Apiwe Nxusani-Mavela - Apiwe Nxusani-Mawela

Apiwe Nxusani-Mavela (1984 y.) a Janubiy Afrika pivo ustasi. Nxusani-Mavela Janubiy Afrikadan birinchi bo'lib pul ishlangandi Milliy diplom shaffof fermentlangan ichimliklarda.[1] Shuningdek, u Janubiy Afrikada a ni topgan birinchi qora tanli ayol mikro pivo zavodi.[2][3] Uning kompaniyasi, Brewsterlar qo'l san'atlari, o'quvchilarni o'qitish orqali pivo tayyorlash ilmi bilan tanishtiradi va pivo ishlab chiqaruvchilarga pivoning sifatini tekshirish orqali xizmat ko'rsatadi. U tashkil etishga yordam berdi Xalqaro xotin-qizlar hamkorligi pivo kuni (IWCBD) Janubiy Afrikadagi tadbirlar.[4]

Hayotning boshlang'ich davri

Apiwe Nxusani 1984 yilda tug'ilgan va katta bo'lgan Buttervort[5] ichida Sharqiy Keyp. Uning ota-onasi maktab o'qituvchilari; u uchta bolaning o'rtasi.[6] U Rudzani Mavela bilan turmush qurgan va ularning ikki farzandi bor.[6] U ilm-fanga erta qiziqish ko'rsatgan va ota-onasi uni tibbiyot bilan shug'ullanishini xohlagan bo'lsada, uni Biologiya, Mikrobiologiya va Biotexnologiya ko'proq qiziqtirgan.[6]

Ta'lim

U 11-sinfda o'qiyotganida, u sobiq Rand Afrikaans universitetida ochiq kunga tashrif buyurgan va pivo tayyorlash ilmi bilan qiziqib qolgan. U Witwatersrand Universitetining BSc darajasiga ega va yilda Faxriy diplomga ega Mikrobiologiya dan Pretoriya universiteti.[2][7][8] 2006 yilda u qo'shildi Janubiy Afrika pivo zavodlari (SABMiller) kompaniyani bitiruvchilarni ishga qabul qilish dasturi orqali; u 18 oylik pivo ishlab chiqarish amaliyotini o'tagan.[4][9] U pivo ishlab chiqarish bo'yicha diplomni ham, pivo ishlab chiqaruvchi usta diplomini ham orqali to'ldirdi Pivo tayyorlash va distillash instituti.[8] U institut uchun murabbiy sifatida sertifikatlangan va akkreditatsiyadan o'tgan birinchi qora tanli afrikalikka aylangan.[2] Nxusani-Mavela, shuningdek, FoodBev SETA orqali Janubiy Afrikada NQF6 Milliy diplomini aniq fermentlangan ichimliklar bilan to'ldirgan.[7][10][11] U pivo sudyasini sertifikatlash dasturidan (AQShda joylashgan) pivo sudyasini sertifikatiga ega bo'ldi.[4]

Professional pivo ishlab chiqarish

U avval an'anaviy pivo sifatida tanilgan turli xil oilaviy tadbirlarda pivo tayyorlashni boshdan kechirdi umqombothi, tez-tez mast bo'lib, 2007 yilda professional ravishda pivo tayyorlashni boshladi.[2][6] Faoliyati davomida u g'arbiy tarkibiy qismlar va texnikani kiritish usullarini topdi; SABMiller-dagi faoliyati haqida fikr yuritib, u "men g'arbiy pivo san'atini o'zlashtirish bilan band edim, shu bilan birga afrikaliklar avlodlar davomida nimalar ishlab chiqarayotganimiz to'g'risida hech narsa bilmas edim" dedi.[10] U ro'yxatdan o'tdi Janubiy Afrika universiteti (UNISA), u Tabo Mbeki fondi bilan hamkorlikda Tabo Mbeki Afrikalik Liderlik Instituti (TMALI) orqali taklif qilingan "Afrikaning yangilanishi uchun fikr rahbarligi" qisqa kursida qatnashgan.[10] TMALIning asosiy maqsadi "afrikaliklarni Afrika qit'asi va uning aholisini siyosiy, iqtisodiy, ijtimoiy va madaniy yangilashga tayyorlash".[12]

Nxusani-Mavela SABMiller-da 8 yil ishlab, brend pivo ishlab chiqaruvchisi, pivo zavodi menejeri, loyiha pivo ishlab chiqaruvchisi va hunarmandchilik bilan shug'ullangan.[6] U 2014 yilda jo'nab ketdi va Kogamida Brewhogs Microbrewery-ni ochish uchun Hoggshead bilan hamkorlik qildi, u erda pivo ishlab chiqaruvchisi va uning egasi edi.[2][13] Brewhogs-da u pilsner, qizil lager, hindistonlik Pale Lager (IPL) va qora IPLni pishirdi.[14] 2017-yilda u o'z kompaniyasini, Brewsters Craft-ga yo'naltirish uchun Brewhogs-da o'z aktsiyalarini sotdi.[6] U erda u shuningdek, asal, buchu va fynbos o'tlari bilan pishirilgan Lakton Lagerni yaratdi.[8]

2015 yilda u Janubiy Afrikaning pivo ishlab chiqarish sanoatiga o'qitish, sifatli tahlil va maslahat xizmatlarini ko'rsatadigan Brewsters Craft-ni ochdi.[7] Kompaniyaning akademiyasi FoodBev SETA tomonidan akkreditatsiyadan o'tgan bo'lib, NQF3 pivo tayyorlash bo'yicha malakasini va stajirovkasini taklif qiladi; ular pivo ishlab chiqarish bo'yicha umumiy sertifikat va pivo tayyorlash bo'yicha diplom bo'yicha o'qitish uchun pivo ishlab chiqarish va distillash instituti tomonidan akkreditatsiyadan o'tgan.[12] Brewsters Craft kompaniyasi Yoxannesburgning Roodepoort shahrida joylashgan va pivo tayyorlash bo'yicha akkreditatsiyadan o'tgan o'quv mashg'ulotlari, sifatli sinov xizmatlari va shartnoma asosida pivo tayyorlashni taklif qiluvchi 1000L shartnoma asosida pivo ishlab chiqaradigan zavod hisoblanadi.[15][16] Janubiy Afrikada aksariyat qora tanli ayollarga tegishli pivo ishlab chiqaruvchi kompaniya bo'lganligi bilan ajralib turadi.[17] U erda pishirgan birinchi pivo ananaviy ta'm va hissiyotga ega umqombotining jo'xori pilsneridir, ammo u qalin emas. "[10]

Brewsters Craft shartnomaviy ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ammo 2019 yilda alkogolsiz pivoni o'z ichiga olgan Tolokazi pivo va sidr brendini ishlab chiqaradi. Tolokazi - Nxusani-Mavelaning klan nomi, u "Xosa xalqi tomonidan familiyadan ko'ra ko'proq ahamiyatga ega bo'lgan familiyalarga o'xshaydi. Tolo - bu urug 'nomi va shu urug' nomidan chiqqan ayollar Tolokazi deb nomlangan".[11] Tolokazi mahalliy afrikalik ingredientlardan foydalanadi: ularning pilsnerida jo'xori, lager va afrika rangparlari Janubiy Afrikaning shpallari, sidrida rooibos va alkogolsiz pivoda gibiskusdan foydalanadi.[11]

Nxusani-Mavela odatda pivo ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. U pivo ishlab chiqarish va distillash instituti, Afrika bo'limi va distillash va Janubiy Afrikaning pivo assotsiatsiyasi raisi.[12] U Janubiy Afrikaning Craft Brewers Assotsiatsiyasi va Afrika ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasi direktorlar kengashida; va Janubiy Afrikaning pivo assotsiatsiyasi kengashining raisi edi.[17][9] Bundan tashqari, Nxusani-Mavela o'z jamoasini an'anaviy pivo ishlab chiqarish to'g'risida xabardor qilish va sanoat to'g'risida xabardorlikni oshirish uchun o'rta maktablarda nutq so'zlaydi.[10] Ushbu muhim rollari orqali u Afrika qit'asi bo'ylab, ayniqsa qora tanli ayollar uchun pivo tayyorlash bo'yicha malakasini oshirishga muvaffaq bo'ldi.[12]

Pivo ishlab chiqarishda ayollar

Nxusani-Mawela pivo ishlab chiqaradigan erkaklar uchun pivo ishlab chiqaradigan ayollar uchun imkoniyatlar yaratishni juda xohlaydi. Pivo tayyorlashda ayollarning roli haqida mulohaza yuritib, Nxusani-Mavela “Eng katta stereotip shundaki, pivo tayyorlash va pivo faqat erkaklarnikidir. Men ushbu tushunchani asosan ayollarni ishlab chiqarishga ko'proq jalb qilish uchun ayollarni jalb qilish orqali o'zgartirmoqdaman. "[11] An'anaga ko'ra, 18-asrga qadar pivo asosan ayollar tomonidan pishirilgan.[18] "Boshqa har qanday sohada bo'lgani kabi, biz ham ayollarning teng vakolatiga muhtojmiz, dedi u," biz hammamiz shu kabi muammolarga duch kelmoqdamiz [pivo zavodi ochishda] litsenziyalash va moliyalashtirish kabi. Ammo ayollar uchun bu qiyinroq, chunki bu sohada ayollar unchalik ko'p emas ».[16] 2020 yilda Nxusani-Mavela "bugungi kunda kurash bizning ish joyimizdagi keyingi avlod ayollariga yo'l ochmoqda, shuning uchun ular biz o'tgan yoki boshdan kechirayotgan narsalardan o'tishlari shart emas ... Bir kuni, erkaklar ustunlik qiladigan sohalarda ayollarga ega bo'lish odatiy hol bo'ladi. "[12]

