Lenotre pazandalik instituti - Culinary Institute Lenôtre

The Lenotre pazandalik instituti (CIL) Amerikalik oddiy askar oshpazlik maktabi Texasning Xyuston shahrida joylashgan va 1998 yilda tashkil etilgan[1] tomonidan Alen Lenotre, taniqli frantsuz pishiriqchisining o'g'li Gaston Lenotre (1920 - 2009) va uning rafiqasi Mari Lenotre.[2]

Maktab oshpazlik san'ati, pishiriq va qandolat mahsulotlari, mehmonxonalar va restoranlarni boshqarish va Sommelier ixtisoslashgan. Institut dotsentlar va diplomlar bilan bir qatorda professional bo'lmaganlar uchun oshpazlik mashg'ulotlari uchun kasbiy va ko'ngilochar mashg'ulotlar uchun uzluksiz ta'lim dasturlarini taklif etadi.

Maktab, shuningdek, o'z o'quvchilari uchun o'quv dasturlari muhiti sifatida faoliyat ko'rsatadigan restoranni boshqaradi: Le Bistro.[3]

2017 yilda Lenotre pazandalik instituti FSR jurnali tomonidan AQShning 22 ta eng yaxshi pazandalik maktablari tarkibiga kirdi. Maktab 2019 va 2020 yillar davomida Amerikadagi pazandalik san'ati bo'yicha eng yaxshi kollej deb topildi. Niche.com tomonidan[4]

Maktab ranglari (ko'k va qizil) maktabning frantsuz merosiga tegishli.

Tarix

Lenotre pazandalik instituti 1998 yil sentyabrda tashkil etilgan Xyuston, Texas oshpaz tomonidan Alen Lenotre, EMBA va uning rafiqasi Mari Lenotre.[5]

Alen Lenotre va uning otasi, frantsuz pirojnoe papasi sifatida tanilgan oshpaz Gaston Lenotre,[6][7] birinchi bo'lib 1971 yilda Frantsiyada oshpazlik maktabini yaratdi: Ekol Lenotre Plaisir.[8][9] 1980-yillarning boshlarida TX-ning Xyuston shahriga ko'chib o'tgach, Alen va Mari Lenotrlar Lenotre pazandalik institutiga asos solishdi.[10]

Institut o'zining 100-bitiruv marosimini 2017 yil mart oyida Milliy qandolat san'ati simpoziumini o'tkazib nishonladi[11]

Tashkilot va ma'muriyat

Lenotre pazandalik instituti - bu oshpaz Charlz Keroldan tashkil topgan 11 kishilik maslahat kengashi tomonidan boshqariladigan ishchilarga tegishli maktab.[12] Diane D'Agostin, Randy Fournier, Fritz Gitschner, CMC, Tomas Preuml, Kler Smit, Meri Greys Grey, Sandra Alonzo Shafer, Ernest Pekmezaris, Ruffy Sulaiman va doktor Dominik A. Akvila.[13] Kollej prezidenti janob Alen Lenotr.

Lenotre pazandalik institutining professor-o'qituvchilari soni taxminan 14 nafar akademik o'qituvchi va 13 nafar oshpaz-ustozlardan iborat.

Akademiklar

Lenotre pazandalik instituti akkreditatsiyadan o'tgan professional dasturlar va uzluksiz ta'lim dasturlarini taklif etadi.[14][15] Barcha dasturlar ACF va Butunjahon oshpazlar jamiyatlari assotsiatsiyasi akkreditatsiyadan o'tgan.

Diplom dasturlari

Lenotre pazandalik instituti "Oshxona", "Pishiriq va qandolat" va "Mehmondo'stlik va restoranlarni boshqarish" bo'yicha uchta professional dasturni taklif etadi. Har bir daraja dasturlari 10 haftalik amaliyotni o'z ichiga oladi.[15]

Boshqa dasturlar va kurslar

Lenotre pazandalik instituti xamir ovqati, oshxona, pishirish va pirojnoe yoki sommelierning ilg'or badiiy mahoratlari bo'yicha doimiy o'qitish dasturlarini taklif qiladi.[15] Kollejda shuningdek, professional bo'lmaganlar uchun dam olish mashg'ulotlari o'tkaziladi.[16]

Le Bistro

Le Bistro,[17] ilgari Kris Bistro nomi bilan tanilgan,[18] Lenotre kompaniyasining talabalar tomonidan boshqariladigan ichki oshxona oshxonasi. 2011 yilda tashkil etilgan talabalar Le Bistroda haqiqiy restoranda amaliy mashg'ulotlar o'tkazish uchun o'zlarining amaliy mashg'ulotlarini o'tkazish imkoniyatiga ega. Le Bistro - frantsuz gurme restorani.

