Gaepi-tteok - Gaepi-tteok
 | |
| Muqobil nomlar | Baram-tteok |
|---|---|
| Turi | Tteok |
| Kelib chiqish joyi | Koreya |
| Birlashtirilgan milliy taomlar | Koreys oshxonasi |
| Asosiy ingredientlar | Guruch uni, oq adzuki loviya pastasi |
| Koreyscha ism | |
| Hangul | 개피떡 |
|---|---|
| Qayta ko'rib chiqilgan Romanizatsiya | gaepi-tteok |
| Makkun-Reischauer | kaep'i-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
| Hangul | 바람떡 |
| Qayta ko'rib chiqilgan Romanizatsiya | baram-tteok |
| Makkun-Reischauer | param-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
Gaepi-tteok (개피떡) yoki baram-tteok (바람떡) yarim oy shaklida tteok (guruch keki) glyutinasiz tayyorlanadi guruch un va to'ldirilgan oq adzuki loviya pastasi.
Tayyorgarlik
Glutinli bo'lmagan guruch uni bug'lanadi siru (paroxod) va pounded jeolgu (ohak) xamirni hosil qilish uchun.[1] Keyin u mayda bo'laklarga bo'linib, tekis va dumaloq qilib o'raladi va to'ldiriladi geopipat-shunday (oq adzuki loviya pastasi) va muhrlangan.[1] To'ldirish qobiq bilan amalga oshirilishi mumkin adzuki loviya (ko'pincha qora rang ), uni bug'lash va tuz bilan tuzlash va elakdan o'tkazish.[1] kunjut yog'i har biriga taralgan tteok uni yopishishini oldini olish uchun.[2]
Turlar
Koreya mugwort bug'langan guruch uni bilan birga maydalab, yashil rangli xamirni tayyorlash mumkin.[3] Yilda Gangvon viloyati, bug'langan guruch uni bilan maydalanadi deltoid sinurus, shuningdek, yashil xamir paydo bo'ladi.[4] Pushti xamirni tayyorlash uchun endodermis ning Koreya qizil qarag'ay ishlatilgan.[3]
Shirin tarkibidagi variantlar mung loviya xamiri o'rniga oq adzuki loviya pastasi juda keng tarqalgan, ayniqsa Los-Anjelesdagi (Kaliforniya) koreys jamoalari orasida.
Adabiyotlar
- ^ a b v "gaepi-tteok" 개피떡. Doopedia (koreys tilida). Doosan korporatsiyasi. Olingan 23 may 2017.
- ^ "gaepi-tteok" 개피떡. Koreys tilining standart lug'ati (koreys tilida). Koreys tili milliy instituti. Olingan 23 may 2017.
- ^ a b "ssuk-gaepi-tteok" 쑥 개피떡. Doopedia (koreys tilida). Doosan korporatsiyasi. Olingan 23 may 2017.
- ^ "surichwi-gaepi-tteok" 수리취 개피떡. Doopedia (koreys tilida). Doosan korporatsiyasi. Olingan 23 may 2017.
 | Bu Koreys shirin bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |