Gaston Lenotre - Gaston Lenôtre

Gaston Lenotre (1920 yil 28-mayda tug'ilgan) Normandiya, Frantsiya - d. 2009 yil 8-yanvar) frantsuz edi qandolat oshpazi ning mumkin bo'lgan yaratuvchisi sifatida tanilgan opera keki (gâteau opéra),[1][2] "Lenotre" pazandalik imperiyasining asoschisi; brendi tarkibiga restoranlar, umumiy ovqatlanish xizmatlari, chakana savdo masalalari va oshpazlik maktablari va uchta asoschidan biri kiradi Pol Bokuz va Rojer Verge ning Les Chefs de France da EPCOT yilda Orlando, Florida.

Biografiya

Lenotre Normandiyadagi kichik fermada tug'ilgan. Ikkala ota-onasi ham oxir-oqibat oilani Parijga ko'chirishdi va restoran ishchilari bo'lishdi. Oxir oqibat otasining sog'lig'i yomon bo'lganligi sababli, ular qaytib kelgan viloyatga qaytishga majbur bo'lishdi. Lenotre keyinchalik Normandiyadagi oshxonadan joy topish uchun qiynalishi kerak edi. Vujudga kelishidan oldin Ikkinchi jahon urushi u Parijda uy qurgan shokolad buyumlarini velosipeddan sotib yubordi.

Urushdan keyin Lenotre Normandiyada kichik novvoyxona ochdi. Tashabbus muvaffaqiyatli bo'ldi va 1957 yilda u Parijning 16-okrugida mayda nonvoyxonani sotib olish imkoniyatiga ega bo'ldi. Uning yangi tashkil etilishi boshidanoq juda yaxshi ishladi va aytilganidek nouvelle oshxonasi. Lenotre oddiy preparatlar va yangi ingredientlarga e'tiborni qaratganligi va xamir ovqatlarida eng yaxshi sariyog'dan foydalanishni talab qilgani bilan mashhur edi.

1964 yilda Lenotre ovqatlanish sohasiga kirdi. Tez-tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish yaxshilanganligi sababli, u xizmat qila oladigan ovqatlanuvchilar sonini tezda ko'paytira oldi.

1971 yilda Lenotre o'zining birinchi oshpazlik maktabini ochdi Plaisir, Yvelines Frantsiya. Lenotrda o'qigan oshpazlar orasida ham bor edi Devid Bouli va Jan-Pol Xyonet. Bosh oshpaz Per Hermé qandolatchi oshpaz singari uning ham shogirdi edi Sebastien Kanon.[3] Bosh oshpaz Alain Ducasse uning qo'l ostida ham ishlagan.

1974 yilda Lenotre boshqa bir shogirdini yubordi Mishel Richard Chateau France-ni Manxettenning Sharqiy tomonida restoran va pasta do'konini ochish Nyu-York shahri Lenôtre pazandalik uslubiga e'tibor qaratish. U faqat bir yil davomida biznesda qoldi.

Ushbu muvaffaqiyatsiz tashabbusdan tezda qaytib, 1982 yilda u ochdi les Chefs de France ichida Frantsiya paviloni yilda Uolt Disney dunyosi "s Epcot markazi bilan birga Pol Bokuz va Rojer Verge.[4]

1985 yilda Lenotre bayrog'i ostidagi korxonalarni frantsuz mehmonxonalari firmasi egallab oldi Accor.

O'lim

Gaston Lenotre 2009 yil 8 yanvarda 88 yoshida vafot etdi.[5]

Adabiyotlar

  1. ^ "Opera tortasi". Scena.org. 2002-05-01. Olingan 2018-01-31.
  2. ^ Shelton, Reni. "Opera tortasi - qandolat namunasi pishiruvchisi va novvoyxonadagi yangiliklar". Pastrysampler.blogspot.com. Olingan 2018-01-31.
  3. ^ "Dessert Professional kompaniyasining Shimoliy Amerikadagi eng yaxshi o'nta pishiriqlari 2015" Desert Professional, 2015 yil 24-avgust.
  4. ^ Rojer Verge Orlando Sentinelda
  5. ^ Katsjan, Basil (2009-01-09). "Oshpazlik brendini yaratgan Gaston Lenot 88 yoshida vafot etdi". The New York Times. Olingan 2018-01-31.