Talabalar jamoasi

Lenotre pazandalik institutida har doim 300 ga yaqin talaba tahsil oladi.[19]

Tadbirlar

Shampan va shokoladli gala

Mari Lenotre 2001 yildan beri "Shampan va shokolad" gala-marosimini tashkil qiladi[20][21] Gaston Lenotre stipendiya jamg'armasi uchun mablag 'yig'ish. 2001 yildan beri fond 750,000 AQSh dollaridan ortiq stipendiyalarni tarqatdi.[22]

Pishiriq san'ati bo'yicha 2017 yilgi milliy simpozium

2017 yil 6 martda Lenotre pazandalik instituti 2017 yilda Lenotre milliy pishiriq san'ati simpoziumini tashkil etdi[23] 100-bitiruvni nishonlash uchun. Tadbirda qandolat sanoati sohasidagi 120 ga yaqin mutaxassislar munozaralarda va tarmoqlarda qatnashish uchun yig'ildilar.[24] Oshpaz Roland Mesnier, avvalgi oq uy Bosh oshpaz va oshpaz Charlz Kerol,[12] Chef Jamiyati Assotsiatsiyasi dunyosining o'tgan prezidenti,[25] maxsus chiqishlar qildi. Nutqlar va munozaralar yonida ACF akkreditatsiyadan o'tgan[26] shokolad buyumlari tanlovi bo'lib o'tdi,[27][28] sakkizta professional raqobatchilar va 16 nafar talabalar 100-bitiruv mavzusida bahslashdilar. Birinchi sovrinni Nikolas Blyuin qo'lga kiritdi,[29] Dallasdan kelgan frantsuz pirogi.[30]

Adabiyotlar

  1. ^ Xyustonning Frantsiya-Amerika savdo palatasi (2014 yil 21-noyabr), Alain & Marie Kulinariya Instituti Le Notre intervyu, olingan 11 yanvar 2018
  2. ^ Frantsiya-Amérique (2010 yil 9 mart). "Alain Lenôtre, l'ambassadeur du goût français au Texas". Frantsiya-Amérique (frantsuz tilida). Olingan 11 yanvar 2018.
  3. ^ "LeNotre maktabi restoranni Le Bistro deb o'zgartiradi". Xyuston xronikasi. Olingan 10 yanvar 2018.
  4. ^ https://www.niche.com/colleges/search/best-colleges-for-culinary-arts/
  5. ^ Frantsiya-Amérique (2010 yil 9 mart). "Alain Lenôtre, l'ambassadeur du goût français au Texas". Frantsiya-Amérique (frantsuz tilida). Olingan 18 yanvar 2018.
  6. ^ "Hayotni o'zgartiradigan oshxona kitoblari: Lenotrning shirinliklari va pishiriqlari". Yapıştır. Olingan 18 yanvar 2018.
  7. ^ "Gaston Lenotre: qandolat oshpazini zamonaviy davrga olib kelgan oshpaz". Mustaqil. 2009 yil 15-yanvar. Olingan 18 yanvar 2018.
  8. ^ "Bizning hikoyamiz". Lenotre.com. Arxivlandi asl nusxasi 2016 yil 4 martda. Olingan 18 yanvar 2018.
  9. ^ Katz, Bazil (2009). "Oshpazlik brendini yaratgan Gaston Lenot 88 yoshida vafot etdi". The New York Times. ISSN  0362-4331. Olingan 18 yanvar 2018.
  10. ^ Xyustonning Frantsiya-Amerika savdo palatasi (2014 yil 21-noyabr), Alain & Marie Kulinariya Instituti Le Notre intervyu, olingan 18 yanvar 2018
  11. ^ "Lenotre Kulinariya Instituti 2017 yilda Lenotre qandolat san'ati bo'yicha milliy simpoziumini o'tkazadi | pishirish | pishirish yangiliklari". Olingan 18 yanvar 2018.
  12. ^ a b "Uy". Oshpaz Charlz Kerol. Olingan 31 yanvar 2018.
  13. ^ "Maslahat qo'mitasi". LeNotre pazandalik instituti. Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 1-fevral kuni. Olingan 19 yanvar 2018.
  14. ^ "Xyuston, Teksandagi LeNotre pazandalik instituti - qabul qilish, o'qish, o'qitish yo'nalishlari va kampus hayoti to'g'risida ma'lumotni Petersons.com saytidan toping.". Petersonsniki. Olingan 31 yanvar 2018.
  15. ^ a b v "Texas ishchi kuchlari komissiyasining kasbga oid maktablari va kollejlari - maktab tafsilotlari". Apps.twc.state.tx.us. Olingan 18 yanvar 2018.
  16. ^ "Ekologik kulinar LeNôtre à Hyuston - Alain LeNotre - Kulinariya instituti". Texas (frantsuz tilida). Olingan 19 yanvar 2018.
  17. ^ "le-bistro-houston". Le-bistro-xyuston. Olingan 31 yanvar 2018.
  18. ^ "LeNotre maktabi restoranni Le Bistro deb o'zgartiradi". Xyuston xronikasi. Olingan 19 yanvar 2018.
  19. ^ Trontin, Aleksandr (2013 yil 17 oktyabr). "L'Institut culinaire LeNôtre de Houston ouvre ses portes - Frantsiya tongi". Frenchmorning.com. Olingan 31 yanvar 2018.
  20. ^ "2017 yilgi shampan va shokolad uchun stipendiya gala". Xyuston Press. Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 1-fevral kuni. Olingan 31 yanvar 2018.
  21. ^ "Gaston LeNotre stipendiya fondi 2017 yilgi shampan va shokolad stipendiyalarining gala-sovg'asini taqdim etadi". Xyuston.culturemap.com. Olingan 31 yanvar 2018.
  22. ^ "gastonlenotre". Gastonlenotre. Olingan 19 yanvar 2018.
  23. ^ "yuqori oshxona". Yuqori oshxona. Olingan 31 yanvar 2018.
  24. ^ Frantsiya-Amérique (2017 yil 23-fevral). "Pishiriq san'ati bo'yicha milliy simpozium". France-amerique.com. Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 1-fevral kuni. Olingan 31 yanvar 2018.
  25. ^ Inc., Advanced Solutions International. "Butunjahon oshpazlar jamiyatlari assotsiatsiyasi". Acfchefs.org. Arxivlandi asl nusxasi 2018 yil 31 yanvarda. Olingan 19 yanvar 2018.
  26. ^ "2017 yilgi Lenotre milliy pishiriq san'ati simpoziumi - Texas oshpazlari assotsiatsiyasi". Texaschefsassociation.org. Olingan 19 yanvar 2018.
  27. ^ "Lenotre Milliy Simpoziumi: konferentsiyalar va ACF tanlovi -". juda yaxshi .. jurnal. 2017 yil 13-yanvar. Olingan 19 yanvar 2018.
  28. ^ "Lenotre Kulinariya Instituti 2017 yilda Lenotre qandolat san'ati bo'yicha milliy simpoziumini o'tkazadi | pishirish | pishirish yangiliklari". Olingan 19 yanvar 2018.
  29. ^ "Nikolas Blouin Lenotre Milliy Simpoziumida ACF musobaqasida g'olib bo'ldi -". juda yaxshi .. jurnal. 24 mart 2017 yil. Olingan 19 yanvar 2018.
  30. ^ "Xalqaro qandolat xaritasida Dallasga ishonch hosil qilgan qandolatchi Nikolas Blyuin bilan savol-javob". D jurnali. Olingan 19 yanvar 2018.

Koordinatalar: 29 ° 49′25 ″ N. 95 ° 22′43 ″ Vt / 29.823620 ° 95.378654 ° Vt / 29.823620; -95.378654