Khao piak sen - Khao piak sen - Wikipedia
 Tovuq khao piak sen | |
| Muqobil nomlar | Khao piak, Ka'piek, Khao piak sien |
|---|---|
| Turi | Noodle sho'rva |
| Kelib chiqish joyi | Laos |
| Asosiy ingredientlar | Yangi guruchli makaron, tovuq suvi |
Khao piak sen (Laos: ເຂົ້າ ປຽກ ເສັ້ນ) guruchli makaronli sho'rva[1] bu an'anaviyning bir qismi Laos oshxonasi. Bu tom ma'noda nam guruch iplariga tarjima qilinadi. Bu sovuq kun uchun juda qulay bo'lgan umumiy qulay ovqat. Bu Laos oshxonasining "tovuq noodle sho'rvasi" va juda ko'p ingredientlarni talab qilmaydi, ammo soddaligi bilan mukammal taom tayyorlaydi. Ko'pincha odamlarning katta guruhi bilan ovqatlanish uchun katta partiyalarda tayyorlanadi. Ba'zan foydalanib tayyorlanadi cho'chqa go'shti.[2] Chopsticks odatda sho'rvani iste'mol qilish uchun ishlatiladi va u odatda nonushta ovqat sifatida iste'mol qilinadi.[3]
Retsept
Tovuq bulyoni
The bulon chunki Khao piak sen odatda tovuqdan tayyorlanadi.[4] Bulyon galangal, limon o'tlari va kofir ohak barglari bilan qaynatiladi. Bundan tashqari, ba'zilari bulonni yog'da pishirilgan sarimsoq bilan qaynatishadi.
Noodle
Khao piak sen tarkibidagi makaron chaynalgan yangi makaron bo'lib, umumiy ovqatga juda ko'p kraxmal qo'shadi. Noodlelar guruch uni, tapioka kraxmalidan va suvdan tayyorlanadi. Noodle to'g'ridan-to'g'ri bulonda pishiradi, krao piak senga aniq konsistentsiyani beradigan kraxmallarni chiqaradi. Xizmat paytida noodle sho'rva maydalangan tovuq go'shti, dilimlenmiş yashil piyoz, tug'ralgan shilantro, karam, qovurilgan sarimsoq, qovurilgan piyoz, ohak, qovurilgan sarimsoq chili va / yoki baliq sousi bilan bezatilgan. Ba'zida fasol o'simtalari qo'shiladi.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ Atiyah, J. (2002). Janubi-sharqiy Osiyo. Musiqiy qo'llanma. Qo'pol qo'llanmalar. p. 550. ISBN 978-1-85828-893-2.
- ^ Bush, A .; Elliot, M.; Rey, N. (2010). Laos. Country Guide Series. Yolg'iz sayyora. p. 258. ISBN 978-1-74179-153-2.
- ^ Opa-singillar, Roo (2013 yil 14-fevral). "Laos taomlari to'g'risida". Maxsus eshittirish xizmati.
- ^ Krenmer, J .; Martin, S .; (Firma), qo'pol qo'llanmalar (2007). Laos, qo'pol qo'llanma. Qo'pol qo'llanmalar. Qo'pol qo'llanmalar.