Jan Joho - Jean Joho
Jan Joho | |
|---|---|
| Tug'ilgan | |
| Ta'lim | L'Auberge de L'lll |
| Oshpazlik karerasi | |
Mukofot (lar) yutib olindi
| |
| Veb-sayt | http://www.chefjoho.com/ |
Jan Joho fransuz-amerikalik oshpaz va restavrator. U Everestning bosh oshpazi / egasi Chikago (1986 yilda tashkil etilgan),[2][1] Chikagodagi Parij klubi Bistro & Bar va Parij studiyasi, Eyfel minorasi restorani Las-Vegas va Brasserie JO Boston.
Dastlabki hayot va ta'lim
Tug'ilgan Elzas, Frantsiya, Joho xolasining restoranidagi oshxonada olti yoshga to'lguncha oshpaz formasi va bosh kiyimidagi sabzavotlarni tozalab ishlayotgandi. 11 yoshida u yozini pishloq tayyorlash bilan o'tkazdi Marsel.[3] Uning rasmiy mashg'uloti 13 yoshida L'Auberge de L'lllda bosh oshpaz boshchiligida boshlangan Pol Xeberlin.[4] Joxo o'z hunarmandchiligini boshqa oshxonalarda takomillashtirdi Evropa.
Karyera
23 yoshida Joho a-da oshpaz edi Mishel uch yulduzli u 35 kishilik xodimlarni boshqargan restoran.[4] Mehmonxona restoran maktabida o'qiyotganda Strasburg, Joho mehmonxonada va restoran biznesida, shuningdek pirojnoe, pishloq va vino san'ati bilan shug'ullangan.
Joxoning xalqaro muvaffaqiyatga erishishi 40-qavatda boshlangan Chikago fond birjasi Everest bilan,[1][4] hozirda dunyodagi eng taniqli ovqat xonalaridan biri va Relais va Chateaux mulk. U boshqaruvchi sherik Salat sizga korxonalarni xushnud etadi va butun mamlakat bo'ylab muassasalariga ega, shuningdek, boshqa bir qator kontseptsiyalarda hamkorlik qiladi, jumladan Chikagodagi Nacional 27 va M Burger.
2013 yilda oshpaz Joho va uning jamoasi Everest tomonidan to'rt yulduz bilan taqdirlandilar Chicago Tribune jurnalist Fil Fettel.[2] U tomonidan 2012 yilning eng yaxshi restoranchisi deb topildi Gayot.[1]
Yozma ishlar
Jan Joho muallifi Eyfel minorasi oshpazligi (Solnomalar kitoblari, 2008 yil, ISBN 0811860477, 144 bet.). Ushbu oshxona kitobida u o'zining 50 ta imzolari bilan o'rtoqlashdi.
Shaxsiy hayot
Joho Chikagoda istiqomat qiladi.[2]
Mukofotlar va maqtovlar
- Yilning eng yaxshi restoratori, 2012 yil, Gayot[1]
- Mishel yulduzi, Everest, 2012 yil[1]
- Everest 4 yulduzni baholadi Chicago Tribune,[2] Chikago Sun-Times va Chikago jurnali
- Everest sharoblari ro'yxati "mamlakatning eng yaxshi Elzas sharob tanlovi" sifatida tan olingan USA Today, The New York Times va Saveur[5]
Adabiyotlar
- ^ a b v d e f Digonnet, Anays (2012 yil 19-iyul). "Jan Joho, Chikagodagi biznesmen de cuisines". Frantsiya-Amerika yangiliklari (frantsuz tilida). Olingan 13 fevral 2015.
- ^ a b v d Vettel, Fil (2013 yil 11-iyul). "Everestga qaytish, Les Nomades". Chicago Tribune. Olingan 13 fevral 2015.
- ^ Joho, Jan (2012). "Jan Joho, 2012 GAYOT AQShning eng yaxshi restoranisti". (Suhbat). Sofi Gayot bilan suhbatlashdi. YouTube.
- ^ a b v Alfano, Elisabet (2014 yil 15-yanvar). "Everest bosh oshpazi Joxoning jozibasi va nafosati". Huffington Post.
- ^ "Maqtovlar". Everest restorani. Arxivlandi asl nusxasi 2015 yil 14 fevralda. Olingan 13 fevral 2015.
Tashqi havolalar
 | Foodie, restavrator yoki gurmen haqida ushbu biografik maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |