Jak Pik - Jacques Pic

Jak Pik
Tug'ilgan(1932-10-31)1932 yil 31 oktyabr
O'ldi1992 yil 19 sentyabr(1992-09-19) (59 yosh)
Valensiya, Drom, Frantsiya
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiFrantsuz oshxonasi

Jak Pik (1932 yil 31 oktyabr - 1992 yil 19 sentyabr) uchta taniqli bosh oshpaz sifatida tanilgan frantsuz oshpazi edi Mishel rol ijro etdi restoran Maison Pic yilda Valensiya, Drom, Frantsiya. U oshpazning o'g'li edi Andre Pic va oshpazlarning otasi Alain va Anne-Sophie Pic.

Hayotning boshlang'ich davri

Jak o'g'li edi Andre Pic, yuqoridagi tepaliklarda o'z oilasining Des Pins restoranida ishlagan oshpaz Valensiya, Drom. Restoran bo'lish uchun shaharchaga ko'chirildi Maison Pic Jak ikki yoshida bo'lganida va uch yoshda g'olib bo'lgan Mishel yulduzlari u etti yoshga to'lganida. Jak ishning otasining sog'lig'iga ta'sirini ko'rdi va u oshpaz bo'lishni xohlamasligiga qaror qildi va buning o'rniga avtoulov ustasi bo'lishni maqsad qildi. 1946 yilda restoran uchinchi yulduzini yo'qotdi, ammo 1950 yilda ikkinchi yulduzini yo'qotganidan keyin va otasining o'rnini egallash uchun merosxo'r yo'qligini ko'rgach, Jak restorani qabul qilib, pul ishlash uchun oshpaz sifatida o'qitishga qaror qildi. bu yulduzlar otasi va uning oilasi uchun.[1]

Karyera

Uning otasi Andre juda hurmatga sazovor bo'lganligi sababli, Jak oshxonalarida ishlash uchun ariza topshirgan Fernand Point va Aleksandr Dyuman, oshxonada otasining tengdoshi hisoblangan. Ikkala oshpaz Jakning arizasini rad etishdi. U buning o'rniga sayohat qildi Jeneva, Shveytsariya va Frantsiyaning turli xil shahar va shaharlariga yo'lda oshpazlik mahoratini oshirgan. Uning paytida Frantsiya milliy xizmati, u Jazoirga jo'natildi.[1]

Qaytgandan so'ng Maison Pic, u sakkiz kursni joriy qildi tatib ko'rish menyusi, birinchi oshpazlardan biri bo'lish nouvelle oshxonasi an'anaviy uchta taomni kengaytirish uchun harakat. 1959 yilda u restoran uchun ikkinchi Mishel yulduzini qaytarib oldi va uchinchisini 1973 yilda tikladi. Uning otasi 1983 yilda restoranga qaytib kelganini ko'rib, vafot etdi.[1]

1992 yil 19 sentyabrda Jak Pik 59 yoshida yurak xurujidan vafot etdi, Maison Picdagi pechda ishlayotganda. Uning o'g'li Alain uning o'rnini bosh oshpaz qilib oldi.[1][2] 2012 yildan boshlab uning qizi Anne-Sophie Pic oila restoranining bosh oshpazi.[3]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Levi, Pol (29 sentyabr 1992). "Obituar: Jak Pik". Mustaqil. Olingan 8 sentyabr 2012.
  2. ^ "Jak Pik; oshpaz, 59 yosh". The New York Times. 1992 yil 22 sentyabr. Olingan 8 sentyabr 2012.
  3. ^ "Eng yaxshi ayol oshpaz". Dunyolar 50 ta eng yaxshi restoran. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 27 avgustda. Olingan 17 avgust 2012.