Mariya Xines - Maria Hines

Mariya Xines
Ta'limMesa kolleji
Oshpazlik karerasi

Mariya Xines a Sietl restorator va Jeyms Soqol mukofoti - yutuqli oshpaz. U shuningdek oshpazlarning "Peak Nutrition: Outdoor Adventure uchun aqlli yoqilg'i" kitobining hammuallifi.

Dastlabki hayot va martaba

Hines ko'tarildi Bowling-Grin, Ogayo shtati va San-Diego, Kaliforniya va u oshpazlik san'ati bo'yicha ilmiy darajaga ega bo'ldi Mesa kolleji.[1][2] U bosh oshpaz bo'lguniga qadar u mamlakat bo'ylab va Evropada oshxonalarda ishlagan Yer va okean ichida W mehmonxonasi yilda Sietl.[3]

Restoranlar

2005 yilda u "Amerikadagi eng yaxshi o'nlab yangi oshpazlar" dan biriga aylandi Oziq-ovqat va sharob jurnali va u o'z restoranini ochishga qaror qildi.[3] Restoran nomini oldi Tilthva u ochildi Uollingford 2006 yilda.[4] Hines bilan ishlagan Nora Pouillon va Oregon Tilt restoranning organik sertifikatiga ega bo'lish.[4] 2008 yilda, Nyu-York Tayms tan olingan Tilth mamlakatdagi eng yaxshi o'nta yangi restoranlardan biri sifatida.[5] 2009 yilda Xines g'olib bo'ldi Jeyms Soqol mukofoti eng yaxshi oshpaz uchun: shimoli-g'arbiy.[6]

Hines yana ikkita restoran ochdi: Oltin qo'ng'iz 2011 yilda va Agrodolce 2012 yilda ikkalasi ham organik sertifikatlangan.[2] The Oltin qo'ng'iz moliyaviy jihatdan muvaffaqiyatli bo'lmagan va 2016 yilda yopilgan.[7] 2019 yil mart oyida Xines uni sotishini e'lon qildi Agrodolce uning bosh oshpaziga, harakatlarini yo'naltirishga Tilth va oshpazlar kitobini yozish va chakana mahsulotlarni ishlab chiqish.[7]

Televizor

2010 yilda Hines epizodni qo'lga kiritdi Temir oshpaz Amerika, mag'lub Masaharu Morimoto jangida Tinch okeani cod[8] Shuningdek, u epizod bo'yicha raqobatlashdi Eng yaxshi oshpaz ustalari,[9] va u paydo bo'ldi Marta bilan Marta Styuart.[10]

Faollik

Hines Sietl restoran haftaligining asoschisi bo'lib, u organik va Tinch okeanining shimoli-g'arbiy taomlari.[1] U taniqli tarafdori edi Vashington tashabbusi 522 yorlig'ini talab qilishi kerak edi genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat.[11]

Adabiyotlar

  1. ^ a b Betani Jan Klement (2015 yil 14 oktyabr), "Oshpaz Mariya Xines, Sietldagi kashshof organik oshxona", Sietl Tayms
  2. ^ a b "Mariya Xines". Ko'chma bayram. Yaxshi pishirish. Olingan 10 may 2019.
  3. ^ a b "Tiltning oshpazi Mariya Xines - tarjimai hol". StarChefs. 2011 yil oktyabr.
  4. ^ a b Denn, Rebeka (2006 yil 11-iyul). "Ovqatlanish to'g'risida: Yer va okean oshpazini yangi ufqlar kutmoqda". Sietl Post-Intelligencer.
  5. ^ Bruni, Frank (27.02.2008). "9. Tilth". The New York Times.
  6. ^ Leson, Nensi (2009 yil 5-may). "Sietl Tiltidagi oshpaz Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi". Sietl Tayms.
  7. ^ a b Klement, Betani Jan (2019 yil 27 mart). "Sietl yulduzi oshpaz Mariya Xines bitta restoranni boshqarish to'g'risida radikal qaror qabul qilgani to'g'risida". Sietl Tayms.
  8. ^ Keyt Bergman (2010 yil 2-avgust), "Mariya Hines Iron Chef America-da g'alaba qozondi", Mening Uollingfordim (yangiliklar blogi)
  9. ^ "Mariya Xines". Eng yaxshi oshpaz ustalari. Bravo TV. Olingan 10 may 2019.
  10. ^ "Video: Kuskus bilan sariyog 'bilan ovlangan dog' karotlari, 1-qism".. Marta Styuart. Arxivlandi asl nusxasi 2016-02-07 da. Olingan 2016-02-11.
  11. ^ Lesli Kelli (2013 yil 13-noyabr), Oshpaz Mariya Xines ishlarni qo'zg'atishni yoqtiradi, Zagat

Tashqi havolalar