Ginestrata - Ginestrata

Ginestrata a osh yilda Italiya oshxonasi kelib chiqishi Toskana, Shimoliy Italiya uni ingichka, ozgina ziravorlangan deb ta'riflash mumkin tuxum - asosli sho'rva.[1][2][3] Tuxum sarig'i, tovuq go'shti, Marsala sharob yoki oq sharob, sariyog ', muskat yong'og'i va shakar asosiy tarkibiy qismlardir.[1][3] Qo'shimcha ingredientlar turli xil sharob turlarini o'z ichiga olishi mumkin, masalan Madeira sharob,[4] va doljin.[1] Bundan tashqari, sifatida xizmat qilishi mumkin antipasto piyola,[5] rasmiy italyan taomining birinchi kursi.

Ginestrata a yordamida zo'riqishi mumkin elak.[4] U yordamida tayyorlangan bo'lishi mumkin ikki qavatli qozon pishirish uchun, va muskat yong'og'i va shakar uni garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.[1] Bundan tashqari, anda pishirilishi mumkin sopol idishlar qozon.[4] Bu pishirish jarayoni tugagandan keyingina ozgina qalinlashadigan ingichka sho'rva.[1]

Tarix

Sho'rva O'rta yosh Toskana shahrida (Italiya), turmush qurganlarning oilalari tomonidan to'yidan bir kun o'tib, "kelin va kuyovning bayroqchanlik ruhlarini jonlantirish" uchun.[1]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f Solley, Patrisiya (2010). Sho'rvalarning ulug'vorligi. Crown Publishing Group. 65-66 betlar. ISBN  0307523136.
  2. ^ Kapatti, Alberto; Montanari, Massimo (2013). Italiya oshxonasi: madaniy tarix. Kolumbiya universiteti matbuoti. p. 15. ISBN  0231509049.
  3. ^ a b Sinkler, Charlz (2009). Oziq-ovqat lug'ati:. A & C qora. ISBN  1408102188. Olingan 12 sentyabr 2014.
  4. ^ a b v Bey, Pilaff (2002). Oshxonadagi Venera. Bloomsbury Publishing AQSh. p. 65. ISBN  1582341818.
  5. ^ Tafsilotlarga e'tibor ... Il Nido-dagi mutaxassislik. Tampa Bay jurnali. Iyun-iyul 1986. p. 100. ISSN  1070-3845. Olingan 12 sentyabr 2014.

Qo'shimcha o'qish