Heritage Foods AQSh - Heritage Foods USA

Heritage Foods AQSh
Heritage Foods AQSh
ShioriUlarni eyaveringlar yoki yo'qotib qo'yinglar.
Ta'sischiPatrik Martins
Bosh ofisBruklin, Nyu-York

Heritage Foods AQSh Bruklindagi (Nyu-York) ofislariga ega bo'lgan Amerika merosini go'sht tarqatuvchi kompaniya. U 2001 yilda savdo va marketing sohasi sifatida tashkil etilgan Slow Food AQSh - tomonidan tashkil etilgan notijorat tashkilot Patrik Martins mintaqaviy oshxonalar va ingredientlarni nishonlashga bag'ishlangan. Heritage Turkey loyihasi, Qo'shma Shtatlardagi meros kurkalar sonining ikki baravar ko'payishiga yordam berdi va Bourbon Red kurdasini tabiatni muhofaza qilish ro'yxatlaridagi "kamdan-kam" holatidan "tomosha qilish" darajasiga ko'tardi, Heritage Foods USA kompaniyasining birinchi loyihasi bo'ldi. meros zotlarini saqlashga qaratilgan loyiha. 2004 yilda meros zotli go'shtni yuqori darajadagi restoranlar va iste'molchilarga sotadigan mustaqil kompaniya bo'ldi.[1]

Amaliyotlar

Qizil tog'li qoramol. Meros naslli mollar.

Heritage Foods 2001 yilda Patrik Martins tomonidan yo'qolib ketish xavfi ostida bo'lgan chorva turlarini saqlab qolish uchun tashkil etilgan. Martins Rimdagi Ispaniya zinapoyalarida McDonald's ochilishiga norozilik bildirish va yo'qolib ketish xavfi ostida bo'lgan mintaqaviy oshxonalarga e'tibor berish uchun 1986 yilda Italiyada tashkil etilgan Slow Food notijorat tashkilotida ishlayotganda xavf ostida bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining ahvoli to'g'risida bilib olgan edi. va ingredientlar.

Zamonaviy zavod dehqonchiligi faqat tez o'sadigan hayvonlarga qaratilgan bo'lib, biologik xilma-xillik, barqarorlik, sog'lom oziq-ovqat yoki hayvonlar farovonligiga unchalik qiziqish bildirmaydi. Qadimgi zotli chorva mollari yo'q bo'lib ketmoqda. Ayni paytda, Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, dunyodagi oziq-ovqat mahsulotlarining to'rtdan uch qismi atigi o'n ikki turdagi o'simliklardan va beshta hayvondan olinadi. Bunday tor spektr oziq-ovqat xavfsizligiga tahdid soladi: bunday monokulturaning oqibatlari tabiiy yoki sun'iy ravishda zararli hisoblanadi.

Yo'qolib ketish xavfi ostida bo'lgan hayvonot dunyosidan farqli o'laroq, ularni poydevorlar, qo'riqxonalar va mas'uliyatli hayvonot bog'lari orqali saqlab qolish mumkin - bir paytlar bizning oziq-ovqat ta'minotimizning asosi bo'lgan turlar deyarli e'tiborga olinmaydi va faqat ommabop talab ko'paygan va ularni etishtirish uchun fermerlar rag'batlantirgan paytda saqlanib qolishi mumkin. . Boshqacha qilib aytganda, bu hayvonlarni qutqarishning yagona usuli bu ularni iste'mol qilishdir.

Buni jamoat tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi yoki oshpaz tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi deb nomlang - Amerikadagi eng yaxshi restoranlarning kashshof oshpazlari va mutaxassislari, an'anaviy dehqonchilik axloq qoidalarini qo'llab-quvvatlaydigan va eng yaxshi sharoitlarda o'stirilgan sog'lom hayvonlarning mazali farqini tushunadiganlar tufayli. , Heritage Foods asosan Kanzas, Missuri, Nyu-York va Vermontdagi ellikdan ziyod oilaviy fermani qo'llab-quvvatlashga qodir.

[2]

Mavsumiy loyihalar

Heritage Turkey loyihasi

2001 yilda AQShning Heritage Foods kompaniyasi AQShning Lindsborg shahrida joylashgan Good Shepherd Poultry Ranch shirkatidan Frank Riz bilan hamkorlik qilib, Slow Food USA a'zolariga mamlakat bo'ylab 800 ga yaqin Heritage kurka go'shtini sotdi. Yillik dasturga aylanadigan narsadan boshlab Heritage Turkey loyihasi bozorda qushlarga bo'lgan talabni oshirish orqali turkiy merosining ko'payishini ta'minlashga qaratilgan.[3]O'shandan beri, Heritage Foods USA, USDA tomonidan haqiqiy meros parrandalari ishlab chiqaruvchisi sifatida tan olingan Amerikadagi yagona fermer Frank Riz bilan hamkorlikni davom ettirmoqda.[4]Yaratilishidan beri Heritage Turkey loyihasi, ko'plab nasllar tanqidiy xavf ostida bo'lgan turlar ro'yxatidan chiqarildi. Chorvachilikni himoya qilish bo'yicha 2003 yilda o'tkazilgan ro'yxatga olish natijasida turkiy meros populyatsiyasi 200 foizga ko'paygan. 2006 yilga kelib AQShda meros hindilerinin soni 8800 ta naslchilik qushlarini tashkil etdi. 2003 yildan 2015 yilgacha Chorvachilikni muhofaza qilish bo'yicha ro'yxatga olish (birinchi marta 1987 yilda o'tkazilgan) Frank o'sayotgan barcha nasllar populyatsiyasining ko'payishini ko'rsatmoqda: Qora kurka uchun 54%; Bourbon Red uchun 41%; Narragansett uchun 506%; Standart bronza uchun 502%; va Oq Gollandiya uchun 1129%. Hammasidan tashqari Bourbon Red va Qirol palma hali ham xavfli deb hisoblanadi, qushlar sezilarli darajada tiklandi.