U uyushtirdi Xalqaro xotin-qizlar hamkorligi pivo kuni tadbirlari va 2019 Janubiy Afrika pivo zavodlari uchun pivo tayyorlash jarayoniga rahbarlik qildi "Jasur pivo " (Brewing the Bold deb ham ataladi) pivosi, bu ayollar tomonidan ishlab chiqarilgan va ishlab chiqarilgan va chiqarilgan cheklangan miqdordagi pivo edi Xalqaro xotin-qizlar kuni.[15][16][18] Pivoning tarkibiy qismlari Janubiy Afrikadagi pivo ishlab chiqaruvchilarining ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarida o'tkazilgan so'rovnoma natijasida tanlandi va ushbu sohadagi beshta ayol tomonidan amalga oshirildi.[15][18][3] Ushbu pivodan Pranisha Maharaj (SAB & AB InBevning korporativ obro'si bo'yicha menejeri) "Biz kuchli, mustaqil ayollarning xususiyatlarini o'zida mujassam etgan pivo tayyorlamoqchi edik" dedi.[18]

Adabiyotlar

  1. ^ "Bizning pivo ishlab chiqaruvchimiz: Apiwe". Brewhogs. Olingan 19 noyabr 2016.
  2. ^ a b v d e "SA Brewmaster dunyodagi ta'mli kurtaklarni tantal qilishni xohlaydi". E NCA. 2016 yil 25-avgust. Olingan 19 noyabr 2016.
  3. ^ a b Goyal, Vanshika. "Apiwe Nxusani-Mavela: Janubiy Afrikadagi birinchi qora tanli ayol pivo ishlab chiqaruvchisi |. Olingan 2020-06-19.
  4. ^ a b v Kotterell, Garet (2016 yil 15-iyul). "Janubiy Afrikalik ayollar uni pivo dunyosida katta qilishmoqda". CNBC Afrika. Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 26 martda. Olingan 19 noyabr 2016.
  5. ^ Van Zil, Jak (2015 yil 12-iyun). "Sayohat va pivoning biluvchisi o'zining ideal sayohati bilan o'rtoqlashadi". Afrika geografik jurnali. Olingan 19 noyabr 2016.
  6. ^ a b v d e f "Biz yuritadigan kompaniya: Apiwe Nxusani-Mavela". CN&CO. 2018-03-08. Olingan 2020-06-19.
  7. ^ a b v "SA bilan tanishing, pivo zavodiga egalik qilgan birinchi qora tanli ayol, Apiwe Nxusani-Mavela". Cosmopolitan SA. 2019-11-19. Olingan 2020-06-19.
  8. ^ a b v "40 yoshdan 40 yoshgacha: Apive Nxusani Mavela". vino.co.za. 2017-07-05. Olingan 2020-06-19.
  9. ^ a b "Pivodagi ayollar: Janubiy Afrikadagi birinchi qora tanli ayol pivo ustasi bilan tanishing". Oziq-ovqat24. 2019-10-15. Olingan 2020-06-19.
  10. ^ a b v d e Masiva, Dunkan. "Usta pivo ishlab chiqaruvchisi afrikalik pivoning istiqbolli istiqbolini ko'rmoqda | Mzansi uchun oziq-ovqat". Olingan 2020-06-19.
  11. ^ a b v d lieslfrankson (2020-08-20). "Pivo tayyorlash ilmi - ayolga tegish". Mosadi Online. Olingan 2020-09-03.
  12. ^ a b v d e Legodi, Nensi (2020 yil 12-avgust). "TMALI bitiruvchisi qadimiy hunarmandchilikka ayollik nafosatini qo'shadi". YOUNISA. Olingan 3 sentyabr, 2020.
  13. ^ "Brew ustasi, murabbiy va tadbirkor: Apiwe Nxusani-Mavela bilan payshanba kuni [Video]". Kosmik makon. 2018-08-01. Olingan 2020-06-19.
  14. ^ Korn, Lyusi (2016-07-11). "Janubiy Afrikaning rivojlanayotgan hunarmandchilik pivosi manzarasi". Pivo biluvchisi. Olingan 2020-06-19.
  15. ^ a b v "Janubiy Afrikaning birinchi pivo ustasi: Apiwe Nxusani-Mavela". Janubiy Afrika. 2019-08-08. Olingan 2020-06-19.
  16. ^ a b v "Qora pivo ishlab chiqaruvchilar Janubiy Afrikada hunarmandchilik pivosini qaytarib olishmoqda". Qora ayol pivo ishlab chiqaruvchilari Janubiy Afrikada hunarmandchilik pivosini qaytarib olishmoqda. Olingan 2020-06-19.
  17. ^ a b "Brewsters Craft Pty Ltd haqida". www.brewsterscraft.co.za. Olingan 2020-06-19.
  18. ^ a b v d "Apiwe Nxusani Mavela bilan tanishing, SAB-ning cheklangan miqdordagi ayollar oyligi pivosining pivo ishlab chiqaruvchisi". www.iol.co.za. Olingan 2020-06-19.

Tashqi havolalar