Di Fara pizza - Di Fara Pizza

Di Fara pizza
DiFara1.JPG
Di Fara pizza peshtoqi
Di Fara pizza Nyu-York shahrida joylashgan
Di Fara pizza
Nyu-York shahridagi joylashuv
Restoran ma `lumot
O'rnatilgan1965 (1965)
Egalari)Domeniko DeMarko
OshpazDomeniko DeMarko[1]
Ko'cha manzili1424 Xiyobon J (Sharqiy 14-ko'chadan Sharqiy 15-ko'chagacha)
ShaharNyu-York shahri
TumanKings County (Bruklin )
ShtatNyu York
Pochta / pochta indeksi11230
MamlakatQo'shma Shtatlar
Koordinatalar40 ° 37′30 ″ N. 73 ° 57′41 ″ V / 40.62505 ° N 73.9615 ° Vt / 40.62505; -73.9615Koordinatalar: 40 ° 37′30 ″ N. 73 ° 57′41 ″ V / 40.62505 ° N 73.9615 ° Vt / 40.62505; -73.9615
O'tiradigan joy hajmi15
Boshqa joylarUilyamsburg
Veb-saytDiFaraPizzaNY.com

Di Fara pizza 1424 da joylashgan pitsereya Xiyobon J ichida Midwood qismi Bruklin, Nyu-York shahri. Sharqiy 14-va Sharqiy 15-ko'chalar o'rtasida joylashgan restoran egalik qilgan va boshqargan Domeniko DeMarko 1965 yildan beri.[1][2][3]

Oziq-ovqat tanqidchilari va bloggerlar buni muntazam ravishda Nyu-York shahridagi eng yaxshi pizzaciyalardan biri deb atashgan. Di Fara ko'plab nashrlar, shu jumladan, bir necha bor "Nyu-Yorkdagi eng yaxshi pizza" deb nomlangan Nyu York va onlayn nashr Jiddiy taomlar. The New York Times restoranni "Nyu-York shahridagi eng mashhur va eng xaridorgir pizza do'konlaridan biri" deb atadi. 2011 yilda, Zagatlar restoran Nyu-York shahridagi eng yaxshi pizza restoranlari taomlari reytingini berdi va 2013 yilda, Frommernikidan uning pitssasini "Nyu-York shahridagi eng yaxshi qo'lda tayyorlangan pizza" deb atadi. Oshpaz Entoni Bourdain restoran pitssasini "eng yaxshilarning eng yaxshisi" deb atadi.

Tarix

Domeniko DeMarko hijrat qilgan Caserta viloyati, Italiya, 1959 yilda va 1965 yilda Di Fara pitssasini ochgan. U 2004 yilgi intervyusida shunday dedi:

Men 69 yoshdaman. Men 1959 yildan beri Bruklindaman. Men Italiyaning Provincia di Caserta shahridanman "Napoli". Bu erga kelganimda, men uch oyni o'tkazdim Long Island, yilda Xantington, fermada ishlash ... keyin kimdir mening boshimga xato qo'ydi va yaxshi joy borligini aytdi Xiyobon J. Men J xiyoboni borligini ham bilmasdim. Shanba kuni kechqurun men buxgalterim bilan bu erga keldim va bu burchak ijaraga berilgan edi. Ko'cha juda gavjum edi. Shunday qilib, men telefon raqamini oldim, uy egasiga qo'ng'iroq qilaman va u menga yakshanba kuni ko'ring, depozit olib kelganingizga ishonch hosil qiling, dedi. Men do'konni ochganimda sherigimning ismi Farina edi. Mening ismim DeMarko. Shunday qilib, advokat qog'ozni tayyorlaganida, u ikkita ismni birlashtirdi. Di Fara. Men uchun Di, u uchun esa Fara. Men sherigimni 1978 yilda sotib oldim, deb o'ylayman. Men o'sha ismni saqlab qoldim; Men uni o'zgartirishga qiynalmadim.