Bugungi kunda Frank Riz yiliga 10 mingga yaqin kurka boqishga qodir.[5]

Orqada hech qanday echki qolmadi

Orqada hech qanday echki qolmadi

Orqada hech qanday echki qolmadi 2011 yilda AQShning Heritage Foods kompaniyasi tomonidan echki go'shtini amerikalik ovqatlanuvchilarga tanishtirish va shimoliy-sharqda sut etishtiradigan fermerlarni qo'llab-quvvatlash uchun barqaror yakuniy bozorni rivojlantirish maqsadida boshlangan harakatdir. Pishloq tayyorlash uchun zarur bo'lgan sutni ishlab chiqarish uchun urg'ochi echkilar bolalari bo'lishi kerak. Bu sut biznesining yon mahsuloti sifatida ko'plab istalmagan erkaklarni yaratadi.[6] "Favqulodda holatlarda bolalar tug'ilish paytida fermerni bozor qiymati past bo'lgan echkilarga g'amxo'rlik qilish vazifasini bajarish uchun o'ldiriladi." [7]Heritage Foods USA kompaniyasi Nyu-York shtati va Vermont oilaviy fermer xo'jaliklari bilan oktyabr oyi davomida yuzlab echkilarni restoranlarga va uy iste'molchilariga sotishda hamkorlik qiladi.[8] Loyiha "Goatober" nomini oldi, chunki echki tabiiy ravishda juftlashishi natijasida bolalar erta bahorda tug'ilib, yoz davomida yaylovlarda o'tlashadi va keyin oktyabrda o'rim-yig'imga tayyor bo'ladilar. Jeyms Vetlor tufayli loyiha tanlandi Angliyada va butun Evropada bug 'ko'tarildi. [6]

Heritage noyob zotli tovuqlar safari

2013 yilda AQShning Heritage Foods kompaniyasi noyob, merosxo'r tovuq turlarini qayta tiklash va noishlab chiqariladigan tovuqlar uchun muqobil bozor yaratish uchun harakatlarni boshladi. Heritage Foods USA qirilib ketish arafasida turgan tovuq zotlarini etishtirish uchun mamlakatning taniqli parrandachisi Good Shepard Poultry Ranch-dan Frank Riz bilan hamkorlik qilmoqda.[9]

Meros cho'chqalari

Har haftada Heritage Foods 200 yaylovida 100% meros zotli cho'chqalarni, shu jumladan Red Wattle, Tamworth, Gloucestershire Old Spot, Duroc va Berkshire ni qayta ishlaydi. Ushbu cho'chqalar lazzat va erga, dehqonlar va hayvonlarning o'z baxtiga g'amxo'rlik qiladigan oshpazlar boshchiligidagi qirg'oqdan sohilga qadar Amerikaning eng yaxshi restoranlariga kesilgan holda sotiladi. Bizning cho'chqa dasturimiz doktor Devid Nyuman tomonidan boshqariladi va bizning ishlovimiz Paradise Locker Meats-da Lou Fantasma tomonidan amalga oshiriladi.

Maslahat kengashi

Heritage radio tarmog'i

2009 yilda Patrik Martins 1974 va 1975 yillarda yaxshi, toza va adolatli tarkib tarqatgan Carlo Petrini's Radio Bra Onde Rosse radiosining Italiyadagi ikkinchi mustaqil radiostansiyasi sharafiga veb-ga asoslangan HeritageRadioNetwork.org radiosini yaratdi. Radio Network - bu mustaqil 501c3 notijorat tashkiloti bo'lib, u oshpazlik jurnallari va televizorlarida yoritilgan masalalardan tashqariga chiqadi. Heritage Radio Network oziq-ovqat texnologiyalari, pivo, pishloq, oziq-ovqat tarixi va siyosati, mexnat kabi 30 dan ortiq haftalik ko'rsatuvlarni namoyish etadi.[10]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Jess Makkuan, 2007 yil 1-noyabr "Eski qushning yangi patlari"
  2. ^ Erik Xofner, 2010 yil 17-iyun "Heritage Foods" kompaniyasining Patrik Martins shahri qassobxonalarni qayta joylashtirmoqchi "
  3. ^ Molli O'Nil 2009 yil 14 oktyabrda "Noyob zot"
  4. ^ "Meros". Farm forward. Olingan 2014-03-03.
  5. ^ "Bayramlar merosi"
  6. ^ a b Robert Moss, 2012 yil 24 sentyabr. "Hominy Grillda echki bilan kechki ovqat
  7. ^ Gloriya Douson, 2013 yil 19 sentyabr "Echki qolmadi: amerikaliklarni echki yeyishga undash"
  8. ^ Msjoannashaw, 2011 yil 3-oktabr "Echki qolmaydi"
  9. ^ Daniel Maurer, 18.2009 yil "Savoy" tovuq inqilobini "nishonlamoqda"
  10. ^ Mikaela Flinn, 2013 yil 18 aprel "Heritage Radio" Evolyutsionerlar "turkumini boshladi" Arxivlandi 2014 yil 7 mart, soat Orqaga qaytish mashinasi