (2011 yil 29-noyabr). "2011 yildagi taniqli oshpazliklar". Olingan 24 oktyabr 2017 - www.nytimes.com orqali.
  14. ^ "Mobil oziq-ovqat to'g'risida ogohlantirish: yuk mashinasi haqiqiy va qonuniy - Eater SF". Sf.eater.com. 2008-10-03. Olingan 2013-11-04.
  15. ^ [1][o'lik havola ]
  16. ^ Birdsall, Jon (2010-05-28). "Mission Burger-da so'nggi qo'ng'iroq". Blogs.sfweekly.com. Olingan 2013-11-04.
  17. ^ Maykl Bauer (2011-03-06). "Mission Chinese Food review: alohida, arzon - SFGate". Articles.sfgate.com. Olingan 2013-11-04.
  18. ^ "Inside Scoop SF» Top 100 bay ko'rfazidagi restoranlarning 26 ta yangi joylari ". Insidescoopsf.sfgate.com. 2011-03-31. Olingan 2013-11-04.
  19. ^ Janni Xu (2011-03-13). "Denni Bouien: 2011 yil - ko'tarilgan yulduz oshpaz - SFGate". Articles.sfgate.com. Olingan 2013-11-04.
  20. ^ "Amerikadagi eng yaxshi yangi restoranlar, 2011 yil - Bon Appetit". Bonappetit.com. 2011-08-16. Olingan 2013-11-04.
  21. ^ Florens Fabricant. "Nyu-Yorkka Xitoy taomlari missiyasi keladi". The New York Times. Olingan 2013-11-04.
  22. ^ "2013 yilgi eng muhim 20 ta restoran". Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 13 martda. Olingan 4 mart, 2013.
  23. ^ "Mission Cantina-da nima yeyish kerak, bugun tunda rasmiy ravishda ochiq". Olingan 24 oktyabr 2017.
  24. ^ "Biz haqimizda | Hamdo'stlik". Hamdo'stlik.com. Arxivlandi asl nusxasi 2011-05-01 da. Olingan 2013-11-04.
  25. ^ Birdsall, Jon (2010-03-25). "Bar Tartine Redux Mission Street Food Spin-Off Commonwealth-da". Blogs.sfweekly.com. Olingan 2013-11-04.
  26. ^ Birdsall, Jon (2010-08-10). "Hamdo'stlik sayqallangan pishirish va chuqur ishonch bilan ochiladi". Blogs.sfweekly.com. Olingan 2013-11-04.
  27. ^ "Awards Watch: 2011 yilgi restoran va oshpazlarning yarim finalchilari mukofotlari". Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 23 aprelda. Olingan 27 aprel, 2011.
  28. ^ "Missiya bouling klubi". missionbowlingclub.com.
  29. ^ "Bowling xiyoboni: Eater SF". Sf.eater.com. 2011-03-22. Olingan 2013-11-04.
  30. ^ "Mission Bowling Club: Eater SF". Sf.eater.com. Olingan 2013-11-04.
  31. ^ "Missiya Bowling klubi taniqli missiya burgerini va Entoni Myintning menyusini namoyish etadi". Arxivlandi asl nusxasi 2011 yil 1-iyun kuni. Olingan 27 aprel, 2011.
  32. ^ "会 社 設立 を 税 理 へ 相 談 す る メ ッ ト - 会 設立 を を 税 理 士 へ 談 す る メ リ ッ に つ い て". www.ltwaffle.com.
  33. ^ http://www.greensalads.org/
  34. ^ "Linea Caffe» San-Frantsiskoda joylashgan kofe qovuradigan kompaniya va kafe ". Linea kofe.
  35. ^ "Inside Scoop SF» Linea Caffe Missiyada ochildi, Endryu Barnett va Entoni Myintning iltifoti bilan ". Insidescoopsf.sfgate.com. 2013-09-18. Olingan 2013-11-04.
  36. ^ "Ko'p yillik o'simliklar kelajak restoranimi?".
  37. ^ http: //www/sfgate.com/news/article/New-S-F-restaurant-s-mission-Save-the-5825635.php
  38. ^ "Lucky Peach-ning Kris Ying MAD-da oziq-ovqat mahsulotlarini nol bilan tanishishini tomosha qiling". Olingan 24 oktyabr 2017.
  39. ^ Rao, Tejal (2017 yil 20-sentabr). "San-Fransisko oshpazlari iqlim o'zgarishi to'g'risida xabar berishadi". Olingan 24 oktyabr 2017 - www.nytimes.com orqali.

Tashqi havolalar