— DeMarco uchun The New York Times, 2004 yil 18-iyul[3]

Tavsif

Pitsa

Har bir pizza pirogi DeMarco tomonidan tayyorlangan, shuning uchun u mavjud bo'lmaganda pitsereya yopiladi.[3] Uning etti farzandidan uchtasi restoranning orqa qismida ishlaydi.[3]

U kuniga 100 dan 150 tagacha pirog tayyorlaydi.[4][5][6][7] DeMarco import qilingan ingredientlardan foydalanadi - un, zaytun moyi, San-Marzano pomidorlari, bufalo mozzarella dan pishloq Kasapulla, yangi maydalangan grana padano (bir oz sho'rlangan qattiq sigir suti pishloqi), uchta turi mozzarella pishloq va qo'lda maydalangan Parmigiano Reggiano pishloq barchasi Italiyadan, reyhan va oregano esa Isroildan.[4][5][7][8][9] Derazadagi gul qutisida u o'sadi kekik, oregano, reyhan, bibariya va achchiq qalampir. U har bir pirog ustiga yangi reyhanni oshxona qaychi bilan kesib tashladi.[4][3][10][11][12] Pitzalar bir necha daqiqa davomida taxminan 800 ° F (427 ° C) da pishiradi.[7][13] 2009 yil iyul oyida Di Fara oddiy tilim pitssa narxini 4 dollardan 5 dollarga ko'tarib, Nyu-York shahridagi birinchi 5 bo'lak pizza joyiga aylandi.[5][14]

Restoran

Aniq bo'lmagan restoran J avenyuda, a yonida joylashgan 99 sentlik do'kon.[4][15] Restoran atigi 15 o'ringa ega,[4][7][12][16] ammo pitsereya shu qadar ommabopki, ba'zida tashqarida piyodalar yo'lakchasida olomon paydo bo'ladi, chunki kutish bir soatdan ikki soatgacha davom etishi mumkin.[4][7][17]

Di Fara's NYC sog'liqni saqlash departamenti tomonidan 2007, 2011 yillarda va 2018 yilda yana antisanitariya sababli yopilgan.[18][19][20][21]

Sharhlar

Dom DeMarco DiFara's-da Sitsiliya pirogini kesmoqda

Uning 1998 yilgi kitobida Katta Nyu-York shahri uchun eklektik gurme qo'llanmasi, Jim Leff restoran foydalanadigan sousni chaqirdi:

maqbul kislota va ziravorlarni cheklangan, past profilli asar (qora qalampir yaxshi silkitilgan). Bu erda hamma narsa singari, sehrli tarzda eskirgan tarzda mazali bo'ladi.[7]

Beri Qishloq ovozi, Nyu-York shahridagi gazeta Quyi Manxetten, DeMarco-ni muqovasiga qo'ydi va uni "Eng yaxshi italyan restoranlari" deb e'lon qildi,[3] Di Fara shunga o'xshash nashrlar tomonidan eng yaxshi pitsereya sifatida qabul qilingan Daily News.[3][22] Di Fara ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan va ko'plab nashrlar tomonidan bir necha bor "Nyu-Yorkdagi eng yaxshi ... pitssa" deb nomlangan. Nyu York va onlayn nashr Jiddiy taomlar.[23][24] 2004 yilda, The New York Times tanqidchi Erik Asimov uni "albatta Nyu-Yorkdagi eng yaxshi tilim pizza" deb nomlagan,[25] va 2006 yilda, Nyu-York Quyoshi uni "shaharning eng yaxshi pizza" deb atagan.[26]

2007 yilda oshpaz Entoni Bourdain restorandagi pitssani "eng yaxshilarning eng yaxshisi" deb nomlagan Oshxona maxfiy yangilangan Ed: Oshpazlikdagi sarguzashtlar.[27] 2008 yilda, Qishloq ovozi "Nyu-Yorkdagi eng yaxshi pitssa Di-Farada", deb yozgan va Zagatlar unga Nyu-York shahridagi har qanday turdagi eng yaxshi 15 restoran qatoriga qo'shilib, unga 27 ta oziq-ovqat mahsuloti reytingini berdi.[28][29] The New York Times 2009 yilda Di Fara "Nyu-York shahridagi eng mashhur va eng xaridorgir pizza do'konlaridan biri" deb yozgan.[4]

2011 yilda Zagats yana restoranga Nyu-York shahridagi eng yaxshi pizza restoranlari reytingiga 27 ta taom berdi.[30] O'sha yili Nyu-York Daily News o'quvchilar uni shahardagi # 1 pitssa deb baholadilar.[31] 2013 yilda Zagats yana restoranga 27 ta taomni berdi, uning dekoratsiya darajasi 6 ga teng.[32] Shuningdek, 2013 yilda, Frommernikidan pitssasini Nyu-York shahridagi eng yaxshi qo'lda tayyorlangan pizza deb atadi.[15]

Davomida 2013 yil Nyu-York meri kampaniyasi, Demokratik nomzod (va keyinchalik shahar hokimi) Bill de Blasio Di Fara shahridagi eng yaxshi pitssa deb e'lon qildi.[33]

Galereya

  • DeMarco Di Fara pitssasiga yangi rayhon qo'shmoqda

  • Di Fara pizzasining tashqi ko'rinishi

  • Di Fara pizzasining ichki qismi, eshik oldida DeMarco

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Sherri Eyzenberg (2010). Bruklindagi oziq-ovqat mahsulotlarini sevuvchilar uchun qo'llanma: eng yaxshi mahalliy mutaxassisliklar, bozorlar, retseptlar, restoranlar va tadbirlar. Globe Pequot. p.232. Olingan 18 yanvar, 2013. Di Fara pizza.
  2. ^ "Di Fara pizza", Nyu-York jurnali, olingan 2 iyun, 2009
  3. ^ a b v d e f g DeMarko, Domeniko; Jeff VanDamga aytilganidek (2004 yil 18-iyul), "Qovurilgan pufakchalar va tilimning boshqa sirlari", The New York Times, olingan 2 iyun, 2009
  4. ^ a b v d e f g Fernandez, Menni (2009 yil 31-iyul). "Bruklindan to'g'ri, 5 dollarlik tilim". The New York Times.
  5. ^ a b v Fernandez, Menni (2010 yil 15 mart). "Ovqat boylikka qimmat bo'lishi mumkin bo'lgan joyda, 99 ta pitssa tutiladi". The New York Times.
  6. ^ Kilgannon, Kori (2009 yil 7-iyun). "PIZZA UTUVCHISI - pirogni tashlashga kelganda, u pishiradi". The New York Times. Olingan 18 yanvar, 2013.
  7. ^ a b v d e f Adam Goldman (2008 yil 7-may). "Pizza ishlab chiqaruvchilar orasida ulkan". SouthCoastToday.com. Olingan 18 yanvar, 2013.
  8. ^ Danyelle Freeman (2011). Buni sinab ko'ring: Dunyo bo'ylab stoldan chiqmasdan sayohat qilish. HarperCollins. Olingan 19 yanvar, 2013.
  9. ^ "Pizza 2002: Tilning holati". The New York Times. 2002 yil 6-noyabr. Olingan 19 yanvar, 2013.
  10. ^ Piter Reynxart (2010). Amerika pirogi: Mening eng zo'r pitssani izlashim. Tasodifiy uy. Olingan 18 yanvar, 2013.
  11. ^ Yan Jekman (2009). Buni ye!. HarperCollins. Olingan 19 yanvar, 2013.
  12. ^ a b Asimov, Erik (2001 yil 21-noyabr). "$ 25 VA UNDA - Pishiriqsiz pizza joyida, mukammallik pirogi". NYTimes.com. Olingan 19 yanvar, 2013.
  13. ^ AARP Nyu-York shahri 2012 yil. Frommernikidan. 2012 yil 30-may. Olingan 18 yanvar, 2013.
  14. ^ Fernandez, Menni (2009 yil 30-iyul). "Bruklindan to'g'ri, 5 dollarlik tilim". NYTimes.com.
  15. ^ a b Brayan Silverman, Kelsi Shovin (2012). Frommer's New York City 2013 yil. Olingan 18 yanvar, 2013.
  16. ^ Boy, Calder (2008 yil 18-fevral). "Ko'p xamir!". Nyu-York Post. Olingan 19 yanvar, 2013.
  17. ^ Sherri Eyzenberg (2012). Bruklindagi oziq-ovqat mahsulotlarini sevuvchilar uchun qo'llanma, 2-chi: Eng yaxshi restoranlar, bozorlar va mahalliy oshpazlik takliflari. Globe Pequot. Olingan 18 yanvar, 2013.
  18. ^ Jen Chung (2007 yil 7-iyun). "Yana DOH tomonidan yopilgan, Di Faraning kelajagi noaniq". Gothamist. Arxivlandi asl nusxasi 2015 yil 12 martda. Olingan 19 yanvar, 2013.
  19. ^ Walker, Dalton (2007 yil 7-iyun). "Sog'liqni saqlash bo'limi tomonidan sevilgan Bruklin pitseriyasi yana yopildi". The New York Times.
  20. ^ Boy, Calder (2011 yil 21-noyabr). "Bruklindagi Di Fara pitseriyasi sog'liq uchun xavfli deb topilganidan keyin yopiq qolmoqda'". The New York Post.
  21. ^ Sevimli Bruklin pizza do'koni Di Fara Sog'liqni saqlash kodeksining buzilishi sababli vaqtincha yopilgan
  22. ^ Monaxon, Rohila (2008 yil 6 oktyabr), "Zagat Bruklindan topilgan eng yaxshi burger, pizza va barbekyu", Daily News
  23. ^ Platt, Odam; Robin Raisfeld va Rob Patronit (2009 yil 9 mart), "Eng yaxshi savdogarlar: tanqidchilarimizning eng sevimli arzon taomlari", Nyu-York jurnali, olingan 2 iyun, 2009
  24. ^ Kuban, Adam (2004 yil 1-yanvar), "Di Fara pizza: bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsalar", Tilim, olingan 2 iyun, 2009
  25. ^ ERIC ASIMOV (2004 yil 29 avgust). "NEW YORK 2004: Ovqatlanish; Bog'dan tashqari, oshxona lazzatlari". The New York Times. Olingan 19 yanvar, 2013.
  26. ^ "Midvudning shon-sharafi". Nyu-York Quyoshi. 2006 yil 8-dekabr. Olingan 19 yanvar, 2013.
  27. ^ Entoni Bourdain (2007). Oshxonaning maxfiy yangilangan nashri: Kulinariya ostidagi sarguzashtlar. HarperCollins. Olingan 18 yanvar, 2013.
  28. ^ Frantsin Russo (2002 yil 19-noyabr). "Midvudda yaqinlashish - NYC Life". Qishloq ovozi. Olingan 19 yanvar, 2013.
  29. ^ "Midwood pizza pizza osmoni - Zagat". NY Daily News. Nyu York. 2007 yil 10 oktyabr. Olingan 19 yanvar, 2013.
  30. ^ 2011 yil Amerikaning eng yaxshi restoranlari - Zagat tadqiqotlari. Zagat. Olingan 18 yanvar, 2013.
  31. ^ "Nyu-Yorkdagi eng yaxshi pishloqli pitssa bo'lagi: DiFara Artishok va mashhur Patsidan oldinda". NY Daily News. 2011 yil 16-yanvar. Olingan 19 yanvar, 2013.
  32. ^ 2013 yil Nyu-York shahridagi restoranlar - Zagat tadqiqotlari. Olingan 18 yanvar, 2013.
  33. ^ Del Sinyor, Jon. "Nyu-Yorkdagi eng yaxshi pitssa bu Di Fara, De Blasio Reddit AMA da e'lon qiladi". Gothamist. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 8 oktyabrda. Olingan 9 oktyabr, 2013.

Qo'shimcha o'qish

Tashqi havolalar